geléia de morango

Açúcar a uma concentração de 60 a 65% em solução evita o crescimento e a reprodução de vários microorganismos, uma vez que tem propriedades conservantes. Esta é a base de conservas de frutas e bagas durante o cozimento-los em xaropes de açúcar duros. A partir de frutos ou bagas diferentes produtos obtidos. Por exemplo, pratos de morango pode preparar-se para o inverno, sob a forma de geleia, marmelada, compotas, marmelada, geléia ou xarope.

Todos eles podem ser armazenados durante um longo período de tempo sem esterilização antes ou pasteurização num recipiente selado, uma vez que a sua resistência devido à elevada concentração de açúcar. Uma concentração mais baixa de açúcar requer frascos preparação prévia e pasteurização do produto.

Ao cozinhar jam não é necessário para manter a forma do fruto. Cozinhar qualquer, incluindo compotas de morangos em uma única etapa. Ao contrário de xarope de congestionamento de como tais pré-moldes têm consistência gelatinosa e não flui. Se o fruto é ruim gelificação, em seguida, adicione o pó de pectina ou suco de outras frutas e bagas (por exemplo, groselha, marmelo ou maçã) para fazer uma consistência gelatinosa.

receita 1

Para ajustar o gosto de geléia de morango adiciona suco de limão. ingredientes:

• 2 kg de morangos frescos (limpas, lavadas e cortadas ao longo de cada baga);

• 6 chávenas de açúcar branco;

• ¼ xícara de suco de limão.

Em uma tigela grande, morangos purê com açúcar, esmagando todas as metades bagas, misturado com suco de limão. Deslocar a mistura na panela com um fundo pesado e colocado sobre um fogo lento. Agita-se até o açúcar se dissolver. Aumentar o aquecimento. Leve para ferver Bates fogo completo e deixe ferver até ficar macio. Deslocar em frascos estéreis, preparados e pasteurizada em um banho de água. Hermeticamente fechado e guardado no frigorífico. Disposição para verificar o grau de espessamento. A câmara de congelamento é colocado um prato de porcelana minutos a 10. Depois disso, ele foi abandonado geléia e volta a colocar a esfriar. Um minuto depois, a placa é retirada e inclinada. Se o congestionamento de fluxos, em seguida, continuar a cozinhar, e se a queda permanece no lugar e não muda a sua forma, o processo de cozimento é interrompido.

receita 2

Acontece muito saboroso e não jam bastante tradicional de morangos e abacaxi. ingredientes:

• 2 ½ vidro fina morangos frescos trituradas (lavou-se, secou-se, cuidadosamente purificado e cortado ao longo de cada bago e amassada);

• 2 ½ copo (fina) abacaxi cortado fresco;

• 6 açúcar chávena fina;

• Um copo de água;

• 50 g de pectina (pó).

O morangos e abacaxi purê de propagação lentamente despeje o açúcar. Durante todo o tempo de agitação até que se dissolva. Em uma panela com uma espessura inferior verteu-se em água e ajustou-se em forma de calor, despeje pectina em pó. Enquanto se agitava, água é levada a ferver, fervida durante uma hora, retirado do calor, vertida para uma mistura de fruta de baga e bem agitada até obter uma massa homogénea. Depois da mistura ter arrefecido, o que é vertida em recipientes de polietileno e as suas tampas seladas. Depois de um dia, foi colocada no congelador. Isto não requer conservas de morango bagas prolongada tratamento de calor, e, portanto, excluído a destruição de um número de substâncias úteis. O prazo de validade do produto acabado no congelado até 6 meses. O descongelada – até 3 semanas. Antes da utilização jam mantido horas à temperatura ambiente.

receita 3

Outra incomum receita: Strawberry jam é cozido com cerejas. ingredientes:

• 2 kg das lavados, secos, tratados morangos;

• 2 kg de cerejas lavadas, secas e sem semente;

• 1 ½ kg de açúcar.

As bagas são utilizadas apenas maduro e forte. Eles estão espalhados em uma bandeja com uma espessura inferior, colocada em baixo calor e Cook, agitando ocasionalmente, sem adição de água. Depois de toda a massa espessa, derrame, mexendo sempre, todo o açúcar. Continue a cozinhar, sem deixar de interferir. Quando o atolamento está pronto, então o fundo não será do lúmen. jam pronto remover do calor, e colocar para fora em um hot frascos estéreis, cobrir frouxamente. Quando o congestionamento de ter arrefecido e é formada na sua superfície plenochka, as latas são seladas e armazenadas no frigorífico.