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Receita Julienne com cogumelos, frango, frutos do mar.

Na culinária, há alguns nomes muito interessantes dos pratos. Por exemplo, julienne. A palavra é de origem francesa, refere-se à fina corte de vegetais julienned para saladas ou sopas. No entanto, ao longo do tempo preservado tecnologia só corte, Julienne prática em muitos países começaram a chamar o segundo prato, usado como um lanche quente.

técnica de cozimento é quase o mesmo. Todos os ingredientes devem ser cortadas em tiras finas, coberto com molho, polvilhe com o queijo e leve ao forno.

utensílios de cozimento, um especial – cocotte. É um pequeno skovorodochku dose unitária de metal com um cabo comprido, que não só é julienne é preparado, mas servido na mesa. O identificador é necessário para manter os pratos, mas em ordem para não se queimar, colocar em seu tubo – bobes.

A culinária mais popular julienne com cogumelos. Mas outras opções também, não menos saborosa. Por exemplo, usando legumes, peixe e marisco, carne.

Como cozinhar o julienne com cogumelos?

Tome peito de frango e cogumelos frescos 50 gramas por porção, ferver separadamente. Corte a carne e os cogumelos em tiras finas. Adicione sal e especiarias e misture com uma colher de sopa de creme de leite e coloque em uma tigela para julienne – cocotte. Polvilhe uma colher de chá de queijo ralado. Asse no forno até que a crosta de queijo.

Outra julienne receita com cogumelos (pode ser usado não apenas cogumelos, mas os cogumelos, Aspen). Metade de um quilo de cogumelos cortado em fatias, ferver 30 minutos, em seguida fritar em óleo. 3 cebolas fritar separadamente. Em seguida, faça o molho. Para esta finalidade, duas colheres de sopa de farinha misturada com o creme de leite (200 g), adicionar sal e metade de um copo de água fria. Cebolas colocadas nos cogumelos, despeje molho, ferver sob a tampa fechada em baixo calor, agitando ocasionalmente. Polvilhada com queijo ralado (150 g) foi colocado num forno durante 5-7 minutos. Disposição é determinada pela crosta dourada.

receita Julienne com frutos do mar.

200 g de frutos do mar (camarões, mexilhões) descongelamento. Prepare molho duas colheres de sopa de farinha, assado num frigideira seca, com a adição de leite (50 g) e creme (100 g) de modo a obter uma massa homogénea, sem grumos. As cocottes colocar frutos do mar inferior untada prevaritelno. Cebola, finamente picado e frito na manteiga, também se espalhar para frutos do mar. Todos os despeje molho de queijo, sal, salpique ralado (50 g). Coza no forno durante 10-15 minutos.

Receita julienne de frango.

Para preparar o necessário frango 300 g, kotroe deve primeiro fritar e em seguida, rasgar em tiras finas. Cogumelo (100 g) como necessário para chegar. Mexer em frango e cogumelos, despeje o molho de creme, deixe ferver por algum tempo um pouco (cerca de cinco minutos), ampliou em cocotte, untada com manteiga, cubra com queijo ralado. Asse até dourar.

Receita para julienne de cogumelos com squid.

Purificados lula Ferver 3 minutos, cool. Cogumelos, finamente picados, cebola fritura em óleo vegetal. lulas corte em tiras, misturar com cogumelos. Coloque em uma massa de peixe e cogumelos stewpan, despeje a maionese e creme de leite, polvilhe com queijo ralado. Coza no forno até dourar. Sirva polvilhado com verduras picadas.

Receita Julienne de moela de frango.

moela de frango enxaguar, ferver, cortado em tiras finas, fritos em óleo. Pique a cebola, cenoura ralar em chips ralador fino. Legumes levemente fritos na manteiga. Combinar carne com massa vegetal. Faça um molho de creme de leite e farinha. Disponha em moela cocottes frango, cebolas e cenouras, despeje o molho. Polvilhe peso de queijo e leve ao forno ralado até que uma crosta de queijo.

Requerem: 300 g de estômagos de frango, 3 cebolas, uma grande cenoura, 2 colheres de sopa de farinha, um copo de creme de leite, 50 gramas de queijo.