Cozinhar em casa, ou que as conservas de peixe fazer?

Hoje, provavelmente, não encontrou tal pessoa, que nunca comeu peixe enlatado. Desde a infância, o gosto é familiar para muitos, mas poucos prepará-los em casa. E este, aliás, não é tão difícil, só precisa seguir algumas regras e orientações. E a primeira pergunta que surge é: "Que peixe que conserva?" Devo dizer que este caso se encaixa absolutamente qualquer peixe: rio ou mar. Do rio é melhor tomar carpa, carpa, barata, poleiro e assim por diante. Do mar são perfeitas para salmão, arenque e cavala. Em geral, a fim de fazer comida enlatada, você pode tomar e farpado, e peixes ósseos, como vai amolecer e não representam um risco no processo de preparação de todos os ossos.

Algumas regras de culinária enlatados

Nós já descobrimos, a partir do que os peixes estão fazendo comida enlatada, falar sobre que tipo de recipientes utilizados para esta finalidade. Então, o melhor é tomar pequenos bancos, por exemplo, um meio-litro ou litro. Este recipiente é perfeito para a preparação do produto no forno, porque ele é tão bem ferver. Os bancos são obrigados a ser estéril. Eles são mantidos para um casal ou colocado por algum tempo no forno pré-aquecido. Da mesma maneira e alimentados com tampas. Ou pasteurizado produto acabado em recipientes. Para isso, eles são colocados num recipiente com água que dalzhno tampa do recipiente em pelo menos metade. Enlatados cozido em fogo médio por quinze minutos, em seguida, enrole. Muito pequeno peixe precisa de tomar aquilo que não tem nenhum dano. No vegetais enlatados é adicionado óleo de: milho, azeite ou óleo de girassol, ou pode ser um molho de tomate com especiarias. Considere algumas receitas simples de como cozinhar peixe enlatado caseiro.

Receita para Multivarki

Ingredientes: um peixe grande, duas colheres de sopa de extrato de tomate, uma colher de chá de vinagre, uma cenoura, duas cebolas, sal e temperos a gosto.

Pré-preparados de peixe esfregar bem com sal e especiarias, colocá-la em multivarku. a pasta de tomate é agitada com água para se obter uma consistência líquida, adicionar o vinagre e despeje o peixe de modo que completamente coberto sua este molho. Cenouras friccionada com um ralador, cebola cortada em meias argolas. Estes vegetais são distribuídos por peixe, cubra e multivarku ensopado, desde que o peixe não são suavizadas ossos.

Se falamos sobre fazer enlatados para esta receita, deve-se notar aqui que o uso de qualquer peixe fresco de um peixe.

As conservas de peixe em óleo

Ingredientes: uma grande carpa, três colheres de sopa de óleo vegetal, sal e pimenta.

Preparado de peixe sem cabeça e as aletas são cortadas em pedaços pequenos que são colocados em um pré bancos pasteurizados camadas, polvilhar com sal e pimenta, adicionar o óleo vegetal. Em seguida, as latas são colocadas numa panela sobre uma toalha e vertida com água de modo que ela cobre a metade recipiente. Esterilizar frascos por cerca de dez horas, durante o qual os ossos se tornem macio. Então vire casa enlatado, peixe em óleo terá um sabor agradável e aroma.

Conservas de peixe com tomate para uso rápido

Ingredientes: meio quilo de qualquer peixes de água doce, cebolas, cenouras quatro cinco, três tomates maduros, um pacote de ketchup, óleo vegetal, sal e especiarias a gosto.

Antes de cozinhar enlatado peixes do rio, -lo limpo, eviscerado e limpo. Cebolas cortadas em rodelas meio, cenouras – fatias. Estes vegetais são espalhados em uma panela de pressão, coloque em cima do peixe, despeje óleo e ketchup, adicione sal e especiarias. Coberto com os tomates picados. Tudo isso é levado à fervura e cozinhe uma hora para pequeno incêndio. Uma vez que a partir de peixe de rio preserva integralmente arrefecida, a panela de pressão está aberta. O produto final é armazenado em local fresco não mais de um dia.

cavala enlatada

Parece que um produto desse tipo só podem ser comprados na loja, mas em casa enlatados obtido muito mais saborosa, e torná-los não é muito difícil.

Ingredientes: dois grande cavala (média de quatro), duas colheres de sopa de tomate, uma cebola, sal e especiarias a gosto.

Estes peixe enlatado caseiro preparado em multivarka. Primeiro, o peixe limpo, eviscerado, remover a cabeça, nadadeiras e cauda, bem como todos os principais ossos e pele. As peças filete de corte resultantes que são previstas no copo Multivarki força suficiente, aspergir-se com sal e especiarias, e incluem o modo "extinção" para quatro horas e meia. A passagem do tempo é adicionada à pasta de peixe e deixar cozer durante mais duas horas. refeição pronta espalhar-se em um frasco limpo, ostuzhivayut e servir.

peixes do rio enlatados para armazenamento a longo prazo

Ingredientes: peixe fresco rio, especiarias e sal a gosto, óleo vegetal.

O peixe preparado cortado em pedaços, salgados e polvilhado com especiarias ao seu gosto. Em seguida, coloque os pedaços em uma tigela e deixe por meia hora para garantir que eles são marinados. Eles foram depois colocados em frascos limpos e cobrir com folha de manter o peixe e o sumo resultante não é adere à tampa. Assim, os recipientes são colocados em uma assadeira e enviada para o forno na fila inferior de modo a média. Quando o suco começa a ferver, reduzir a temperatura e deixar os bancos por cinco horas. Com o passar do tempo, fervura óleo vegetal e derramar sobre os peixes e, em seguida cobrir os frascos e tampas enrole.

Agora sabemos que não só a partir de alimentos que os peixes estão fazendo enlatados, mas também a maneira em que é possível fazer. Até o momento, há tantas receitas.