Como cozinhar batatas fritas em casa. receita detalhado.

Batatas – uma coisa maravilhosa, todo mundo sabe a verdade. E entre as mais deliciosas maneiras de cozinhá-lo – fritar fatias finas em gordura ou óleo fervente, batatas fritas. É servido em restaurantes e cozinhas de todos os níveis, e só prático fast food sobre ele simplesmente se baseia.

No entanto desperdiçá-la (batatas fritas), o sabor não é difícil, e a maneira mais segura nessa direção – use o óleo velho. A batata tem a propriedade de absorver rapidamente os odores, assim facilmente para os sabores de tudo o que é frita em óleo antes.

Alcançar sabor puro para batatas fritas com confiança, é possível que se cozinhá-lo em casa sozinho e usar óleo vegetal fresco e puro.

Como cozinhar batatas fritas em casa.

O método mais fácil é adequado apenas para aqueles que têm uma fritadeira casa, uma máquina especial, que pode ser derramado no óleo e frite em uma dada batatas fritas de temperatura, ou qualquer outra coisa, "frito".

Isto, naturalmente, muito conveniente. Da mesma forma, o tempo definido e temperatura permitem obter excelentes resultados, e a tampa firmemente fechada protege contra salpicos de óleo. Mas … fritadeira que precisam ser armazenados em algum lugar, e não é barato.

Aqueles que decidiram fazer sem a fritadeira batatas fritas em casa cozidos em uma frigideira ou caçarola. O resultado não é pior, é importante ficar exatamente a receita e não negligenciar as pequenas coisas.

batatas fritas em casa. detalhe receita.

Primeiro de tudo, você precisa descascar as batatas. Em seguida, cada um dos tubérculos secos com uma toalha. Não use toalhas, feitas de papel de seda. As chances são boas de que eles são, quando molhado, vai ficar com as batatas e ter tempo e paciência para remover grumos.

Em seguida, cada tubérculo é cortada em tiras. Não deve ser muito fina, tentou atender a gama de 0,5-1 cm de espessura. Comprimento irá corresponder ao tamanho do tubérculo.

Agora óleo. Derramá-lo na panela ou kazanchik. A quantidade de óleo, é claro, depende do tamanho dos pratos, mas o seu consumo estimado não deve ser superior a um terço da garrafa. O óleo é aquecido.

No poço de petróleo-aquecida omitir as batatas em pequenos lotes. Se esse caldeirão, o óleo deve cobrir completamente as fatias se pan, a camada deve ser batata fina (espessura de batata de 1-1,5 brusochkov). Petróleo em uma fritura de batatas cobertura pan não completamente, então você tem que transformá-lo e garantir que ele é uniformemente bronzeado em todos os lados.

A quantidade de batatas, prometeu dentro de um único partido em uma tigela para fritar devem ser pequenas. Caso contrário peso de batata temperatura diminuição do óleo e refeição será estragado. Partido é trazido para uma cor amarelo dourado, retire com uma escumadeira e coloque em uma peneira para o excesso de óleo de vidro. Neste momento a causa dos seguintes partidos são palhas.

Normalmente, batatas fritas em casa em grandes quantidades não cozinhar, então as partes não será muito. Em outras palavras, um longo tempo não tem que fritar.

Uma vez que as batatas bronzeado, o óleo é fortemente aquecida novamente. Agora todas as batatas são colocadas em um recipiente com manteiga e frito novamente, contanto que ele não fica cor escura para um tom castanho claro. O reclinar batata acabado em uma peneira (óleo drenado) e servir. Escusado será dizer que, boas batatas fritas, enquanto está quente.

Especiarias e batatas fritas em casa.

batatas fritas requerem a adição de especiarias, mas o tempo e forma dos seus favoritos no prato provoca muita controvérsia. Existem três opções principais e uma kartofelevedov compromisso "seu" caminho é semelhante a convicções políticas.

Os adeptos de cada método consideram justo e não estão dispostos a levantar-se para o custo de defender seu ponto de vista.

Nós também descrever brevemente três maneiras de deixar e estão preparando uma batata para o direito de participar da "festa" cobiçado.

batatas prontas polvilhado com sal e servir.
Batatas sal e pimenta depois drenados e tubérculos cortados em tiras (isto é, até que ele entra no óleo).
Sal e especiarias são adicionados diretamente ao petróleo.

Isso é tudo sobre como cozinhar batatas fritas em casa.