smelt peixe (smelt): descrição, características e receitas

Um dos alimentos mais populares no nosso país é o peixe cheirava. Whitebait – é o parente mais próximo dela, o que difere um pouco menor, mas os benefícios de saúde tangíveis, conveniência e preparação rápida combinar essas duas peixes. Ambos pertencem à família e à classe de cheiro de peixe actinopterígeo.

peixes cheirado. descrição

Existem três tipos de cheiro: smallmouth, American (ou dentadas) e europeu, que é conhecido como salmão. O peixe é diferente do corpo alongado, escamas brilhantes que, quando a limpeza é muito facilmente removidas. "europeus" ligeiramente mais pequenos em tamanho (8-9 cm) do que os seus parentes mais próximos "", e que tem uma barbatana dorsal localizado na parte central do corpo. Peixe possui uma linha lateral curta. Touro está no eixo de apenas oito a doze escalas.

habitats

Whitebait – peixe que vive no lago Ladoga, no Mar Báltico, no Golfo da Finlândia, Lago Onega e águas do norte da Rússia. Graças à smelt Europeia excelente aclimatação pode ir para baixo em Kuibyshev, Saratov, Gorky e do Reservatório Rybinsk. Peixes vivos por um longo tempo – cerca de três anos. ele pesa uma média de seis a oito gramas.

Propriedades úteis

peixe salmão pequeno recomendado para uso por pessoas que sofrem de doenças cardíacas, ossos e vasos sanguíneos. A composição é quantidade equilibrada de vitaminas e oligoelementos. Peixe quase vinte por cento consiste de proteína facilmente digerível. A composição é indispensável para o magnésio humano e de fósforo, cálcio e potássio, molibdénio, ferro, níquel, e de sódio.

Especialistas provou que salmão peixe (permanentemente ou periodicamente Coma) proporcionar uma protecção fiável dos sistemas nervoso e muscular vai ajudar a evitar problemas com os vasos sanguíneos, hormonal e dos níveis elevados de insulina no sangue. Salmão normaliza o tracto digestivo, melhora o funcionamento do coração, cérebro, pulmões, remove o inchaço e reduz a inflamação.

Características de pesca

Whitebait – peixe, que precisa comprar nos supermercados. Ele pode ser facilmente capturados e pessoalmente. Particularmente pesca ativa torna-se fundir com o início do frio. Na parte central do país, como no Golfo, os pescadores saem sobre o gelo no início de dezembro. actividade peixe cai no inverno. Neste momento, você pode pegar cerca de cinco quilos de peixe em que haverá cerca de quatro centenas de peças.

Claro, Apanhar cheirava certa dose Europeia strebuet de paciência, perseverança e habilidade. Mas acredite em mim, o resultado vale a pena gastar tempo com isso. receitas de peixe que são muito diversas – fritura. Ele pode ser seco e condimentado, sal e frite, fumo e assar no forno.

sopa

O prato mais simples e rápida, que pode ser preparado a partir de um produto, tais como salmão peixe.

Para fazer isso você vai precisar de:

• Dois grandes batatas.
• Uma cebola.
• raiz de aipo.
• Salsa.
• Ervilha pimenta preta.
• Sal.
• folha de louro.
• noz-moscada pitada (terra).
• Peixes e whitebait smelt – a mesma coisa. Tome o que está na loja ou você pode pegar. Total vai demorar cerca de dez a quinze peças no pote de dois litros de sopa.

Em primeiro lugar, você precisa preparar um caldo perfumado e rico de vegetais. Para fazer isso, despeje em uma panela a metade de um litro de água, coloque descascados, batatas em cubos, aipo, cebola inteira. Uma vez que a ferver o caldo, adicione especiarias: folha de louro, ervilha de pimenta do reino (a gosto), uma pitada de noz-moscada e o mesmo sal. Cozinhe até que até que os vegetais estejam macios. Depois disso, desligue o fogo, retire a panela do fogão. Nós tirar a cebola, o louro e aipo – um papel que têm desempenhado na preparação.

Agora chegou a vez do peixe. Deve ser lavada, limpa, remover a cabeça. Coloque o caldo e dar-lhe cozinhe por mais dez ou quinze minutos. A sopa está pronta. Antes de servir, adicione algumas ervas frescas, um pedaço de manteiga.

smelt frito

Peixe salmão frito – um dos pratos mais populares. Preparação leva uma questão de minutos, mas o resultado é um surpreendentemente delicioso e satisfatória. Assim, para preparar este prato, você precisará de óleo vegetal, um pouco de sal, duas colheres de sopa de farinha para panificação, fritura e, é claro, descascadas e cheirava sem cabeça.

Após as carcaças de peixe são limpas e lavadas, colocá-los dentro de um recipiente grande e polvilhar com sal, pimenta e especiarias para peixes (opcional). Misture bem. Adicione a farinha e misture novamente. Whitebait – peixe, que não precisa prestar muita atenção. Rolar na farinha de rosca cada pequeno peixe – simplesmente um desperdício de tempo.

A panela despeje óleo vegetal. Coloque o peixe em filas e frite de um lado três minutos. Em seguida, vire sobre a bacia da carcaça, a tampa com uma tampa e dozharivaem peixe durante mais cinco minutos. peixe grelhado pronto cheirava. Receitas e descrição cozinhar tão clara e simples como o processo de cozinhar este peixe.

Fritura de peixe no molho branco com cebolas

Se você quiser mais pratos originais, sugerimos que você preste atenção para a receita, onde o costume aparentemente cheirava, é transformado em um produto refinado que não se envergonha de apresentar uma tabela de férias e convidados inesperados para entreter.

Para preparar este prato, você terá que tomar os seguintes produtos:

• Smelt – 10-20 peças.
• Cebola – uma peça.
• Um pouco de óleo vegetal.
• Sal, misturado com pimenta preta ou tempero pronto para peixes.
• 300 ml de leite ou creme pesado.
• Um grupo de ervas frescas (salsa, endro).
• colheres de sopa par de farinha.
• Um pouco de vinho branco seco.

Como cozinhar

Cebolas precisa ser muito finamente chop. Daí em diante, para fritar até que o óleo vegetal "blush". Coloque as cebolas fritas em um prato separado. Tente óleo deixado na panela.

você pode agora avançar para a preparação do molho. Para fazer isso em uma frigideira coloque um pedaço de manteiga e derreta-o em fogo baixo. Uma vez que o óleo irá alterar a consistência de sólido em líquido, pode ser adicionado à farinha. Recomenda-se a fritar por cerca de dois ou três minutos.

Uma vez que a farinha começa a mudar sua cor branca para um tom mais escuro, gotejamento lentamente começam a derramar em creme (leite). Armar e misture bem misturar todos os ingredientes em uma panela. É importante que o molho não foi até mesmo o menor indício de caroços de mau gosto. Prisalivaem pouco de molho e deixe ferver até que a espessura final.

É hora de preparar peixes. Smelt devem ser limpos, retire as entranhas e se livrar da cabeça. Agora lavar o peixe em água corrente e seque com uma toalha de papel um pouco. Tomar uma pequena panela (frigideira) para espalhar o smelt acima e adicionando cebolas assadas e finamente picados verdes. Pour meio litro de água e vinho. Coloque o prato em fogo baixo e deixe ferver até que o smelt não estará pronto.

Mais uma vez voltamos ao molho. Que era mais perfumado e delicioso, recomenda-se acrescentar-lhe um par de conchas de vinho e caldo de peixe, que foi cozido cheirava. Mais uma vez deixe ferver, reduza o fogo e esperar, quando engrossar. A mistura resultante ainda pode esticar. Fervida propagação smelt em uma placa com uma colher, peneira e despeje em cima do molho branco. arroz cozido é o melhor prato de lado para este requintado, mas muito simples e rápida de preparar prato. Segunda concretização – fritar cheirava, e, em seguida, mergulhá-lo no molho branco.