Como ferver uma geléia em casa. A receita de geléia

As bebidas ácidas aromáticas são especialmente populares entre as crianças. Na maioria das vezes, eles são preparados com base em sucos de frutas ou compotas, especialmente no verão. Considere como ferver a geléia em casa em qualquer época do ano, usando vários produtos para isso.

O principal "sabor" da bebida. Segredos de cozinhar

Que tipo de beijo é diferente, por exemplo, de compota ou caldo? A característica principal é uma consistência viscosa. Ao mesmo tempo, seu grau pode flutuar de um espessamento fácil a uma massa bastante densa, semelhante à geléia. Muitas jovens donas de casa se questionam: " Como ferver uma geléia em casa para obter pratos diferentes em sabor e aparência?" Para isso, será necessário, antes de tudo, armazenar o componente principal – amido. A consistência futura da bebida depende da sua quantidade. Considere como ferver uma gelatina de frutas frescas, de um produto semi-acabado seco ou de geléia, dar uma série de dicas e recomendações. Este artigo também apresenta opções para fazer sobremesas doces e doces de chocolate.

Como ferver um beijo de casa de bagas: algumas dicas

Usando frutas frescas, é necessário considerar o seguinte:

– colocar bagas na água açucarada em ebulição;

– a quantidade de açúcar deve ser proporcional ao sabor dos ingredientes frescos (ou seja, quanto mais ácidos são as bagas, mais açúcar é necessário);

– para refrescar o sabor, é possível usar uma pequena quantidade de ácido cítrico;

– Para tornar a bebida limpa, estique o caldo de fruta antes de introduzir a mistura de amido.

Então, depois de ferver a água, polvilhe primeiro o açúcar (cerca de 1 vidro para 2,5-3 litros) e, depois, bagas (300-400 g). Depois de alguns minutos de languidez a fogo médio, você pode, gradualmente, em um fio fino, despejar a solução de amido na panela, mexendo continuamente. Depois que as primeiras bolhas aparecem na superfície do líquido (sinais de ferver), desligue o fogo e deixe a bebida infundir. Ao mesmo tempo, não há segredos especiais sobre como ferver uma geléia em casa de bagas congeladas ou de bagas frescas. Aderir às recomendações gerais, descritas acima.

Regras básicas para o uso de amido

A densidade da bebida depende diretamente da proporção proporcional deste ingrediente ao volume do líquido. Como resultado, a geléia pode se tornar ligeiramente viscosa ou contente, como uma geléia. A tabela abaixo mostra os indicadores para a preparação de várias variações do prato. O volume do líquido é de 1 litro.

A matéria-prima seca necessária é pré-misturada até ser completamente dissolvida em água fervida fria (1-1,5 xícaras). O volume de líquido utilizado para isso é retirado das proporções gerais. Se você usa um produto semi-acabado da loja, o trabalho é muito mais simples. Antes de soldar uma geléia de casa de uma embalagem, estude as instruções que vieram com ela. Como uma receita, será fornecida informação sobre o volume necessário de líquido para um briquete. A mistura seca simplesmente coloque em água quente e deixe ferver. Ao preparar um compasso de um produto semi-acabado, é permitido adicionar os componentes usuais (açúcar, bagas, ácido cítrico, etc.) ao gosto. E se você quiser tornar o prato mais saturado e grosso, basta reduzir a quantidade de água.

Como ferver uma geléia de uma casa de atolamento: uma maneira simples

Mas digamos que a temporada de frutas e baga terminou há muito tempo, mas não há produtos semi-acabados prontos para a mão, mas você quer comer algo delicioso e verão. Então você pode usar qualquer geléia como base para cozinhar um prato. Prepare a bebida da seguinte maneira:

1. A massa de fruta ou baga irá substituir parcialmente o açúcar na bebida, por isso vai demorar um pouco.
2. Coloque a massa de ebulição em água fervente e deixe esfriar até dissolver completamente. É desejável filtrar o caldo antes de adicionar amido. Afinal, geléia, ao contrário das bagas frescas, nem sempre consistem em peças inteiras. É essa propriedade que pode tornar a água-viva turva e pouco atrativa na aparência.
3. O princípio da adição de amido permanece o mesmo. Entre na solução em um fio fino e mexa até ferver.
4. Se desejado, uma geléia espessa pode ser vertida sobre a capacidade de servir e arrefecida.

Preparação de bebida láctea

Ao cozinhar sobremesas de frutas e baga, como regra geral, é utilizado amido de batata. Quando você substitui ingredientes frescos por uma base de produtos lácteos, as características do sabor tornam-se completamente diferentes. Para preservar o sabor especial e a riqueza do prato, é melhor usar amido de milho ao cozinhar. Então, como ferver uma geléia em casa com leite? Siga as instruções.

1. 0,5 litros de leite cru queimados por ferver. Em um pote quente ½ copo de açúcar facetado e um saco de vanilina.
2. Em água fria (1 copo incompleto) mexa 1,5-2 colheres de sopa. L. Amido de milho. A mistura resultante com um gotejamento fino começa a derramar em leite fervido e mexa.
3. Nos primeiros sinais de fervura, coloque a panela na placa.
4. Despeje a geléia sobre o keram. Para evitar a formação de espuma na superfície de cada porção, polvilhe levemente açúcar na parte superior.

A receita de geléia de chocolate

Com base no prato de leite acima descrito, você pode preparar uma variedade de opções para deleites. Uma das sobremesas mais populares é a geléia de chocolate. Também pode ser soldado de diferentes maneiras. O processo de cozimento depende se você está usando chocolate pronto ou em pó em pó. No primeiro caso, o azulejo é derretido, colocando em leite quente após sua ebulição. O componente seco de cacau é introduzido no prato misturando com amido, e só então eles (diluídos com água) são derramados em leite quente e doce. Muito interessante é o prato, se for feito de várias camadas, como gelatina. Para fazer isso, prepare, por exemplo, beijos grossos de leite e chocolate. Após o resfriamento completo, colocam-se em óculos transparentes, alternando camadas. Crianças gostam muito dessa iguaria! Fantasize e invente novos pratos! Bon appetit!