buuzy Buryat – receita com fotos

Buuzy, a receita com uma foto que será apresentado a seguir, são um prato tradicional Buryat. Mas o berço deste prato ainda é a China. Embora, deve-se admitir, Pao Tzu prescrição Buryat terreno mudou nesse buuzy agora têm a mesma semelhança com o analógico original, como bolinhos de ucranianos e ravioli italianos.

Os chineses estão preparando os bolos cozidos no vapor cozidos com vários recheios. Buryats (assim como a Mongólia) reconhece apenas carne um terreno – carne picada com um pouco de cebola. Buuzy em forma assemelham khinkali georgiana – os mesmos "sacos" do teste. Mas rissóis Buryat na parte superior é geralmente um orifício através do qual pode ser visto enchendo. A forma de preparação buuzy fechar para os mantos Cazaquistão. Eles são cozidos em um dispositivo especial, que espirrar o produto com vapor quente. "Buuznitsa" é chamado.

Os produtos acabados são servidos como prato principal. Buuzy comer com as mãos. Primeiro nadkusyvayut torta de fundo, bebida contida dentro do caldo, e depois comer o resto. Russo, tente estas tortas, gosta muito de prato Buryat, mas por alguma razão, o chamou de "poses".

Como preparar autêntica buuzy Buryat

Receita com foto descrita pratos que vai fazer você mais adiante neste artigo, mas por agora discutir alguns dos detalhes da preparação. Como se referiu no prato original para o enchimento de utilização única carne picada (carneiro ou bovino), cebolas e sal. Russo, adotando a receita para "Pos", começou a adicionar os ingredientes que são comumente usados para bolinhos.

Picada em tal buuzy se tornou mista: carne com gordura de porco. Russian também melhorar o sabor da carne com especiarias. Eles colocaram alho, pimenta, coentro. Além disso, adicione os verdes, que é um sabor europeu, refrescante prato frio: coentro, endro, salsa. Mas há um segredo que distingue buuzy de bolinhos, bolinhos e khinkali. Esta adição ao leite recheio. Graças a ele, o Buryat buuzy fora muito suculenta e perfumado.

Esculpir estes bolos precisa khinkali como, mas sem fanatismo. Não é necessário fazer trinta e três dobras. Afinal, o produto estará no stand "buuznitsy" (você pode usar mantyshnitsu ou vapor), para que o suco de fora quando cozinhar não derramar. Mas você precisa saber quando preparar pratos Buryat, é o fato de que a espessura do bolo deve ser desigual. meio de espessura, para assegurar a integridade do produto e a borda fina convenientemente irá zaschipyvat.

recheio de carne

Bem, a teoria suficiente. Começamos fazendo Buryat buuzy. Receita para oferecer-nos ter um primeiro recheio. Recheio deve ser batido e "descansou" antes de colocá-lo em sacos de massa.

Vamos precisar de 800 gramas de carne. Ele deve estar em medida arrojada, caso contrário buuzy fugir com o assassinato, e deliciosa sopa não é formado. Por isso, é possível misturar uma libra de carne bovina e trezentos gramas de carne de porco. Ou, se você quiser cozinhar buuzy autêntico, tome um cordeiro e um pouco de gordura visceral.

cutelo cortar cozinha ou açoitado com uma faca afiada. É importante sentir as fibras, e não algo como uma pasta. Preguiçoso, excepcionalmente, podem rodar-lo através de um moinho de carne. Mas deve ser com um grande bico.

Da mesma forma fragmente duas cebolas médias. Misturá-los com a carne picada. Agora, se desejar, você pode adicionar dois dentes de alho, pimenta, coentro, um pouco de vegetação. Tempere com sal a gosto carne picada e adicione meia xícara de leite. Algumas receitas são aconselhados a substituí-lo com caldo de carne ou apenas água. Recheio precisa de um bom mãos de mash. Isto é necessário, não só para assegurar que todos os ingredientes são misturados, mas a consistência do enchimento foi o ar.

Massa de pão em buuzy

A receita da sua preparação não é muito diferente a partir das bases de mistura nos bolinhos. Então, para testar se surgir problemas buuzy. A única coisa que é diferente do prato Buryat russo, é a consistência.

Massa de pão em buuzy deve ser flexível e, ao mesmo tempo forte. Afinal, quando a carne tratada pelo calor irá fornecer uma grande quantidade de suco. Se a massa estiver muito clara, as quebras de shell.

1. Em uma tigela grande peneire três xícaras de farinha.
2. Gotejar vertendo num copo de água à temperatura ambiente.
3. Tentando dirigir um ovo.
4. É aconselhável imediatamente despeje duas xícaras de farinha e jogue sobre o resto como a massa.
5. Misture tudo de novo com uma colher. Em seguida, deitar fora a massa em uma bancada enfarinhada. Começamos a amassar com as mãos e trabalhar como quinze minutos – vinte.

Disposição para verificar o teste é simples. Gingerbread Man deve manter boa forma e não se espalha. Se a massa não ficar com qualquer quadro superior ou para as mãos – ele está pronto. Polvilhe bun farinha e também enviá-lo para descansar. Zavetrilos a massa não precisa para cobri-lo com um pano, ou colocar em um saco plástico.

desenrolando bolos

Buuzy, a receita do qual já falamos, tem um diâmetro de cinco a oito centímetros. Portanto, precisamos tamanho pellet como 10 cm. Você pode simplesmente beliscar fora de peças pão e juntá-las em círculos. A partir dos valores acima de ingredientes irá aproximar vinte e três bolos. Você pode dar koloboks formulário salsichas e cortar seus bares. E você pode rolar para fora toda a massa com um rolo e cortar a forma apropriada de círculos.

No entanto, a terceira opção é menos preferida. Afinal de contas, nós não precisamos de pelotas uniformes. A sua espessura deve ser mais no centro e mais fino nas extremidades. Por isso, é melhor usar as duas primeiras opções (divisão do bolo em porções manualmente ou brusochkov faca de corte).

modelagem semis

Para fazer receita buuzy oferece para levar um bolo redondo, uma espessura de não menos de três milímetros no centro, à esquerda. Spoon, que está localizado na mão direita, espalhe o recheio no meio de um teste. Nós aderir aos dedos do produto semi-acabado esquerda. mão direita levantar a borda da massa, mas joga-lo ao topo.

Ao contrário khinkali, y buuzy ser abertura superior através da qual o enchimento é visível. Para fazer isso, mova a mão esquerda produto ligeiramente semi-acabados em um círculo. E fazendo as dobras certas, zaschipyvaya-los para corrigir. Então agimos com todos os bolos.

É importante saber que quando cozinhar por um par de picada alocar estoque e aumento de volume. Portanto, os produtos semi-acabados não tem que ser muito recheio.

Tipo buuzy Lepim de ravioli

Separação bolo de uma peça de mão de massa com o tamanho do olho de boi. Polvilhe com farinha de bancada. Um pedaço de massa é enrolada para fora para uma camada de 3 mm de largura. É mais grosso do que os bolinhos, mas se você fizer mais fino caldo fervente pode rasgar a pele. A massa muito grossa não sabe cozinhar e insípido.

Para o corte de forma ravioli é tipicamente um vidro. Buuzy, a receita com uma foto que estamos mostrando aqui – um grande bolos. E para cortar bolos vamos precisar de um recipiente com uma larga margem, como Pialat.

Tome um círculo na palma da mão, colocou no meio de um enchimento. Em seguida, pegar dois dedos pisos bolos e balançando suavemente saco. Sob o peso do enchimento sobre as bordas da massa irá esticar e meio, cólon esquerdo. Fazendo dobras como acima.

cozinhar semis

Pouco antes de começar a preparar as suas refeições buuzy. A receita sugere cozinhá-los em um dispositivo especial, que está disponível em qualquer um dos familiares Buryat. Mas esta não é a eletrônica ou mesmo uma caldeira dobro, operando na rede. Buuznitsa é uma panela de largura normal, no qual é inserido um suporte com orifícios. Este vaso é vertida em água, mas de modo a que o líquido não tiver atingido o nível superior.

A parte inferior de cada buuzy precisa untar com óleo vegetal, em seguida, colocar gentilmente a torta no suporte perfurado. Desejavelmente, a água na panela já estava quente. Cubra com uma tampa e cozinhe por um casal de vinte e cinco minutos, e depois de meia hora. Disposição marcada para o líquido que é liberado a partir do furo no topo do rissol. Uma vez que o caldo vai ser claro, você pode desligar o buuznitsu. Com o mesmo sucesso para o produto de cerveja pode ser usado mantyshnitsu.

servir

Receita Buryat não buuzy destinado a este prato não molhos. Coma tortas mãos, beber chá. Esta forma simples de trapezovaniya russo diversificada molho de creme com alho (se os dentes não tenham sido previamente adicionados à carne picada) ou laazy molho picante. Também muito saborosa buuzy se a água-los com manteiga derretida e polvilhe com ervas frescas picadas.

condições de armazenamento

Então, nós preparamos uma buuzy Buryat. Esta receita se adaptar a si mesmo, é bastante simples. Prato prático e refrigeradores com a invenção, cada um dona de casa buuzy pode preparar-se para uso futuro. produtos de matérias dispostas em polvilhado levemente com farinha uma prancha de madeira (bandeja, assar). Buuzy perfeitamente mantido por várias semanas no congelador. Cozinhar para um par de porções de sua necessidade de imediatamente e comer.