"Madeleine" (cookies): um passo a passo receita

cozinha francesa é considerado um dos mais complexos e sofisticados do mundo. Dificilmente se pode argumentar com isso: cozinhar receitas incluem frequentemente um grande número de ingredientes e processos complexos. Talvez para prepará-los se atrevem a apenas aqueles que têm um enorme estoque de conhecimento e prática nas artes culinárias. Mas, seja como for, hoje vamos focar precisamente a receita da famosa sobremesa francesa "Madeleine". Biscoitos feitos de massa de biscoito delicada que cozinhar em casa, a direita em sua cozinha da família! Você acha que vai ser difícil? Nem um pouco! Esta sobremesa é um grande exemplo de como é fácil tudo brilhante. Mas antes de ir para a própria receita, vamos falar um pouco sobre como a história começou, "Madeleine". Bolinhos com o nome de uma mulher – não é apenas uma sobremesa deliciosa e trata, famoso em todo o mundo.

"Madeleine" Nascimento de

Hoje difícil dizer quando e quem veio com um mimo saborosa. eu apenas chegou até nós a história sobre como o "Madeleine" (cookies) viu pela primeira vez a luz de uma alta. Tudo começou em 1755. De acordo com o costume daqueles tempos na França, muitas vezes organizados bolas para alto escalão nobreza. Estes foram preparados com antecedência, comprar os melhores produtos, e reinou na cozinha apenas os melhores mestres de seu ofício.

Inesperadamente, na véspera da bola descobriu-se que o chef está gravemente doente e participar na preparação do banquete não pode. Tasty Baking sempre ocupou um lugar de honra nas mesas nobres, mas desta vez, os convidados parecem ter sido deixado sem sobremesa. Inesperadamente veio a empregada ordinária resgate. Ela rapidamente cozido massa lisa com farinha, ovos e açúcar, e logo apareceu em um prato com sabor pequeno um cookie na forma de vieiras. Qualquer coisa é melhor do que nada. Afinal, não podia os criados para desafiar os famoso chef nobres senhores?

Surpreendentemente biscoitos delicados criou um furor entre os convidados. Foi tão delicioso que todos tem a certeza de querer saber a receita e nome. Como era chamado, a empregada não sabia. A única coisa que disse para a menina, então é isso que esta sobremesa é frequentemente preparado por sua avó e da família o amou. Logo prescrição espalhados por todas as casas nobres de Paris, e sobremesa mais tarde apareceu na mesa do rei da França. Seu belo nome que recebeu o nome em homenagem a uma empregada doméstica, cozinhar biscoitos – Madeleine. refeição francesa tornou-se famosa em todo o mundo, e até hoje madlenki não menos popular. Certamente você já viu-los em uma loja de doces, e talvez você tratou-los fora?

concha

"Madeleine" – cookies, que são cozidos em forma de conchas. estrutura refinada gentil e dar-lhes formar sofisticação, no entanto, e ser preso a maioria dos sobremesas francesas. Para a preparação da forma especialmente feito antes de assá-lo levemente untada com óleo. É estabelecido um pequeno teste, tudo vai para o forno. No processo de assar um cookie no lado traseiro é formado pequeno solavanco, ele – não é uma falha, pelo contrário, características da Madeleine.

Hoje, esta forma de panificação estão disponíveis em diferentes materiais. Muitas vezes este é o metal habitual ou produtos de silicone mais recentes. As dimensões também pode ser diferente, desde o mais pequeno ao grande o suficiente, a única coisa que permanece constante – shell.

Se a sua cidade comprar a assadeira não é fácil, não negar a si mesmo o prazer. Você pode vencer a situação e assar biscoitos no papel de pergaminho, com manteiga, colocar para fora a massa com uma colher. forma conchas seria difícil de alcançar, mas não menos delicioso foi.

A receita famosa

Para preparar biscoitos caseiros "Madeleine", você vai precisar os ingredientes mais básicos. Certamente eles podem ser facilmente encontrados em cada casa. A avó de Madeleine receita incluída:

• 3 ovos;
• 130 g de óleo (creme);
• 150 g de farinha;
• 110 g de açúcar (açúcar de preferência rodízio);
• ½ h. L. carbonato de sódio ou bicarbonato de pó;
• uma casca de limão;
• um pouco de baunilha.

massa cozinhar

A massa acabado deve ser ligeiramente para ficar antes de enviar no forno, porque tentar cozinhá-lo com antecedência. Muito conveniente para fazer a massa na noite anterior e na manhã para assar madlenki – grande saboroso pequeno-almoço estará pronto em apenas alguns minutos. pastelaria fresca e delicioso com uma xícara de chá – o começo perfeito para o dia.

Chegando aos componentes de preparação: pré-derreter a manteiga. Ovos moer com o açúcar até branco e adicionar um pouco de baunilha. Idealmente, os cristais de açúcar ter dissolvido completamente, e para poupar tempo, é melhor usar o açúcar em pó.

Adicione a manteiga, raspas de limão picada e farinha peneirada com o fermento em pó. Misture a massa – não deve ser muito grosso. Em seguida, enviar na geladeira por um par de horas.

madlenki cozer

a temperatura do forno de pré-aquecimento e de 220 graus. Antes de assar pincele com um pouco de manteiga, em seguida, estabelecer para eles um pequeno teste. Ele deve ocupar 2/3 da quantidade total de conchas. Não exagere, biscoitos durante o cozimento aumento ligeiramente.

Coloque os moldes com madlenkami em um forno quente por quatro minutos, em seguida, abaixe a temperatura para 180 graus e asse por mais um minuto 4. biscoitos Depois de dourar – ele está pronto. Cuidadosamente retire o alimento a partir dos moldes enquanto ele ainda está quente, em seguida, deixe esfriar.

A beleza está nos detalhes

Agora que você sabe cozinhar cookies "Madeleine". A receita que temos dado o clássico, este cookie foi servido, lesma polvilhado com açúcar em pó, pelo menos – coberto com esmalte. Você pode ir muito mais longe, basta conectar sua imaginação permanece.

"Madeleine" é possível preparar um multi-colorido ou arco-íris, é apenas para retocar um pouco de massa. Use adequados corantes alimentares ou apenas adicionar um par de colheres de cacau massa. Você pode cozinhar pechenyushki com recheio: fazer uma colher de chá de pequenos entalhes no centro, colocar um pouco de geléia e conectar os dois bolinhos junto. Você pode decorar com revestimento serviço conchas: derreta um pouco de chocolate e mergulhe as pontas dos biscoitos nele, deixe o chocolate endurecer.

Bolinhos bonitos e deliciosos, que ao mesmo tempo serviram o rei da França, vai adorar você e sua família, e prepará-la pura e simplesmente. Aproveite o seu apetite.