Sopa de ervilha com carne e cogumelos

Peas – um produto alimentar valioso contém proteínas mais de 5%, muitos diferentes vitaminas e oligoelementos (especialmente de potássio e fósforo). Pea possui não só nutritivo, mas também propriedades terapêuticas. Em 4-3 séculos ervilhas BC começaram a usar os antigos gregos no alimento. Algum tempo depois, ele se tornou conhecido na China e na Índia. Mas só em meados da década de 11 do século ervilhas foram amplamente divulgadas na Inglaterra. Primeiro na Europa a crescer ervilhas holandesa, então os britânicos, seguido pelos franceses e alemães. No nosso tempo, a liderança na produção de ervilhas verdes levar Índia e China, a seca – Canadá, França e Rússia. Ele é dado o seu devido lugar na cozinha, ele é feito de sopa de ervilha com carne e mingau, macarrão, ou eles assar panquecas e bolos, até mesmo cozinhar a manteiga e fazer o queijo.

receita 1

Uma grande receita para a sopa de ervilha com carne e cevadinha. Para preparar os produtos necessários:

• 0,5 kg de carne cozido.
• ½ litro de caldo de ossos de carne cozidos.
• 1 ½ litro de água.
• ¾ ervilhas copo.
• 1/3 copo cevadinha.
• 1 cebola, cortada opcional.
• 6 cenouras cortadas em cubos.
• 4 aipo caules, corte em cubos.
• Um flã, ou batatas doces, cortada em cubos.
• Sal.
• Pepper.

Bovino cortada e colocada numa panela com o caldo de carne a partir dos ossos e água. Como a ferver, retire cuidadosamente a escória. Resolvido, lavado e embebido por decantação (em diferentes bacias) em cevadinha água fria e ervilhas. Suportar 3 horas, a água é drenada e jogá-los no caldo fervente. Adicione os ingredientes restantes. Após a sopa começar a ferver, ferver. 3 horas mais tarde, com ervilha carne sopa está pronta.

receita 2

Esta é uma excelente sopa de ervilha com carne. você deve usar os ingredientes para 6 porções de sopa:

• 400 gramas de ervilhas.
• 1 ½ litro de água.
• 6 cenouras, limpos e cortados em fatias.
• 1 kg de carne cortado em cubos e pré-frito.
• ¼ colher de chá de pimenta.
• O óleo vegetal é opcional.
• 1 cebola, cortada opcional.
• 4 zubochka alho, cortados muito finamente.
• 280 g de feijão (opcional).
• Algumas fatias de bacon (opcional).
• Salsa.

Ervilhas classificadas e lavados. Em uma panela coloque todos os ingredientes, preenchê-los com água. Cubra com uma tampa e continue a cozinhar em fogo muito baixo por 9-10 horas ou até ervilhas e carne não estará pronto. No final do cozimento, adicione a cebola, o alho, feijões enlatados opcionais e bacon. Para poupar tempo, a sopa pode ser cozido em uma panela de pressão também. sopa de ervilha servido com carne com raminhos de salsa.

receita 3

Para esta receita terá cogumelos Portobello (nome comercial grandes cogumelos). Esta sopa de ervilha com cogumelos devem ser consumidos com croutons. Sopa é necessário preparar os seguintes produtos:

• 2 chávenas ervilhas verdes.
• 9 copos de água
• 2 cebolas, corte em cubos.
• 2, cenouras cortadas em cubos.
• 2 aipo caules, corte em cubos.
• Uma pitada de manjericão.
• folhas verdes 1 colher de estragão (estragão).
• 4 colher de azeite.
• 3 dentes de alho, sopa cortado muito finamente.
• 1 zubochek para torradas de alho.
• ½ limão (suco e as raspas).
• 500 gramas de cogumelos Portobello (sem pernas), cortado em cubos.
• Pimenta vermelha esmagada.
• 1 folha de louro.
• pimenta preta esmagada.
• 2 colher de chá de sal marinho.
• Pecorino ralado (queijo italiano de leite de ovelha) é opcional.

Em uma panela coloque a cenoura, cebola, alho, um pouco de azeite, cozido até ficar macio, cerca de 5 minutos adicione as ervilhas, salsa, suco de limão, as raspas e água. Reduza o fogo, cozinhe até as ervilhas ficarem macios, a 35 minutos minutos. Adicione a folha de louro 1 ½ colher de sal ferver até minutos 5. Pull. Cozinhar até a espessura desejada. Para torrar pão envelhecer corte em pedaços grandes, ligeiramente humedecido com óleo de oliva, assado no forno a 200 ° C até que fique crocante. Retire do forno e imediatamente esfregar com alho. Cogumelos foram fritos em azeite minutos, 10 minutos, agitou-se com ½ colher de chá de sal, quando estão disponíveis, é adicionado à sopa. Sirva a sopa com croutons e ralado queijo pecorino.