Apricot jam – deleite delicioso inverno

Você concorda que cada um de nós bom inverno frio à noite para se sentar em uma cozinha quente ou fogão e abrir um pote de sobremesa com sabor a chá. Ela pode ser transmitida em um pão fresco aromatizado com um pedaço de manteiga, mas você pode apenas colher colher e beber bebida acabado de fazer. Como uma agradável guloseimas de inverno incluem e geléia de damasco. Tem um consumado, requintado, verdadeiro cheiro de verão e saborear o que é justamente valorizado no interior da Rússia, e em grandes cidades, onde quer que haja uma oportunidade de comprar ou escolher damascos. Deixe-nos e vamos tentar cozinhar?

geléia de damasco

O próprio processo de cozimento é bastante demorado. Mas essas donas de casa que são usados para fazer geléia de frutas e bagas, certamente não vai sentir muita diferença, embora as diferenças nos métodos de preparação ainda disponíveis. Alperce – não doce, que é mais uniforme, espessa e gelatinosa. Jam feita a partir destes frutos são cozidos muitos, puxando um damasco óssea e dividindo-os em duas metades iguais (que não leva muito amadurecido frutas). Para preparar a geléia de damasco, por outro lado, pode levar damascos bastante maduras (mas não podre), amassando-os em uma espécie de mingau. Aqui, a integridade ea beleza do fruto já não falar.

Passo-a-passo

1. O primeiro passo é preparar o fruto para cozinhar. Lavá-los com água corrente. Se eles foram recolhidos a partir do solo, é possível que eles são poeira e sujidade a ser lavados. Inspeccionar o fruto para pragas que podem estar na superfície e no interior. Tomamos um damasco osso. Remova o lugar podre.
2. Por quilograma de frutas preparado já precisa tomar uma libra de açúcar e uma pitada de ácido cítrico (pode substituir o suco de meio limão). Algumas donas de casa são adicionados à fermentação também vanilina 20-25 gramas por 1 kg de produto de base. Mas, como regra, geléia de damasco para os volumes de preparar inverno na bacia. Portanto, imediatamente medimos a um certo número de ingredientes da receita.
3. Anteriormente, estes tipos de conservação cozidos em grandes bacias de cobre. Os modernos utensílios de cozinha tão improvável lá. Então, nós usamos o maior pote que é (por exemplo, desyatilitrovoy, que normalmente é cozido geléia na véspera de Ano Novo).
4. Para preparar uma compota de alperce espessura, uma quantidade medida de fruta para barrar preparada numa frigideira e colocar o pequeno fogo.
5. Cozinhar sob a tampa fechada. Deixe o fruto um pouco de fervura, deixe o suco e suavizou.
6. Pan retire do fogo e deixa-se arrefecer. Em seguida, você deve tentar remover a pele de cada feto. Claro, é um pouco demorado, mas o produto final ficará muito homogênea.
7. Frays damascos através de um peneiro (este passo é também para alcançar as guloseimas mais uniformes).
8. Colocado de volta no pote de fogo e evaporou-se em massa, agitando ocasionalmente colher grande de madeira durante meia hora. Adicionar o açúcar, vymeshivaya realmente baixo calor até estar completamente dissolvido, e o produto foi espessada. Na final introduzir o ácido cítrico e vanilina.

boleto

Ao lado de preparar o geléia de damasco para o inverno, é necessário ao abrigo do regime esterilizados frascos e tampas padrão de vidro. Um jam quente verter em recipientes e máquina de rolo. frascos invertidos fixados em um local escuro e seco, embrulhado num cobertor no topo. Deixe por três dias até o presente. Então você pode comer.

multivarka opção

geléia de damasco na multivarka (geléia) preparados de acordo com as mesmas regras que no fogão. Pelo menos todos os ingredientes permanecem os mesmos. Pelo contrário, é uma opção, por assim dizer, para o preguiçoso.

1. preparação preliminar do fruto é feito, como na primeira forma de realização (ver parágrafo. 1).
2. damascos preparados adormecer num misturador e moer a uma pasta lisa.
3. Nós espalhá-lo em uma tigela e cair no sono montante Multivarki medida de açúcar (lembre-se: 400-500 gramas por 1 kg de damascos).
4. Ligue o modo de "Jam", e cozinhe, mexendo, até que o aparelho está desligado.
5. jam Pronto a decomposto em frascos esterilizados. Arregace. Remover invertido num local escuro, enrolado. Depois de alguns dias você pode ter uma deliciosa compota.

Opção na máquina de fazer pão

Como cozinhar geléia de damasco (geléia) na máquina de fazer pão? Será que algum dos anfitriões está disponível para este instrumento mágico pode, além do pão e pastelaria de costume, não está ainda preparado e geléia. Para estes fins, preparamos o fruto e medir a quantidade certa de açúcar. Damascos, sem caroço moagem até ficar liso no liquidificador. Coloque o fogão no peso balde e misture com o açúcar. Damos o suporte para cerca de uma hora. Colocamos o balde na cozinha e inclui o modo "Jam". Após cerca de prontidão para conservas circuito padrão.

Algumas dicas: Como fazer geléia de damasco

• Se o congestionamento ou marmelada cozinhar multivarka ou pão máquina, é preciso levar em conta o volume do dispositivo do copo e encha apenas 3/4.
• 10-15 minutos antes da final adicione o suco de meio limão por cada quilograma do produto principal.
• Algumas donas de casa para jam tornam-se ainda mais espessa, é adicionado à massa (10 minutos antes do final do cozimento) pectina ou gelatina (10 g por 1 kg damascos).
• Disposição para ser determinado colocando uma colher de geléia em um prato limpo. Se ele não se espalha, e mantém a sua forma, é – você está feito!
• jam calorias (para pessoas assistindo seu peso e forma) – 240-250 kcal / 100 gramas. É considerado bastante útil, embora não após o cozimento é quase nenhum vitaminas e oligoelementos são pectinas que têm um efeito benéfico sobre o corpo.