Como pickle sua própria gordura

Salty bacon – um dos alimentos favoritos gourmet de todas as nações, e especialmente os ucranianos, que não representam sua dieta sem ele. É difícil dar uma deliciosa fatia de salsa fumados ou salgados com rábano e batatas. E nutricionistas falar sobre os benefícios de gordura porque continha um grande número de ácidos graxos essenciais, de modo que o corpo necessita. Além disso, ele é creditado com a capacidade de retirada de radionuclidos do corpo humano.

Você compra o produto em uma loja ou no mercado, é melhor para aprender como picles de bacon mesmo, porque nada difícil neste processo. Escolha para salgar não deve ser muito pedaços grossos de cor branco ou ligeiramente rosada, sem amarelecimento, com um pano limpo, macio, que será facilmente separada.

Salga deve usar grandes cristais de sal. A sua finalidade principal – é a remoção de humidade e o produto de um efeito conservante. sal de grande lentamente aspira o líquido a partir de sebo gradualmente, ali dissolvido. Não use uma multa, bem como sal iodado, uma vez que o resultado desejado seja alcançado. Antes de ambas as gorduras e sal, você precisa ser raspado com uma faca de possível contaminação, lavar com água é impossível.

O produto preparado é cortado em pequenos pedaços. Sal, pimenta e mistura de tempero foi preparado a gosto. Em fatias finas picadas taxa de dente de alho de um para um pedaço de bacon. Para salgar necessidade pan amplo, aspergido sobre o fundo do qual uma mistura de sal, especiarias, alho. Em seguida, esta mistura é colocada banha friccionado, polvilhando especiarias e alho.

Dobrado e levemente calcamento todas as peças, você pode cobri-los em cima da placa e colocar um pequeno peso, deixar em um lugar escuro à temperatura ambiente durante um dia.

Quanto de sal do bacon até ficar cozido? Puxando para fora da panela, que é limpa do excedente de sal, enrole um pano de algodão e deixe na geladeira por alguns dias (uma semana).

Você pode usar outro método de como pickle bacon em uma salmoura quente. Para isso vai precisar de um litro de água, sais de um vidro, folha de louro, pimenta, alho picado. O produto foi vertida salmoura quente e fervidas durante 5 minutos. Off, deixe por um dia. Após este tempo, a gordura deve ser aquecido com salmoura a partir de calor, levar à ebulição e colocado numa placa de aquecimento e permita que arrefeça e seco. Em seguida, esfregue a mistura de todos os pedaços de alho esmagado e especiarias, colocados no congelador.

Para fumar geralmente escolhidos a partir do corte posterior peito fresco e carcaça com luz lixa fina ou não. Antes de gordura sal ao fumo, deve ser cortado em fatias adequadas. pedaços cozidos esfregou de sal grosso, adicione especiarias, se desejado, deve ser mantido durante três dias. Depois prosola todo o sal que você precisa para limpar e enxaguar muito gordo em água morna e deixe por um dia no ar ou na prateleira inferior na geladeira, para que ele seja bem secos e rachados. Em seguida (dentro de um dia) do produto defumado a frio de cor amarela clara. Por esta altura, o sabor é simplesmente soberba.

Há muitos mais exemplos de como pickle bacon, e todos os fãs deste produto pode escolher para si a receita. É melhor tomar no alimento toucinho salgado combinando com legumes, especialmente cebolas verdes.