Enlatar pepinos com ácido cítrico. Receitas preparações domésticas

Enlatar pepinos com ácido cítrico, ocorre não é mais difícil do que com o uso de vinagre. Além disso, estes vegetais são obtidos muito mais macio e mais saboroso.

Na forma final, este produto tem um bastante forte semelhança com os pepinos loja húngaros. Eles são tão nítidas e precisas, mas porque praticamente comido em uma sessão.

Enlatar pepinos com ácido cítrico é desejavelmente realizado em frascos de um litro. Para a segurança de tais recipientes cheios de produto deve ser cuidadosamente esterilizado em uma panela de água. Mas as primeiras coisas primeiro.

Passo a receita passo para enlatar pepinos para o inverno

Há muitas maneiras diferentes em que você pode colher pepinos no inverno. Para a implementação dos seguintes componentes da receita vai precisar de nós:

• pequenos fresco pepinos pupyrchatye – 5 kg;
• açúcar médias – 150 g;
• Torneira de água fria – cerca de 5 litros;
• ácido cítrico em sacos de – 10 g;
• sal de grande – 200 g;
• aneto fresco (apenas usar guarda-sóis) – 30 g;
• fresco raiz rábano descascada – 50 g;
• folhas de uva frescas – cerca de 30 g;
• cebolinha, alho – cerca de 100 g (usado, se desejado);
• pimenta – para usar a seu critério.

ingredientes de tratamento

Como devem os pepinos de conserva com ácido cítrico? Primeiro, você precisa comprar legumes frescos. É melhor usar pequenas e pupyrchatye pepinos. A sua propagação para a pelve e a borda com água fria. Como tal, os legumes repousar durante 4 horas.

Perceba vegetais

A receita de conservas pepinos para uso no inverno, se você deseja obter nítidas e deliciosos legumes em conserva, que são ideais para lanches festivas.

Depois de pepinos são embebidos em água fria, começar seu cálculo nos bancos. recipiente de vidro litro escaldadas com água a ferver, e, em seguida, colocado na parte inferior dos frescos folhas de videira, guarda-sóis de endro, cebolinho inteiros, raiz de rábano e pimenta. Mais tarde, os bancos transmitem todos os vegetais. No entanto, sua cuidadosamente socada.

Preparação de salmoura

Conservas pepinos em bancos deve ser realizada em etapas. Uma vez que todos os recipientes estão cheios, proceder-se à preparação da marinada. Para fazer isso em um grande vaso água ferver e, em seguida, adicionado a ela cloreto de sódio, açúcar e ácido cítrico.

O processo de preservação e costura

Depois da solução salina é preparado, é vertida para bancos com pepino e deixam, como tal, durante 5-7 minutos. Conforme o tempo passava-lo novamente drenado e deixe ferver. latas subsequentemente cheio de novo com salmoura. Além disso, a sua cobertura (vagamente) cápsulas e colocada numa panela grande com água (até cabides de recarga).

Como tal, o pepino foi esterilizado durante 5 minutos (após líquido em ebulição). No final do rolo e transformá-los de cabeça para baixo. Após um dia, pepinos pode ser removido numa cave ou no subsolo. É desejável utilizá-los após 1,5 meses.

Conservas de legumes: receita para o frasco 1 litro

Se você não gosta de comer pepinos em conserva ou salgados, então colhê-las para o inverno em grandes quantidades não faz sentido. Portanto, recomendamos para fazer apenas um litro frasco de picles casa e usá-los para a preparação de diversas saladas e lanches. Para isso, são necessários os seguintes componentes:

• pepinos pequeno porte – A critério (para encher um frasco do quarto);
• água potável – 500 ml;
• sal de sódio grandes – ½ grandes colheres;
• beterraba açucareira bem – ½ colher grande;
• greens (folhas de groselha, estragão, folhas de cerejeira, a raiz de rábano, guarda-chuvas endro) – aplicam-se a gosto;
• cebolinho de alho – um par de pcs;.
• pimenta – 5 pcs.

preparação dos componentes

Como fazer pepinos em conserva? Receita 1 quart requer o uso de um pequeno número de pequenos legumes. Eles são cuidadosamente lavados e vertida em água fria. Após pepinos 2 CHASA propagação preparado na capacitância, o qual é colocado em folhas do avanço de groselha e cerejas, e raiz de rábano, alho, pimenta, estragão aneto e guarda-sóis.

Preparação da solução salina e o método de armazenamento dos vegetais

pepinos em conserva, sem vinagre obtido muito mais crocante do que os vegetais que são preparadas usando os referidos meios. Depois o frasco é cheio, é necessário para iniciar a preparação de salmoura. Ele é exatamente da mesma maneira como na primeira receita. Beber água foi levada a ferver, e, em seguida, dissolveu-se o açúcar e sal. Em seguida, a solução salina é vertida para dentro do recipiente com produtos hortícolas e mantida assim durante 10 minutos. Ao longo do tempo, a água é drenada e aquecida novamente.

Após as ações descritas novamente legumes despeje salmoura quente e imediatamente tapado. Como tal, o frasco foi deixado à temperatura ambiente durante um dia inteiro. Se desejar, é possível embrulhar um cobertor grosso.

Após pepinos como vasos sem vinagre arrefecido completamente, eles são enviados para a câmara de refrigeração. Armazená-los para o inverno deve ser apenas no frio.

Use pepinos crocantes para saladas e lanches podem ser depois de 2-3 semanas.

Como colher legumes com vinagre?

Sobre como os pepinos de conserva com ácido cítrico, que descrevemos acima. No entanto, deve-se notar que a maioria das donas de casa preferem realizar este procedimento com o uso de vinagre. De acordo com eles, o que contribui para a obtenção de produto vegetal que pode ser armazenada durante um longo período de tempo até à temperatura ambiente.

Assim, para fazer um delicioso pepinos em conserva no inverno, teremos os seguintes componentes:

• Tamanho médio pepinos – 2,5-3 kg (dependendo do tamanho da fruta);
• vinagre 9% – 2 colheres de sopa por grandes frasco de litro;
• água potável – cerca de 5 xícaras;
• folhas de carvalho – 3 peças. na margem;
• sal – 2 colheres grandes;
• Alho – 3 dentes (por frasco);
• folhas de cerejeira, guarda-chuvas endro, grãos de mostarda, pimenta – a usar de bom senso;
• beterraba sacarina – 1 colher grande.

componentes de processamento

Para obter um delicioso e crocante pepinos com vinagre, preservando ao mesmo tempo o produto é recomendado o uso de folhas de carvalho. Por falta de um produto desse tipo pode ser usado comuns folhas de rábano.

Uma vez que todos os componentes estão prontos, devem ser cuidadosamente limpos e pepinos frescos. Se eles estão obsoletos, então é melhor para pré-imersão em água gelada (durante várias horas).

Até que os vegetais são embebidos, você deve começar a preparar recipientes. frascos de um litro são esterilizados durante vapor. Preparar as tampas de chapa metálica. Eles estão espalhados em uma tigela e deixe ferver por alguns minutos.

Assim que o recipiente para vegetais será preparado em suas folhas put carvalho fundo, dentes de alho, folhas de cerejeira, guarda-chuvas endro, mostarda grão e pimenta. Além disso, a propagação bancos pepinos tratados cortando-os com as pontas de perfuração ou do palito de dentes (pode ser cortado em fatias). Isso é necessário para garantir que eles são bem absorvidos aço salmoura saborosa e picante.

cozinhar marinada

Salmoura com o vinagre para os pepinos de decapagem deve ser preparado da mesma maneira como descrito acima. A água é fervida, ele é adicionado ao sal e açúcar, depois verter em bancos. Em seguida, a solução salina é vertida na panela novamente e aqueceu-se até à ebulição.

Após a remoção do prato a partir do fogão, adicionar ao vinagre marinada e verteu-se novamente em recipientes com produtos hortícolas.

A fase final

Para pickles caseiros com vinagre, preservado por um longo tempo, eles devem ter a certeza de esterilizar. Para esta latas aquecida num tacho grande para cerca de 5 minutos, e, em seguida, rolo, cobrir cobertores e deixar tal e qual para o dia todo.

Uma vez que o fresco pepino, limpá-los no porão. Use-os apenas depois de 4-7 semanas. Durante esse tempo, os legumes são embebidos sabores da marinada, vai ser nítidas e precisas.