truques de batata: como cozinhar as batatas em uma panela de corte

Batata, como outros vegetais, cuja utilização implica um determinado processo: ferver, assar, estufar ou assar, cozinhar você precisa para corrigir, a fim de preservar as vitaminas e valor nutricional e sabor. Pratos de esta raiz muitos como batatas ferver por sopa, em guisados, purês para? Todos diferentes. O tempo de cozimento depende também do tamanho, corte, grau. Existem raízes com uma estrutura densa, a fritura óptima ou uniformes. Há batatas razvaristy, preparado quase instantaneamente, muito apropriado para fazer puré.

Primeiro de tudo, as batatas devem estar preparados corretamente, e então determinar o quanto você precisa para cozinhar as batatas. Os tubérculos devem ser cuidadosamente lavados. Muito saudável, é claro, seria uma batata – uniforme. No entanto, nem todos os pratos que ela vem. Cortar a casca precisa tão fino quanto possível, é directamente sob a pele do aglomerado, uma vitamina depósitos. Cortar as batatas em pedaços grandes adequadamente, tubérculos pequenos de preferência não cortado. A lâmina menor vai tocar o produto, maior a segurança de nutrientes e minerais. Melhor tomar a faca não é um metal, e aço inoxidável. Notavelmente incomum, mas em muitos pratos, não só para saladas ou caçarolas pode ser usado batatas cozidas em suas peles. Ele pode ser colocado em sopas, ensopados e molhos que exigem grinds no final do cozimento, cortando arbitrariamente fracionada. Até mesmo o purê de batatas a ficar interessante, gentil, não aquática.

Em seguida, você precisa preparar os pratos. Desde os utensílios adequados também depende de quanto a cozinhar as batatas e o que ela recebeu. Buda mais correta adequado para volume, pan esmaltado. Certamente denso respectiva tampa, de preferência, opaco. Tais utensílios impede a penetração de luz, que faz com que várias reacções para facilitar a decomposição das vitaminas e outros elementos. Um esmalte, em contraste com os recipientes de metal, não está envolvido em tais reacções de oxidação, oxigénio, etc. Não é desejável que a distância entre as batatas de revestimento, água e uma tampa era superior a 3 cm. Vegetais ferver, e batatas, respectivamente, recomendado tão pequeno quanto possível, de modo que é preferível a utilização de um banho-maria. Você também pode recorrer ao waterless cozinhar no microondas ou forno em um forno convencional. Mas o sabor e textura de batatas será diferente do que o padrão cozida em uma panela na água, por isso é a maneira tradicional do mais popular e versátil. Não é ruim, se você sabe como ferver batatas e de obedecer a estas regras simples.

De utensílios domésticos e rosca clara. leigo Além disso, as batatas preparadas devem certamente em água a ferver, mas não ferver no borbulhamento e ferver ligeiramente, com temperatura moderada e de um modo, de água. A tampa deve ser fechada e para abri-la cada segundo olhar, verificar, como cozinhar batatas, se não houver o suficiente, não há necessidade. De um modo preferido restringir o acesso de oxigénio, quando o processo de cozimento. Assunto a essas batatas de regras para cozinhar uniformemente e rapidamente, há falta de homogeneidade, o que necessariamente ocorre quando uma forte ebulição quando as batatas fervidas fora suave, mas por dentro ainda está cru. Vários acelerar a taxa de cozinhar e por adição de uma fracção do creme / óleo vegetal ou margarina.

Sol retarda, no entanto recomendada de sal perto do final do processo, por 5-8 minutos. Você nunca pode adicionar sal ou adicionar um pouco de sal / tempero diretamente na mesa. Batatas em suas peles, você pode adicionar sal e quando ferver, ele irá avisá rachaduras. Se cozido variedades propenso a gordura, você pode adicionar uma colher de sopa de vinagre ou salmoura na água, a fim de manter a forma dos tubérculos. Bom na cozinha para adicionar uma fração de alho, um raminho de dill, folha de louro perfumado. Isto irá adicionar tempero, sabor interessante, aroma. A definição clara de como cozinhar batatas, provavelmente não. Verifique a disponibilidade da possível avaria ou uma faca. Muitos determina a variedade de batata. De preferência, não examina os primeiros 15-20 minutos de batatas cozidas. Além dos jovens tubérculos são cozinhados, geralmente muito mais rápido – é suficiente e 10 minutos.