"Cordon Bleu". "Cordon Bleu" Receitas de frango. "Cordon Bleu": foto

Provavelmente muitos já ouviram falar o nome dos pratos misteriosos e interessantes "Cordon Bleu", mas poucos se atrevem a cozinhá-lo, mas em vão.

História da receita

Pode parecer que é muito difícil para preparar o prato, mas estudando a receita, você sabe que para criar o prato "Cordon Bleu" é muito simples. Ela afeta não apenas uma receita simples, mas primeiro e acima de tudo pela sua excelente sabor. Além disso, o resultado parece muito eficaz em um prato com salada de legumes e ervas.
Traduzido do nome francês do prato significa "fita azul". Não se sabe quem e quando concedido schnitzel recheado com queijo e presunto esse nome. No momento em que existem várias versões oficiais da origem de uma extraordinariamente belas e atraentes títulos este prato picante.

Em um deles, o chefe da França – Louis XV – concedido cozinhar sua marca registrada – uma fita azul. Este prestigioso prêmio que ela ganhou por ser surpreendido pelo sofisticado deleita o gosto do chefe de Estado. Ela cozinhava delicadeza da carne, desde o seu queijo e presunto.

De acordo com outra versão, schnitzel com presunto e queijo ganhou a competição das artes culinárias e foi premiado com o "Blue Ribbon" por sua excelente sabor.
Os historiadores que têm sido envolvidos no estudo da origem e formação do mundo de arte culinária, argumentam que o chef para cozinhar este prato pela primeira vez, ao enviar para a mesa fez-lhe uma fita azul.

Das muitas versões ainda não foram atribuídos um confirmada historicamente. Então, hoje, um representante das artes culinárias tem o direito de escolher o que ele gosta. nas refeições há de origem francesa, pode-se dizer com certeza. Bem, agora sabemos que tipo de prato.
"Cordon Bleu" – uma costeleta de carne panados, recheado com presunto e queijo, frito até dourar em óleo. A carne pode ser usado para diferentes variedades de TI: carne de porco, carne bovina, vitela, frango. Mas filés de frango pode cozinhar muito suculentos, bifes saborosos, t. Para. Somente a carne ficar macia e suave sabor e não requer um tratamento térmico muito tempo. Considere como preparar "Cordon Bleu" em casa.

ingredientes para

Schnitzel com um nome aristocrático é uma receita muito simples, onde todos os principais ingredientes muitas vezes pode ser visto em quase todas as casas. Então, dê um exemplo de uma preparação faseada "Cordon Bleu" Chicken. A receita inclui os seguintes ingredientes:

• filé de frango de corte;
• presunto fumado;
• variedades de queijo;
• farinha de rosca;
• farinha (por panado);
• Ovo (para cobertura com pão ralado);
• sal e pimenta;
• manteiga (manteiga ou vegetal) para assar.

Estágios de pratos de cozinha

Primeiro, prepare o recheio. Queijo e presunto cortado em fatias finas deste tamanho, de modo que você pode colocá-los no bolso do frango. batedor de ovo para panificante em uma placa de fundo com a ajuda da corola ou o misturador, verter a farinha numa tigela, pão ralado pode ser utilizado para fora da loja, e pode ser preparado por (pão seco embrulhado numa toalha e um rolo fazer batatas fritas).

preparando schnitzel

filete de frango (desossada) precisam de lavar e secar. Em seguida, cortada ao longo da mama, mas não até ao fim, formando, assim, um bolso que vai encher. Antes da formação de schnitzel terá que lutar contra o frango bem com a ajuda de um martelo de cozinha, e isso deve ser feito com muita cautela, t. Para. Usado filés de frango muito concurso para o "Cordon Bleu". Fotos apresentada no artigo mostra que você vai obter o resultado final.

Quando a carne estiver pronta, pimenta e sal a gosto dos dois lados. O bolso resultante de filetes de espalhar de queijo e fiambre recheio, costeleta e palitos que formam arestas de ancoragem para um queijo de processo de torrefacção não emergiu. Se as bordas têm acabou irregular, pode ser perfeitamente corte o excesso. Então paniruem schnitzel em três produtos na seguinte ordem: farinha – ovo – farinha de rosca.

modo de cozedura

filetes Fry precisa até dourar numa frigideira profundo bem-aquecida com manteiga ou óleo vegetal.

chefs profissionais recomendam seguida galinha "Cordon Bleu" no forno, pré-aquecido a 200 graus. Há ainda pode prato, em seguida, cerca de 7 minutos. Assim, o "Cordon Bleu" no forno trata de disponibilidade e se tornará ainda gosto mais intenso.

retoques finais antes de servir

Sirva schnitzels franceses melhor quente, t. Para. Apenas neste caso podemos verdadeiramente apreciar o sabor deste prato delicioso. Antes disso, nós tirar os palitos e decorar festas greens. É gratificante filé de modo que é possível não aplicar enfeite e confinar e salada de vegetais verdes.

ponta Housekeeping

Em cada dona de casa tem seus próprios segredos culinários na preparação de um prato especial, e neste caso, o "Cordon Bleu" não é excepção.

Vamos começar com o recheio. Durante a cozedura, a fim de alcançar o máximo de sabor do prato que você deseja usar queijos duro idealmente Raclette, Emmenthal, Gryuger. Sabe-se que o peito de frango não faz em si tem um sabor forte, e o queijo vai ser capaz de dar um sabor picante do prato. Gryuger – queijo de luz com um sabor de noz pronunciado. Emmental – um picante, ligeiramente doce. Raclette é um sabor muito especial (que é lavado com vinho branco). Ham, bem como queijo, é projetado para melhorar o sabor e aroma da carne de frango, assim que o tabagismo e perfumado é, mais rico será o gosto dos schnitzels acabados.

Muitas vezes, durante um procedimento como lutando contra filé, produz uma grande quantidade de salpicos. Para não ficar sujo e espirrar ao redor, quando você bater um peito de frango, use um saco plástico ou filme plástico. Apenas cobrir a carne em cima e tudo ficará limpo.

Se você não pode colocar os bifes no forno pré-aquecido, é possível ao assar no segundo lado, reduzir o calor e tampe a panela. Neste caso, a carne é frito e queijo será stringy.

Para biscoitos quando fritar não mudou, ea crosta acabou uniforme, é necessário colocar bifes no congelador cerca de 20 minutos antes de empilhá-los em uma panela.

O tamanho certo – sabor picante

Se a forma de um filé bife de peito de frango, ajudando ficar muito grande. Você pode fazê-lo, mas o banquete é melhor para cozinhar o produto é muito menor. Neste caso, o filé terá de ser dividido em 2 partes. Ou seja, a partir de 1 peito de frango inteiro gira 4 muito delicioso schnitzel concurso.

Aplicar magia culinária

"Cordon Bleu" – isso por si só é uma refeição completa. Mas você pode experimentar e surpreender sua família com recheios originais schnitzels franceses.

Por exemplo, as folhas de manjericão muito bem juntos, tomates secos e queijo parmesão. schnitzel ligeiramente especiarias com presunto e queijo adicione as maçãs, corte em fatias finas, ou ameixas pré-embebido.

"Cordon Bleu" vai bem com vários molhos. Por exemplo, um deles pode ser preparado rapidamente – em apenas alguns minutos. No creme de ebulição precisa adicionar tomates em cubos e ralado queijo parmesão. Para preparar um molho deve ferver um par de minutos, e alimentado em pires. "Cordon Bleu" – é fácil e delicioso!