Flounder fried – simples e saboroso!

Talvez, a solha possa ser atribuída com segurança aos habitantes mais incomuns das profundezas do mar. Este peixe é desprovido de qualquer simetria inerente na maioria dos vertebrados. Seu corpo é achatado, seus olhos são deslocados para um lado. No entanto, isso é conhecido por qualquer aluno e não nos deteremos em termos de morfologia em detalhes.

Mas o peixe solitário é incrível, não só com sua estrutura única, mas também com um sabor incrível. A solha pode ser seca e salgada, cozida no forno e cozida com legumes, mas, provavelmente, a mais deliciosa solha – frito. É disso que se trata.

Oddness em Odessa

Não é um segredo que a cozinha de Odessa esteja cheia de pratos de peixe. Não é surpreendente para a cidade portuária. Não ignorou as mulheres econômicas de Odessa e a solha, lá, eles até a chamam a sua maneira – glock, mirilla. É verdade que este nome se refere a uma solha pequena (tão grande como uma palma) do Mar Negro com uma parte traseira de carvão e uma barriga branca. Como cozinhar?

Ingredientes

Quatro cabeças de carcaça com cabeças, uma manga para panificação, óleo, sal.

Preparação

O peixe deve ser completamente lavado e raspado com uma faca. Escalas não podem ser removidas, mas não interferirão. O abdômen precisa ser limpo, mas você não precisa cortar as cabeças. Você pode pan em farinha ou bolachas, mas a crosta mais crocante é feita a partir de sêmola. As carcaças em pedaços devem ser imersas em óleo pré-aquecido, primeiro no abdômen e depois viradas. Somente o peixe salgado deve ser derramado, caso contrário, ele irá esvaziar o suco e não irá esmagar. Flounder frito em Odessa serviu inteiramente, um por um por porção. E garniru pode ser guisado vegetal, purê de batatas, mingau de arroz.

Feijoada-girassol

Uma linguada de tamanho médio é chamada de girassol. Este peixe é quase redondo, com uma pequena cauda, pele preta, mas com carne branca de neve e largas barbatanas macias. É quase desprovido de ossos, o que significa que você pode usar claret.

Ingredientes

Dois peixes, ovos, um pouco de leite, farinha de trigo, manteiga e sal.

Preparação

As cabeças, as barbatanas e os interiores devem ser removidos e o peixe cortado em 3 partes. As peças serão diferentes em tamanho, não há nada a ser feito, porque a forma da solha é única. Embebido na massa, os pedaços de peixe devem ser fritos em óleo a fogo médio, periodicamente virando. E você pode servir, deitado em um prato grande em uma camada e decorando com verduras. O assado frito combinado é bem combinado com porridges e saladas de vegetais.

Flounder assado picante

Se o peixe é pré-marinado, isso só enfatizará seu gosto. Para este prato, uma grande lixadeira cinza pesando 0,5-0,6 kg é adequada.

Produtos |

Liso (grande) – 2 pcs, pimenta – 2 gramas, sal – 10 gramas, meio limão, óleo, um punhado de farinha.

Preparação

Lave e limpe o peixe, corte em pedaços da mesma massa. Dobre em uma tigela, despeje por algumas horas com uma marinada de suco de limão, óleo de girassol caseiro, sal e especiarias. Após 2-3 horas, deixe a marinada escorrer, rolar os pedaços de pão e fritá-los. Coloque na mesa sem deixar esfriar! Você pode decorar com limão e metades de pequenos tomates.

Flounder fried: calorias e benefícios

O teor calórico da linguada é de cerca de 170-230 kcal (por 100 g). Contém cerca de 20 g de proteína e 9-15 g de gordura. É melhor assar peixes ou cozinhar. É rico em microelementos, como fósforo, cálcio, selênio. E nela há muitas vitaminas.