Pato com laranja – clássicos da culinária francesa

Infelizmente, a carne de pato não é popular. As lojas estão cheias de pernas e carcaças fábrica de congelados e frangos refrigerados, cuja produção colocou em operação. Que a produção, em vez de crescer ou de reprodução. Criados em forragem contidas em condições de espaço extremamente limitadas, o frango fábrica é muito suave, instantaneamente preparado e … significativamente diferente no gosto do este frangos da aldeia e, especialmente, a partir de carne de pato, que não é apenas carne de frango saudável e nutritiva, mas também com exclusividade mais saborosa. Cozido de acordo com as regras, experientes ervas verdes e especiarias, é caracterizado por um aroma incrível.

clássico indiscutível no mundo da culinária é considerado uma receita francesa para "pato com laranja". Esta é uma maneira simples, mas no entanto engenhosa para preparar pato, que o leva para os pratos requintados. Até o momento, há um monte muitas variações diferentes da preparação dos pratos. Pato com laranjas em França é conhecido como Caneton a l'orange – «pato com laranja". As origens desta pontos prato para o papel de Ekateriny Medichi em distribuí-lo na França. Em 1553, ela se casou com Henry II – o futuro do rei francês – e trouxe com ele a Paris seus melhores chefs Florensky que ensinavam e chefs judiciais preparar um prato il melarancia Paparo alla, que mais tarde se tornou o famoso pato com laranja.

Para preparar este prato em casa, não precisa ter habilidades culinárias especiais e ser paciência reservados. Embora os franceses e não pode se orgulhar de sua facilidade de preparação de pratos, pato com laranja não exigem muito esforço e tempo.

Você vai precisar de: trama eviscerado pesando cerca de 2,5 kg, manteiga, vinagre de maçã, molho de soja – 2 colheres de sopa. L, água fervida, creme -. 4 colheres de sopa. l, cebola, alho -. 3-4 dentes, as laranjas – não menos do que 3 partes, limão, alecrim, orégãos, pimenta, sal, Lavrushka ..

Pato com laranja obter um delicioso e saboroso, se for devidamente marinado. Para preparar a marinada é necessário para derreter a manteiga de microondas, que completa a mistura de molho de soja a arrefecer ligeiramente. Duck lavado, cortar o excesso de gordura e pele perfurado em vários lugares que quando assar o óleo restante fluíram livremente. Agora você precisa digitar uma seringa e a marinada, perfurando a carne de patos no quadril, peito e costas, para derramar na mistura. Deixe preparado desta forma o pato pelo menos uma hora.

Enquanto isso, é necessário preparar uma marinada em que o pássaro vai ter que deitar em um lugar fresco por algumas horas e como para marinar. alho moagem e cebola, laranja com casca cortada em semicírculos e todos dobrados em forma de bacia ou de um grande volume de pote, adicionar à mistura de pimenta, folhas de louro, creme de leite, vinagre de maçã, alecrim e água e sal. Todos os ingredientes são muito bons para esticar ao suco de laranja estava. Você pode adicionar a esta mistura o conhaque, um pouco, e depois avícola irá adquirir um sabor picante único.

Agora você precisa limpar a casca de limão e uma laranja (possível dois) citrino cortado em 4 pedaços e colocar dentro do pato, costurar a barriga e colocá-lo na marinada cozida para que ele cobriu completamente a carcaça de aves. Pode também revestimento densamente o pato com esta mistura e, periodicamente, ligá-lo de modo que ele é bem embebida com marinada. Após 6 horas, o pato com laranja pronto para assar.

Ele pode ser colocado dentro ou sobre um utyatnitsu cozimento e colocado no forno durante 2 horas ou 2,5, ajustando a temperatura de 160 graus. Algumas mulheres usam para assar patos saco plástico – manga. Pato com laranjas na manga obtido suculentos e suave, mas o principal segredo de uma preparação bem sucedida deste prato é que é periodicamente e sendo coberta com a impregnação durante o cozimento a marinada restante com a destacar-se a partir do suco de fritura e Zhirkov.

Pato com laranja – muito prato de alto teor calórico, assim como um prato será suficiente para enviar uma luz salada verde. Classics também irá, sem dúvida, cozido batatas ou purê de batatas. Bom apetite!