Terrine – o que é? Terrina de frango

Há muitas maneiras diferentes de preparar assados pratos de frango, outras carnes e legumes. Em receitas, muitas vezes se encontra com uma palavra como terrine. A primeira impressão é que isso é algo muito difícil, e é melhor não se aprofundar leitura, como todos o mesmo que você não vai cozinhar. Mas não é assim. Terrine – o que é? Desta forma especial de cozimento, como um resultado do qual é obtido o prato, algo entre um rolo, colar e gratinado, dispostas em forma de cerâmica ou de barro.

Detalhes de terrine

Só por causa de uma forma reconhecível, por isso mesmo com uma tampa, em que o prato não é apenas pronto, mas também serviu, e este nome era. Terrine – o que é? Esta é a comida que é preparada em um prato à prova de fogo cores necessariamente retangulares e brilhante liso. Torná-lo a partir de peixe, aves, carne, legumes, miudezas, mas você pode de doces, como chocolate, queijo, frutas e queijo. O destaque é a geléia terrine "camisa", que sempre enchem produtos picados. Com esta crosta prato picante não secar. Este gostoso às vezes feita a partir de carne picada mista quando adicionado vários tipos de carne, ervas e legumes. Como resultado desses esforços despeja uma verdadeira obra de arte de cozinhar, que tem apenas seu apetite aparência. Preparação de terrina com algo parecido com isso, como fazer pate, mas a massa é obtida não uniforme do que é diferente do passado, e que é suas características reconhecíveis e benefícios. Produtos para ele ou cortado em placas ou moído em carne, ou combinar ambos os métodos.

Tecnologia de preparação de terrine

Quando perguntado: terrine – o que é originalmente significava que este prato – uma delicadeza, mas, no entanto, para prepará-lo não é tão difícil. Há duas maneiras:

1. Tradicionalmente, quando uma parte importante do processo ocorre em um forno.
2. Fria – cozinhar é realizado sem cozimento, e usando bem conhecida de todos gelatina.

No primeiro método que utiliza um picador faca ou produtos são esmagados e, em seguida, adicionados a eles emitem ingredientes geleia depositado na forma apropriada, é pressionado contra a tampa e cozido. Prato feito consistência de modo elástico, é geleia crosta, nenhum problema é cortada, é possível comer num frio e quente. Como os produtos que ligam usando ovos, creme de leite, queijos suaves, champanhe, vinho, caldo de carne. tampa superior pode ser banha ou bacon. No segundo método, os produtos acabados também devem ser esmagados, e em seguida despeje a gelatina, mexa delicadamente, enviar o formulário, feche a tampa e – na geladeira por pelo menos dez horas. Como você pode ver, nada muito complicado.

terrine de frango cozinhar

Este delicioso prato é grande variedade para qualquer tabela de feriado, e na véspera do próximo Ano Novo é particularmente relevante. Nossa terrine será diferente a partir da aldeia clássico que saiu muito fácil, quase dieta. Mas se você quiser, pode sempre adicionar salsicha ou bacon nele. Em cima da mesa é recomendado para servi-lo frio, com molho de maionese ou mostarda regular. Para a preparação dos dez porções precisamos dos seguintes produtos: presunto empurrou ou presunto – seis fatias largas e finas, frango picado – um quilo de alho – dois dentes, tomates secos – três ou quatro peças, salsa – um pequeno grupo, bacon finamente picado – três colheres de sopa de noz-moscada noz, picantes colorau, pimenta preta, sal.

processo de preparação

Frango terrina é preparado como se segue. Tomar uma forma rectangular, o seu revestimento e a parte inferior fatias de presunto bordas, empilhando-se sobrepõem. Algo que não se encaixa dentro, deixá-los pendurados em torno das bordas. Na carne adicione as ervas picadas e alho, cortados em pedaços pequenos tomates frescos ou pimentões, pimenta, sal, tempere com uma pitada de colorau e noz-moscada nozes, em seguida, misture bem. Para terrina foi mais suave, você pode adicionar gordura de bacon, corte-o em cubos pequenos. Agora lançou o recheio na forma de achatar superior e presunto pendurado tampa. Abrigando tiras e forma a 180 graus 40 minutos para preparar o banho de água. Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos. Desligue o forno e não obter a nossa refeição lá até esfriar. Em seguida, enviar na geladeira por pelo menos três a quatro horas, esmagando peso. Terrina de galinha está pronto, removê-lo a partir do molde, cortado em fatias e servir.

Terrine de berinjela com queijo

Diga-lhe outra receita de delicioso, fresco, cheio de pratos dietéticos. Que, por sinal, e se prepara para de forma relativamente rápida – apenas 40 minutos.

ingredientes necessários: dois berinjela grande, três coloridos pimentões, tomates, dois, cinco dentes de alho, um grupo do aneto, 400 gramas de queijo ou creme de queijo, 50 gramas de óleo vegetal. Agora estamos preparando uma terrine de legumes. Passo a passo receita:

1. Remova da pele pimenta. Cada família aqui deixou a sua própria maneira, por exemplo, assar até que a luz queimada no forno, e depois – no pacote para esfriar.
2. Berinjela frita em óleo vegetal até dourar, deixe esfriar.
3. Corte as pétalas pimenta, tomates – círculos finos.
4. Ervas e alho finamente cortada. Por favor, note que o alho para ser tratada dessa forma.
5. puré de queijo com um garfo ou crumble com a mão.
6. Colocando terrina. Pegue uma pequena tigela de salada redonda e forrada com papel de cozinha e se espalhou em cima da berinjela colo inferior. Borda que eles precisam para pendurar.
7. Outras camadas de recrutar, cada calcamento: um pouco de queijo, endro camada pritrushivaem de tomates, polvilhar alho, pimenta, queijo de novo, e assim por diante.
8. Completa toda berinjela, dobrá-los pendurados acaba. O mesmo é feito com o filme, vamos colocar os bens em duas ou três horas para limpar na geladeira.
9. Film virar para baixo e virar nosso pronto refeição em um prato. Fazemo-lo com muito cuidado.
10. Cortado como um bolo, fatias e servir.

Algumas dicas sobre culinária

A resposta para a pergunta: terrine – o que é – recebeu, finalmente, algumas das recomendações que irá torná-lo o mais delicioso

1. Embora não muito bem domina todo o processo, tentar cumprir rigorosamente a receita e seguir todas as suas proporções.
2. Para Terrina Obter suculenta, lay out suas camadas, e que são revestidas com óleo ou alinhar o bacon.
3. Para transmitir as espécies vivas e incomuns adicionar ameixas, cenouras, ervilhas, pistache.
4. As picadas ou massa obtidos devem ser ligeiramente mais fina do que as costeletas.
5. Para o prato durante o cozimento não é queimado, é recomendado para prepará-lo em banho-maria.
6. Desejavelmente, antes de cortar terrina suportar, pelo menos, dez horas no frigorífico. Neste caso, as fatias vai olhar com cuidado e não cair.