Uma boa marinada para churrasco: Receita

Existe uma pessoa no mundo que provei devidamente cozida barbecue, eu diria que não é bom para comer? Provavelmente não, mas o nosso papel não é dirigida a ele e os fãs deste prato que tentamos diferentes marinada receitas e agora estão à procura de um algo novo e especialmente saborosa. Afinal, uma boa marinada para churrasco – é metade do sucesso do prato. Produto habilmente preparados na grill, tem um sabor distinto de fumaça e diversas especiarias. Uma segunda vantagem do cozimento na grade que, quando correctamente respeitando as suas substâncias úteis tecnologia de preparação, que consiste nos seus ingredientes quase completamente conservados. No que se refere vermes perigosos que podem estar presentes na carne ou peixe, então eles são destruídos alta temperatura de carvão incandescente e ácido presente na marinada. Neste artigo selecionado as melhores receitas Marinadas para churrasco de carne de porco, carne de vaca, cordeiro, frango, carne de coelho e peixe.

Todas as informações sobre o kebab marinada shish

Para bom churrasco deve ser tomada apenas a mais alta qualidade, comprovada carne fresca ou peixe. presença ligeira de gordura é muito bem-vindo.

A carne deve ser cortada em pedaços pesando cerca '50 Uma boa marinada para churrasco, entre outras coisas, muitas vezes inclui cebolas. Ele acrescenta sabor à marinada e virar o mais suculento prato com ele. Anéis de cebola após o ingrediente principal Zamarin vezes amarrado em espetos, alternando com pedaços de carne ou peixe. 2 kg de polpa requer 700 g de cebola. a relação aproximada. Acredita-se que os espetos de cebola não vai estragar. Desejavelmente, as cebolas foram pequeno – o seu diâmetro não deve exceder a espessura das peças cortadas. Caso contrário, o arco vai além de seus limites e são torrados através, mas não é muito delicioso.

Pedaços de carne ou peixe precisa de ser dobrado numa tigela grande, despeje a marinada e agitar. Depois disso, entre as peças para construir o arco. Ele também deve marinado e é desejável para manter a integridade dos anéis, caso contrário, será impossível colocar em espetos. Uma tigela coberta com uma placa ou um círculo, pressione a opressão e colocar em um lugar fresco. Depois de algumas horas, dependendo da marinada que é o preferido, bem como de matérias-primas, o que é marinado, você pode começar a amarrar e fritar.

marinada acético tradicional

A composição compreende acético marinada vinagre – cerca de 70-90 g, sal e pimenta. Não há necessidade de adicionar água, uma vez que no processo de marinar a carne deixe suco misturado com vinagre e impregnar toda a carne. Com sal deve ter cuidado, uma vez que no processo de cozinhar a carne perde uma certa quantidade de humidade, pelo que a concentração de sal é aumentada. Alguns salga insuficiente posteriormente ser compensado molho que é servido a um kebab. Sua receita – no final do artigo.

Uma boa marinada para churrasco, preparado com vinagre, adequado para todos os tipos de carne e peixe.

Marinada em vinagre de frutas

Natural vinagre de frutas para churrasco ainda melhor do que uma mesa regular, mas por causa das baixas concentrações, e não exceder 4%, requer uma exposição longa. É tomado como a quantidade de mais do que 2-3 vezes, ou seja, metade do vidro. Se um vinagre doméstico comum vai amolecer e penetrar a carne por um par de horas, em seguida, frutas e bagas levar cerca de 8 horas.

A melhor receita para o vinagre churrasco marinada geralmente envolve o uso naturais de uva ou vinagre de maçã, infundido com alecrim, estragão ou manjericão. Esta marinada é usado para cozinhar carne de porco churrasco, carne, cordeiro, frango, coelho e peixe tipo salmão ou esturjão.

A composição da marinada, a adição de vinagre, sal e pimenta estão incluídos. Com cebola alimentados apenas como é o caso com a marinada tradicional em vinagre.

Marinada com vinho tinto ou branco

Ácido contido em vinhos de mesa, excelente trabalho com a marinada. A melhor marinada para churrasco é sempre feita tendo em conta a cor da carne. Para a carne escura tomar vinho tinto e frango e peixe marinado em branco. Ideal para decapagem vinho semi-doce. Vinho Branco dará um kebab pouco gosto azedo, que é um ganha-ganha para ambas frango e peixe. De todas as variedades de vinho tinto pode ser seguramente preferem cabernet. Sua acidez perfeitamente com a carne de animais de grande porte, bem como o coelho. A melhor marinada de kebab de porco feito com conhaque. É geralmente meia-diluído com água ou suco de frutas cítricas.

2 kg de polpa apenas um copo de vinho, agita-se com sal e pimenta. Na variedade de vinho depende do gosto da marinada. Cebolas, neste caso, virá a calhar. Recomenda-se a moer no liquidificador para purê o estado de uniforme e colocar na marinada. Há também enviar ramos inteiros salsa fresca.

Marinada com maionese

churrasqueira gourmet moderna aconselhados a marinar na maionese. Este método é mais adequado para os casos em que a carne não é gordura e pode ser dura, mas o mais bem versado nas Grill House empresários argumentam que a maionese e produtos lácteos – esta é a melhor marinada de carne de porco churrasco.

A maionese contém todos os componentes necessários para marinar – vinagre, sal, colorau e mesmo mostarda. Foi ela quem dá a carne seca e rígida riqueza incomparável e suavidade. marinar tempo suficientemente longo. Melhor deixar a carne com maionese em um lugar fresco durante a noite. Desde há maionese óleo vegetal, churrasqueira é rápido o suficiente. Para obter um prato macia e perfumada, é importante não exagerar espetos durante um incêndio. Haverá necessidade de acompanhar de muito perto. Quando um pedaço de líquido claro em espetos seccional considerado pronto.

Marinada na água carbonatada

Marinada tomar água mineral a partir do gás. É desejável que esta água tinha um sabor distinto e um elevado nível de salinidade. O dióxido de carbono atravessa as fibras à base de carne e cria condições para uma penetração mais profunda dos componentes aromáticos da marinada. É ervas frescas – salsa, aipo, estragão manjericão, orégano e hortelã. A quantidade de sal e pimenta é determinado com base individualmente no sabor da água mineral.

Excelente trabalho de escabeche e refrigerantes. Apesar da incongruência aparente los com sal, pimenta, cebola e ervas verdes, marinado carne em-los muito rapidamente. Acontece muito boa marinada para kebabs de diferentes tipos de carne. Ele passa a manipulação higiênica necessário e adquire um sabor maravilhoso.

Marinada em coreano

Os amantes de churrasco que sabem muito sobre a carne marinar, marinar no fluido recomendado a partir de Vegetais coreanos que são vendidos a granel nos mercados. YADRENA gosto muito picante solução ideal marinar qualquer carne. Esta é a melhor marinada de kebab feito de carne escura. A composição de suas salmouras Coreanos mantida em segredo, mas conhecê-los não é necessário. Por 12 espetos seria suficiente para metade de um copo de marinada coreana de todos os vegetais.

Marinada com tomates

Outra opção é um rápido marinada tomates enlatados. Ele tem todos os ingredientes necessários. Tomates também são utilizados para marinar a carne. Algumas peças precisam esticar e se conectar com salmoura. Nesta estrutura segurar a noite carne. No dia seguinte, você pode fritar um kebab.

Quanto ao peixe, é provavelmente a melhor marinada de churrasco a partir dele. Neste caso, decapagem não deve ser muito longo – 15-20 minutos deve ser suficiente.

Marinada no suco de romã

Em regiões do sul acredita-se que a melhor marinada de kebabs de cordeiro é obtido a partir de sumo de romã. Embalado suco em lata para este fim não vai fazer. É melhor comprar no mercado, frescos ou de forma independente para apertá-lo fora das granadas. Para marinar carne 2 kg apenas um copo de suco.

A marinada, além do suco inclui sal e pimenta e ervas frescas. Eles precisam colocar todo os ramos. Eles não deve ficar sobre os espetos. Uma vez que o processo de decapagem dura cerca de um dia, em seguida, durante este tempo as plantas têm tempo para dar todos os sabores da marinada.

O mesmo marinada é adequado para a carne.

O suco de romã faz a cor da carne é mais saturadas e bonito, e que em alguns casos é muito importante.

Marinada em cerveja

Esta marinada pode ser preparado de uma cerveja com os condimentos habituais, tais como sal e pimenta, sem acrescentar nada mais, contando com o fato de que lúpulo e bebida aroma de malte, fazer uma boa ação e para a carne. É sobre a cerveja, os protestos de especialistas, obter o melhor marinada de carne de porco churrasco. Pois é somente cerveja ao vivo qualidade adequada sem incluir conservantes e outros componentes artificiais.

marinada cerveja é capaz de transformar os pedaços de carne de costume na corte incrivelmente saboroso prato.

Cerveja e suco de romã deve ser misturado na proporção de 1: 1. Coentro, manjericão, salsa, aipo e colocar na marinada e usar o liquidificador para picar uma bagunça. Tempere com sal e pimenta. Mergulhado em carne marinada e segurá-la nas horas 6. Se o churrasco está prevista para a segunda parte do dia, é conveniente fazer na parte da manhã. Que a carne mantém todos os sabores e não perdeu suculência, empurrado para os espetos antes ele deve ser removido da marinada e despeje óleo vegetal. Este espetos fritos mais rápido do que sem óleo. Sua disposição verificado entalhando um pedaço de carne. Assim que o suco a partir da virada vermelha para transparente, churrasqueira pronta. Recomenda-se tomar um mal passada bit pouco. Melhor marinada kebab de carne de porco e marinada de cerveja, como o tempo e é um preservação exclusivo da propriedade, onde até mesmo a carne úmida não vai trazer prejuízos.

Marinada no suco de limão

Esta marinada é mais adequado para o peixe, mas ele pode ir para a carne. De vários limões tem que apertar 150 gramas de suco, adicione o sal, a pimenta, moída em cebola mush e ervas aromáticas verdes. Marinar muito tempo – não mais do que meia hora. rodelas marinadas removido do molho e despeje óleo vegetal. Depois disso, uma vez amarrado em espetos na grade e enviar.

Marinada em kefir

Excelente base para a marinada considerados produtos lácteos. Marinar 2 kg de carne, você precisa preparar a seguinte composição. Ervas – coentro, manjericão, endro, hortelã, aipo e salsa – para colocar em um liquidificador. Há também enviar alguns dentes de alho e um par de cebolas cabeças. Sal, adicione pimenta e despeje metade de um litro de iogurte. Todos os ingredientes são como para cortar e derramar a mistura espessa e perfumado de pedaços de carne. Melhor marinada kebab de frango, carne de porco, cordeiro ou carne produzida no velho iogurte. O mais ácido é, o melhor. A duração depende do tipo de marinar carne. Frango, por 30-40 minutos é suficiente e carne de porco pode segurar dia.

Marinada de frango

Filé de frango mama pode marinar qualquer um dos métodos sugeridos acima, mas nós oferecemos-lhe a melhor marinada de frango kebabs, experimentado e gostado muitos gourmets. Para marinada suficiente para metade de um quilo de carne, você precisa misturar duas colheres de sopa de mostarda preparada com a mesma quantidade de maionese e molho de soja. Acrescente um punhado de saltos-suneli e uma colher de chá de açúcar em pó. Esmagar dois grandes dentes de alho e misture com os outros componentes. Marinar nesta parte de 40 minutos.

molho de churrasco

A principal tarefa da marinada – produtos de carne crua processados de tal forma que eles se tornam absolutamente seguro para o consumo humano. Depois de manter a carne em um dos nossos marinadas propostas podem ser comidos crus, mas será muito mais saborosa se o seu calor carvões churrasco sear e despeje o molho apropriado.

Nós oferecemos-lhe um molho versátil que é adequado para qualquer churrasco. Se o seu churrasco apareceu deflação devido ao cálculo incorreto da quantidade de sal e pimenta, todas as gafes compensa com sucesso para o molho de tomate em casa.

Três quilos de tomates devem ser escaldado com água e casca de ebulição. Através de uma peneira e despeje em uma panela grande de ferro fundido ou panela. Coloque em fogo. Coloque em uma folha de louro pote 3, um pequeno pedaço de raiz de gengibre e tubo de canela. Quando o excesso de água é evaporada, e o volume de purê de tomate reduziu 2 vezes, você pode avançar para o seu gosto enriquecimento. Para fazer isso, você precisa para moer no liquidificador, dill fresco, manjericão, estragão, orégano, hortelã, e 100 gramas de alho. Moer em pó de um cravo, uma grande pimenta ervilha e ervilhas 20 pequeno, uma pitada de cominhos e cominhos preto. Tudo é enviar aos tomates, previamente remover a panela do canela, folhas de louro, gengibre e sal a adição de sabor de açúcar e café. Espere até que a fervura e desligue.

Se o molho seria mais do que o necessário, ele pode ser dobrado em uma jarra de vidro, despeje um pouco de óleo em cima, cubra e enviar na geladeira até o próximo churrasco.