Peixe em chinês: cozinhar segredos. Peixe em molho doce e azedo em chinês

Como cozinhar peixe em chinês? O que é notável é a refeição? Por estas e outras perguntas, vamos responder neste artigo. Peixe cozido na prescrição chinesa, será o prato principal da refeição ea decoração de mesa. Prepare um prato não é difícil, mesmo com especiarias incomuns, que estão incluídos em sua composição. Todos os ingredientes estão lá para venda. Dependendo dos desejos, o prato pode ser feita neutro ou afiada.

tradições

Por peixe em chinês é tão popular na China? Fish (bem como legumes e frutos do mar) é neste país para o "alimento extra" – sempre foi a base e é o arroz. Frutos do mar e peixes são mais populares na costa. Tradição não é proibido pescar em um prato para combinar com frango ou carne (e às vezes comparada à carne), adicionar não apenas molho de soja é salgado, mas também açúcar, misture não apenas vegetais, mas também frutas.

Mas o cheiro forte de peixe é apreciado, talvez, apenas em um determinado molho de peixe – em sua tentativa de enfraquecer os pratos com a ajuda de, por exemplo, brandy.

cozinha China

Como cozinhar peixe em uma frigideira, é conhecido por todos os chineses. Receitas chinês surpreender uma ingredientes fenomenalmente e exóticas. Frango com amendoim ou como comumente referido como uma culinária obra-prima sychuanskoy, frango "galinha de Kung Pao", preparado com o uso de especiarias conhecidas hash, típicos para a China – "cinco sabores", ou usyanmyan. Incrível, mas muito fácil de fazer isso sozinho.

Ao preparar peixe em chinês, por causa de seu sabor doce usyanmyan melhor não aplicar. Isso é adequado para a especiaria porco doce, frito em um wok, e peixes devem ser picante e afiada.

cozinha chinesa é chamado de uma ampla gama de cozinhas regionais chinesas e costumes culinários dos chineses, que estão em diferentes partes do mundo. Inúmeros recursos e métodos de cozimento específicas Cozinhar com uma participação impressionante da abordagem filosófica dos povos que fazem os pratos é muito famoso. Diz-se que a cozinha é composta de oito direções, mas, tendo em conta as diferentes cozinhas das diásporas estrangeiros, eles são muito mais.

cozinha Sychuanskaya

A cozinha sychuanskaya mais atraente, fatty típica e pratos picantes. É um brilhante e picantes sabores dos alimentos. A mistura castanha, alho, de gergelim, e pimentos amplamente utilizado. Ocupa um especial de pimenta lugar sychuansky – o tempero mais importante, o que não tem nada a ver com a pimenta. Este aditivo picante é uma concha do zheltodrevesnika feto (Zanthoxylum).

Peixes em chinês, alho cozido, pimenta sychuanskim afiada e tem um sabor agudo e aromático. Em paralelo com um pouco de queimar um sabor agradável, pimenta sychuansky acrescenta uma sensação de presença de citrinos e uma ligeira dormência de curto prazo.

Produtos para cozinhar peixe em molho

Apresentamos-lhe uma receita de um delicioso peixe cozido em chinês. Você pode aplicá-lo a qualquer prato – é purê de batatas, arroz com legumes e arroz frito. No treinamento você vai 30 minutos, preparando o peixe por 1 hora. Você será capaz, de acordo com esta receita, obter 2-3 porções.

Então, você precisa ter 1 kg de filetes de peixe com a pele, 1 pimentão verde sino, um dente de alho, meia xícara de amendoim cru, 1 pimenta vermelha picante, um pedaço de gengibre, tomate 3-4, 5-6 ramos de coentro, 2 colheres de sopa. l. molho de soja, 3-4 colheres de sopa. l. amido de milho, 4-5 arte. l. óleo vegetal, 2 colheres de sopa. l. açúcar mascavo e especiarias (canela em pau, sementes de erva-doce, pimenta sychuansky, pimenta vermelha quente – chão e vagens).

molho stryapanya peixe processo

Este prato é melhor para cozinhar um filé espessa de peixe grande. Na maioria das vezes, os chineses usam carpa ou carpa. filete perfeitamente adequado de carpa, pique, perca, carpa.

todos os ossos para ser removido de filé de peixe, tomando cuidado para não danificar a pele, caso contrário você terá uma pasta de peixe. Corte o filé limpo em pedaços grandes – um par por porção. Role peças em amido de milho em 30 minutos e colocar no frigorífico. Limpe todos os legumes. pimenta fresca aguda pique finamente com uma faca, uma grande dados verdes, um dente de alho cortado ao meio, um pedaço de gengibre cortado em quatro pedaços. Escalde os tomates, retire as sementes e casca, pique a carne com 2 colheres de sopa. l. açúcar castanho e 2 colheres de sopa. l. molho de soja escuro.

Aquecer o óleo em uma panela (3/2 colher de sopa ..) – milho ou azeite. Simultaneamente lançá-lo amendoim cru, alho e gengibre, paus de canela 2-3, 10-12 chifres secos pimenta quente de 0,5 h. L. sychuanskogo pimenta 0,5 h. l. sementes de erva-doce, fresco picado pimenta. Em três minutos, todos os fritar em fogo médio, mexendo sempre.

Em seguida, adicione os pimentões e frite verdes cortados por 5-6 minutos. Coloque todos os legumes em uma placa. Em uma frigideira limpa despeje o óleo restante e pré-aquecer bem. Retire os filetes da geladeira e coloque-a pele para baixo no óleo quente. Asse por três minutos, vire e deixe cozinhar mais alguns minutos. O produto deve adquirir uma cor dourada.

Vire novamente à pele de filetes de peixe e despeje os legumes refogados com amendoim. Suavizar todos os legumes para que eles preenchidas todas as lacunas. Em seguida, despeje o molho de tomate peixe, açúcar castanho e molho de soja. Adiciona-se água quente da caldeira de modo a que o filete sobressaem ligeiramente acima da superfície do líquido. Peixes qualquer parte de cabeça. Nesta posição, o prato estará pronto até a conclusão.

Simmer os peixes devem estar em um mínimo de calor ao molho fervendo por pouco. O tratamento por calor deve ser continuada durante 30-40 minutos. Para eliminar a queima de remover periodicamente a tampa e mover os pedaços de peixe. Depois de matar a remover a tampa, adicione o calor e engrossar o molho um pouco, dando-lhe um pouco de fervura. Como resultado, os peixes vão estar em um molho muito brilhante e grosso.

Coloque o peixe em um prato e polvilhar com coentro e, se desejado, pimenta picante. Muitas pessoas como este incrível receita para um saboroso peixe. Como um prato você pode enviar arroz cozido ou purê de batatas.

Peixe em molho doce e azedo: produtos

Muitos entusiasmado com a receita "peixe em molho doce e azedo em chinês." Você pode pegar qualquer peixe – tanto marinhas e rio. Para fazer quatro porções de este prato, será necessário uma cebola, 500 g de filetes de peixe, dois pimentos doces, três dentes de alho, amendoim ou azeite para fritar, 50 g de açúcar, 50 g de molho de tomate, 50 gramas de vinagre, 80 g de amido de batata .

processo de preparação

Cortar pedaços de filete de peixe, cujo comprimento deve ser de 3 cm, e a largura -. 2 centímetros Neste caso, o prato pode ter varas. Corte a cebola em quatro partes na vertical, e depois cada peça horizontalmente dividida ao meio – você deve obter uma peças planas. Lavam-se as pimentas, remover o talo e sementes e cortá-la a mesma como cebolas. Em piala preparar um molho doce e azedo. Para fazer isso, misture partes iguais de açúcar, ketchup e vinagre para que você obter uma massa homogênea. Pedaços de rolo filete de peixe em amido.

Como cozinhar o peixe em uma panela para esta receita? Mais elevado calor, aquecer a panela com amendoim ou azeite, colocar os peixes e, agitando de vez em quando, durante 5 minutos fritar. Transfira o peixe frito em um tecido para se livrar do excesso de óleo.

Coloque os legumes em uma panela, adicione um alho esfarelado. Mexa e frite em fogo alto por dois minutos. Pronto Coloque os pimentões e cebolas em uma placa, e molho agridoce despeje na panela. Desligue o fogo em um minuto e coloque os legumes novamente misture bem todos. Depois de um minuto, adicione o peixe frito com pimenta e cebolas. Produtos espátula mexa até então, até que a camada de molho não é completamente coberto com cada mordida. Então, você vai ter peixe em molho doce e azedo em chinês.

Dividir o peixe em porções e colocar em placas. As refeições foram servidos sem enfeite ou complementar macarrão, arroz cozido.

Produtos para cozinhar carpa

Se você gosta de cozinhar algo incomum, preste atenção a este prato surpreendente. Aqui está uma receita "Carp em chinês." Bizarro, simples e muito saborosa Este prato é cozido para o almoço ou jantar. Você gostaria de ter na mão uma carpa, 150 ml de óleo vegetal, 2 colheres de sopa. l. amido, uma pitada de sal, 2 colheres de sopa. l. vinho de arroz, 100 ml de molho agridoce, uma pitada pinhões. Você deve ter uma ou duas porções.

Como cozinhar?

O que você precisa fazer a fim de inventar uma receita para o peixe "carpa em chinês?" Lavar os filetes sob água corrente. Com uma faca afiada corte em que, de modo a obter blocos. bit Podsolite, despeje o vinho de arroz e deixe marinar. Em uma tigela funda, coloque o amido e arrastá-lo em filetes. Massa podem ser feitas a partir de amido e farinhas.

Em seguida você precisa peixe frito. Chinese como fazê-lo? Em uma panela funda, despeje uma grande quantidade de óleo. Bem, se aquecer, e colocá-lo em filetes. Você deve fritar a carpa até dourar em fogo médio.

Organizar alface em um prato sobre ele – o peixe, coloque em cima de um molho doce e azedo. Você pode usar molho doce, e então você vai ter peixe cozido de acordo com a receita "peixes em um molho doce em chinês."

O toque final são pinhões (um punhado). Agora, a tabela pode ser servido um prato. Então, você sabe cozinhar carpa em receita chinesa e você pode repetir essas etapas em casa. Deve-se notar que o molho agridoce podem ser comprados, mas você pode fazer com suas próprias mãos.