Tobiko: que tipo de caviar, e como comer

Hoje, os nossos cidadãos pode ser chamado de forma segura culinária sofisticada em questão. As coisas que não foram capazes de experimentar na última década! E uma das maiores e mais bem sucedida descoberta – culinária japonesa. Provavelmente, não há um homem que pelo menos uma vez não tentar um destes pratos "exóticos". Especialmente amei e popular sushi hoje e rolos. componentes adicionais obrigatórias para eles são molho de soja, gengibre em conserva e mostarda picante wasabi. Mas há um outro ingrediente que é frequentemente utilizado para a preparação de rolos – tobiko. O que é isso? Leia sobre isso no artigo.

Localização extrato de caviar do tobiko

Na Rússia, os mais populares tipos de ovos são preto e vermelho (salmão). E, claro, squash. Mas os japoneses têm um produto tão comum é tobiko caviar. Extraí-lo do estranho peixe voo, que devido à sua estrutura capaz de realizar pequena mosca acima das ondas. Pode ser encontrada no Oceano Índico, bem como nas águas ocidentais do Pacífico. A carne destes peixes é muito tenra e saborosa, mas porque tem valor comercial, e 50% da captura vem do japonês. Eles apreciam este produto, muitas vezes Experimente na culinária e não apenas sushi, mas também para uma variedade de saladas, e comer apenas como aquele. E por sua vez, é, e carne de peixe, e suas ovas – tobiko.

Que tipo de caviar, e como comer

Em tobiko aparência muito semelhante a um costume caviar de salmão, mas é mais fino e leve, ou seja laranja. Antes de utilização, é embebida em uma solução salina especial, o que lhe confere um sabor fumado e salgado especial. No entanto, ainda é uma seca e granular do que a vermelha. Curiosamente, nos rolos, que são servidos nos restaurantes que possam atender e preto, e até mesmo verde caviar tobiko. O que é esse engano de algum tipo? Nem um pouco. A cor adquire graças a corantes naturais. Então, tinta de choco torná-lo preto e wasabi – verde. Mas, para realçar o brilho natural dos bezerros, usar gengibre.

Quão útil ovas de peixe voador

Como todos os frutos do mar, caviar, este contém uma grande quantidade de nutrientes. Assim, na sua composição, não são gorduras valiosas, facilmente digerível proteína (30%), sais minerais (em particular, potássio e fósforo). Pode ser dito sobre tobiko, é um armazém de vitaminas e minerais. É rico em iodo, ferro, zinco, cálcio e contém vitaminas A, grupo B, C, D. caviar Útil aqueles envolvidos em esportes e todos os dias coloca o seu exercício pesado corpo. Ela recomendado para anemia, e gravidez.

O que você pode fazer com tobiko

Se você é um fã da culinária japonesa, em seguida, usar os ovos em quase todos os pratos, a partir de rolos para o arroz e saladas. É bom e como uma decoração de alimentos. Aqui é uma mistura interessante: carne de caranguejo, enguia, tobiko, brancos e vegetais ovo. Obter uma salada maravilhosa, que os ovos vão dar um "sabor" especial. E você pode fazer um popular molho picante. Tobiko nela: – um componente obrigatório. O que é, e como se preparar, vamos dizer. Este molho tem uma cor laranja distinta e é amplamente utilizado na culinária pratos japoneses, o que dá urgência e pungência. Ele é adicionado a saladas, rolos cozidos decorá-los. A versão caseira do molho é fácil de se fazer. Os seguintes ingredientes devem basta misturar:

• colher de sopa de maionese;
• colher de molho de soja;
• Pimenta a gosto;
• colher de sopa tobiko;
• um dente de alho.

Delicioso 100 por cento

Você verá qualquer prato de arroz ou frutos do mar um sabor melhor se você adicionar a ele o molho. papel especial – o gosto salgado e boa cor de laranja – que desempenha tobiko caviar. Seu preço não é muito diferente do salmão (cerca de 200-250 rublos por 100 gramas), então deixá-lo sozinho pode de vez em quando.