O que pratos podem ser preparados a partir de filetes de bacalhau

Cod é encontrada nas latitudes temperadas do Atlântico e Pacífico. Ao largo da costa da Europa, encontra-se na ilha de Spitsbergen para o Golfo da Biscaia. É a primeira peixes marinhos, que aprendeu a apanhar pessoas. O que é tão valioso, esta raça? Ele pertence ao chamado peixe "magra". O que significa? Que todos gordura animal se acumula no fígado. O peso corporal, por vezes, até a um quilograma! De fígado de bacalhau é muito apreciada por seu sabor, mas também porque ele é rico em vitaminas D e A. Com relação a toda a carcaça, a seguir estão as receitas de como preparar um delicioso filé de bacalhau.

De acordo com o seu gosto a carne deste peixe não é inferior à carne de outros habitantes dos mares. Com ele, você pode cozinhar sopa, fazer lanches e pratos principais, e pode assar na grelha ou colocado na costeleta de carne picada. Mas antes de pensar que cozinhar os filetes de bacalhau, você precisa aprender alguns segredos de processamento compartilhado do peixe. Coloque alguns minutos a carcaça em água fria, ligeiramente acidulada com sumo de limão. Ao cozinhar, não retire a pele, e não remova a cauda e barbatanas. Quanto menor for fazer um buraco no peixe, menos ele ferver. Vale a pena apenas uma boa lavagem e raspar o filme preto dentro.

Mas se você quiser fritar um peixe, então você precisa para cortar a carcaça para produzir os filetes de bacalhau. Para fazer isso, cortar o barbatanas, cabeça e cauda, e depois ao longo do cume, a partir da cauda, retire a pele suavemente. Em seguida, separar a carne tenra a partir da coluna vertebral. Com bacalhau precisa manter seus olhos abertos e saber quando parar: Se o ouvido digest, ele terá um gosto amargo, e se você cozinhar demais o peixe vai insípido e seco. E agora nós começamos a cozinhar.

Receita "Bonanza" oferece libra de filetes de bacalhau cortado em pedaços, especiarias e sal tempero, rolo na farinha, coloque em uma panela, suco de limão pitada. Cubra com cebola, grandes anéis cortados, despeje maionese (100 g). A camada próxima – enlatado milho (suficiente para um banco). No topo deve ser de queijo ralado. Baking enviar em um forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.

E aqui está como você pode preparar um lanche quente bacalhau. Narazrezat filé em pedaços pequenos. Constantemente interferindo fritar a necessidade peso do peixe para manteiga derretida cerca de um quarto de hora em fogo baixo. Separadamente, fazer o molho: olandez bechamel ou de outra. O peixe é colocado em zhulennitsy, despeje o molho e dopech até ficar cozido no forno.

E aqui está a receita, como cozinhar um filé de bacalhau no basca. A panela com elevados amortecedores colocar batatas cortadas (uma libra), cebola picada finamente e cenoura. Esta "almofada" de vegetais para organizar os filetes cortados em pedaços. Polvilhe especiarias de peixe e sal, despeje o creme copo e ferver durante cerca de 20 minutos, sob a tampa. Depois disso, pegar o peixe, se desintegrou em pedaços muito pequenos (não é difícil – a carne vai desmoronar-se). creme mesquinhamente, gema de ovo martelo e libra em um purê homogêneo. Coloque a massa de volta na panela. Polvilhe com queijo ralado e enviar dopekayut no forno até dourar.

E, finalmente, a receita costeletas filetes de bacalhau. Passa através de um picador de carne ou finamente faca Sequém adicionando cebola granulada, queijo processado e um rolo embebido no leite. Sal e pimenta a gosto. Resta agora apenas para formar rissóis, rolar na farinha ou farinha de rosca e fritar em óleo vegetal.

Bom apetite!