Bolo "Macarrão". Receita de pastelaria francesa "Macarrão"

Nós todos sabemos que os franceses preferem croissants no café da manhã. No entanto, muitos não sabem que os representantes desta nação é e sobremesa favorita – bolo "Macarrão". Apesar do nome, está associada em nossa compreensão do espaguete Mais de uma doçura suave, este produto culinário é feito de farinha de amêndoa, chicoteado com uma espuma de clara de ovo e açúcar. Oferecemos hoje para explorar as sobremesas delicados e aprender a cozinhar um bolo, "Macarrão".

Chocolate "Macarrão": Receita

Nós oferecemos-lhe uma variante de cozinhar deliciosa sobremesa com uma camada de amargo e chocolate branco. Acredite assim preparado bolo "Macarrão" é certo para impressionar qualquer um de sua casa ou visitantes.

ingredientes

Se você decidir tratar-se de uma sobremesa maravilhosa, você precisa cuidar da presença da cozinha dos seguintes produtos. Para teste requer: amêndoa em pó, que é moída num moinho de café e amêndoas peneirado – 110 g de açúcar em pó – 225 gramas, cacau em pó – 25 g de clara de ovo de ovos a partir de quatro de tamanho médio, açúcar fino granulado – 50 D. Por ganache ( interliner) necessita de: o chocolate amargo – 80 g, chocolate branco – 100 g, 38% de creme – 100 ml.

processo de preparação

Aqueça o forno a 150 ^° C durante dois minutos, farinha de amêndoa mistura com açúcar em pó e pó de cacau, no processador de alimentos. Bicarbonato de cobertura de papel de cozimento, derramá-lo na mistura seca resultante, secou-se no forno durante cerca de cinco minutos e, em seguida, peneirado através de uma peneira fina.

Bata as claras em neve, adicionando gradualmente o açúcar, até o acabamento. Adicionar a mistura seca para as proteínas de farinha, açúcar e cacau em pó e ligar com precisão os movimentos dos fluidos. Você deve obter a consistência viscosa massa de ovos. Nós espalhá-lo no saco de confeitar com uma cabeça redonda, e é depositado pequenos círculos, de igual tamanho no cozimento, o papel colocado pré-cozimento. Deixamos a panela em cima da mesa por uma hora. Durante este tempo, a massa deve ser coberto com uma crosta. Se isso não for feito, em seguida, o processo de cozimento na superfície do "Macarrão" fissuras formadas.

Nós enviar nosso futuro sobremesa aquecida a 150 ° ^C forno durante 12 minutos. Depois de 6 minutos de cozimento deve ser rodada 180 graus para propeklos massa uniformemente. "Macarrão" Remover metades acabados. Nós preparamos dois tipos de camada: Aqueça o creme com o chocolate, e lubrificadas círculos cozidos e se conectar. Deliciosos doces franceses "Macarrão" com recheio de chocolate preparado! By the way, se você não quer mexer com ganache, ele pode ser usado para o preenchimento de uma pasta de chocolate, por exemplo, "Nutella".

Como cozinhar o chocolate-berry "Macarrão"

receita de bolo com uma foto que oferecemos para cozinhar, é claro, não é muito fácil e não é rápido, mas o resultado fará com que você apenas emoções positivas. sobremesa bonito olhará grande na tabela de feriado. Além disso, se bolos embalados em uma caixa bonita, eles vão ser um grande presente.

ingredientes necessários

Se você decidir tratar-se do lendário Sobremesa francesa, você terá de comprar determinados produtos. Para preparar a massa, precisamos de: 110 g de amêndoas em pó, 225 g de açúcar de confeiteiro, proteínas de quatro ovos uma pitada de sal, 50 g de açúcar granulado fino e meia colher de chá de suco de limão. Para obter o número de enchimento 1: 300 g de qualquer fruta de sua escolha, 100 g de açúcar, 10 g de amido, ovo, suco de meio limão e folhas de gelatina. Para o enchimento № 2: 100 g de chocolate branco e 100 ml de creme de leite em 38%.

Procedemos à elaboração de

Misturar a farinha de amêndoa com açúcar em pó e peneirar através de uma peneira muito fina. Esta mistura deve, necessariamente, ser seco. Se, por qualquer razão mistura insuficiente granular, em seguida, secar em uma pré-aquecido a 150 ° ^C forno durante cinco minutos. Após este re bom, peneire a farinha com o açúcar.

, Beat sal claras de ovo e suco de limão em uma espuma fresco gradualmente vsyp açúcar. Continuar a bater até que a mistura torna-se lisa e brilhante. Em seguida suavemente interferir massa açúcar amêndoa. Se você quiser fazer um bolo ainda mais original, então neste ponto você pode adicionar 10-12 gramas de corante alimentar natural.

panela papel coberto para assar e cozinhar, utilizando uma seringa ou um saco, que espreme círculos de pequeno diâmetro idênticos. Não se esqueça de deixar entre eles um espaço que durante o cozimento, eles não estão presos juntos. Reservamo-nos o futuro "Macarrão" para secar à temperatura ambiente durante cerca de uma hora para formar uma crosta sobre eles. Para verificar a disponibilidade, tocar os círculos com o dedo: se a massa não grude, então você pode avançar para assar. Pré-aqueça o forno a 150 ^C. e enviar a massa durante 10 minutos.

Procedemos à preparação do recheio. Vamos primeira camada de bagas. Com a baga cozido liquidificador moer deslocar a massa resultante em uma panela pequena, adicione o amido, ovo, suco de limão e deixe cozinhar por cerca de cinco minutos até engrossar, mexendo sempre. Deixe esfriar.

Para preparar o ganache, chocolate branco, aquecer o creme e dissolvê-los em chocolate. Deixe esfriar.

Cola arrefecida metades "macarrão" com coberturas de espessura. É aconselhável para enviá-los por uma hora na geladeira. Bolo saboroso e macio "Macarrão" recheado com frutas e chocolate pronto! Bom apetite!

É claro, as opções para a preparação desta sobremesa não se limita a receitas. Sinta-se livre para experimentar com enchimento e corantes.

"Macarrão" (bolo): calorias

Se você seguir a figura, então, é claro, se limita ao uso de uma variedade de bolos e doces. No entanto, de vez em quando você pode também tratar-se de esta deliciosa sobremesa francesa. Com efeito, em bolos "macarrão" com fruta ou enchimento da porca contém não mais do que 75 calorias. Se o enchimento é de chocolate ou caramelo, então há mais de 80 calorias. Além do ingrediente principal em uma massa de farinha de amêndoa é mais útil do que a sua trigo analógico.