A receita foi feita com cevada de pérola

Pickle é diferente do resto da sopa que picles são utilizados para a sua preparação. A receita foi feito com pérolas de cevada ou aveia – cozinha tradicional russa, famosa desde os tempos antigos. Nas versões mais recentes arroz utilizado, porque é produzida rapidamente, mas não dá a espessura desejada, e o sabor já é obtido não é o mesmo. Muitos acreditam que o mais deliciosa sopa – foi feita com cevada de pérola, e nada mais. Preparando picles, como regra, caldo de carne, e seu constituinte inclui necessariamente carne. É mais adequado para carne rassolnik ou carne costelas, mas você pode tomar e qualquer outra parte, e você pode usar carne de porco – verifica-se também é muito saborosa.

A receita foi feita com cevada de pérola

Para preparar a 4 litros Rassolnik necessidade de tomar uma libra de carne, e uma meia-duas cebolas, batatas, libra, 100 gramas de cevada, uma pequena cenoura, 300 gramas de picles, endro, frescos ou secos. De especiarias, precisamos de uma pimenta preta clássica e folha de louro. Pimenta pode ser usado como ervilhas, e chão, mas você pode todos juntos. Há uma receita foi feita com cevada de pérola, que para além destas componentes inclui ainda e suco de tomate ou tomate, mas eles não são bastante apropriado: o ácido sopa anexar pepinos, mas tomates, e ainda mais suco fora deles, ele pode arruinar a cor dos pratos.

Antes de como fazer picles com cevadinha, é claro, para cozinhar a carne e caldo. Coloque pedaços picados de carne em porções na panela, encha com água fria e um pouco podsolit, deixe ferver. Se o sal da carne agora, o estoque será mais transparente, como o sal vai tirar sangue da carne antes de ferver, e ele pode ser removido depois de ferver com espuma. Em água fria, coloque a carne, porque é muito importante para obter rica caldo para cozinhar sopa, e se colocar a carne em água fervente, em seguida, ele é imediatamente coberto com uma crosta impermeável e digerido pior. Após a ebulição, remover cuidadosamente a espuma, reduzir o calor e cozinhar a carne sobre calor médio durante cerca de uma hora, e, em seguida, adicionar cuidadosamente lavado cevadinha. Cevadinha cozido por cerca de uma hora, de modo batatas finamente fatiados colocar em um pote de cerca de 30-40 minutos após a cevada.

Com cebolas e cenouras, você pode se comportar de forma diferente. A receita tradicional foi feita com cevada de pérola envolve assar como as cenouras e cebolas, no entanto, se você quiser reduzir o conteúdo calórico dos alimentos, ou na família só não gosto zazharku, então há outras opções. Por exemplo, se você não gosta de nadar em um prato cozido cebolas e cenouras (essa é uma característica especialmente comum das crianças), você pode simplesmente colocá-lo em sua totalidade, juntamente com batatas ou um pouco mais cedo, depois de fazer cortes em forma de cruz a uma profundidade de cerca de 1,5-2 centímetros, e cenoura simplesmente cortadas ao meio ou corte em fatias – como legumes dar a sopa seu sabor, e retirá-los das placas seria fácil o suficiente.

Sopa do pepino acrescentou necessariamente após o suficiente batatas ferver, caso contrário, será difícil, como vidro, e de mau gosto, por isso, é melhor colocar o caldo. A receita foi feito com cevadinha envolve finamente fatiado pepinos julienne, mas eles podem e esfregar em um ralador grosso – neste caso, eles terão de adicionar à sopa por cerca de 10 minutos antes do final do cozimento, enquanto o corte e protushennye colocado lá com zazharki cerca de cinco minutos até ficar cozido.

Especiarias, louro, pimenta preta, colocada em salmoura antes do final de ebulição, mas em seguida, adicionados e verdes. Neste ponto, você precisa experimentar a sopa de sal e ácido – se algo não é suficiente, então você precisa adicionar sal ou adicione o picles de pepino, mas depois que a sopa deve ferver um pouco. Em seguida, picles e à esquerda em infusão durante um tempo. Sirva-o feito com creme de leite.