Colostro – um … Como fazer colostro

residentes urbanos tem que explicar o que o colostro. Este é um produto que até mesmo os camponeses raramente si e seus filhos entrar. E por quê? Sim, porque não há este produto nem sempre faz, mas apenas alguns dias antes e uma semana depois do parto gado. Thick líquido pegajoso a cor de baunilha, que suga o bezerro recém-nascido, cabra ou cordeiro é minha mãe e chamado colostro. Os benefícios deste produto não pode falar. Após os primeiros dias de vida a pequena criatura mais críticos para ele. E os nutrientes contidos no colostro, perfeitamente nutrir, saturar o recém-nascido, e ao mesmo tempo e criar uma imunidade chamado passivo – proteção contra todas as doenças infecciosas que a mãe tinha estado doente. Neste artigo, vamos olhar para as características do produto, bem como a forma de preparar o colostro. Porque é – um convidado raro nas prateleiras da série mercado de lácteos, vamos também dar receita de sobremesa, o sabor do que é mais próximo ao natural.

O que é o colostro

O corpo dos mamíferos fêmeas pouco antes das dores de parto começa a produzir segredo especial. Em latim é chamado colostro gravídica, mas os cazaques – reconhecidos docas Criação de gado – chamá-lo de "uyz". Shepherds compartilhar o produto em três tipos, dependendo do tempo decorrido após o nascimento. colostro Black – um rendimento imediatamente após o parto. Amarelo – leite que é obtida após a primeira alimentação de recém-nascido. Este produto cazaques considerado uma grande delicadeza. Ele é cozido e servido como um molho de queijo para a carne cozida. E, finalmente, o colostro branco. Então chamou todos posterior produção de leite até cerca de dez dias após o parto. Se o colostro vaca branca cozida, ele se transforma em uma coalhada macio, ligeiramente doce. A seguir, vamos mostrar-lhe como cozinhar uma muito deliciosa sobremesa deste predecessor leite. Mas, primeiro, vamos considerar as características qualitativas do produto alimentar.

Colostro: os benefícios e malefícios

A própria evolução dos mamíferos predeterminado qualidade inestimável deste produto. animais recém-nascidos ganhar peso e entrar nas pernas, é nos primeiros dias da sua vida. O líquido espesso, sugam uma grande quantidade de proteína e a albumina do soro. No entanto, a gordura do colostro e menos lactose que o leite. Consequentemente, este produto não causa alergia. O colostro tem todas as vitaminas, mais os chamados "fatores de crescimento" necessários para a saúde. Antitoxinas e imunoglobulinas fornecer proteção invisível para as pequenas criaturas. O colostro como muitas proteínas, interferons e endorfinas, que este produto é usado como suplemento na dieta dos atletas. leite precedido ajuda a construir rapidamente o músculo, regenerar tecidos danificados, fortalecer o sistema imunológico. Portanto, o colostro prescrito para as pessoas enfraquecidas pela doença ou lesão. Além disso, o produto encontrado e enzimas que ajudam a digerir gorduras facilmente. Eles enriquecem a flora intestinal, põe em marcha o sistema digestivo do animal recém-nascido. Assim, o colostro – um verdadeiro elixir da vida. E o que acontece com o mal? Ainda não é revelado. É que as pessoas obcecadas com a preservação da harmonia, devemos lembrar que o amarelo calorias colostro 160 kcal. produto nutricional branco é reduzido de 130 kcal por cem gramas.

Cuja melhor colostro

A criação de ovinos no nosso país é desenvolvido mal. Mas na Ucrânia a partir do "primeiro leite" faz um delicioso queijo – vurda. A partir deste produto de queijo difere de cor creme e delicada, sabor intenso. colostro ovelhas – um armazém de nutrientes. No leite de cabra parece normal depois de apenas três a cinco dias após o parto. O curto período de alocação de colostro também torna este produto é escasso. Mas não menos valiosa. Ele contém todas as vitaminas, órgãos imunes, globulinas, proteínas. Mas colostro cabra é bastante desagradável ao paladar. Algumas pessoas congelá-lo e, em seguida, tomar como remédio. Devido à grande quantidade de colostro de cabra proteína pode ser frito. Venha bom gosto "ovos". Alta demanda em nossa colostro bovino país. Não é suficiente que útil, assim também incrivelmente saborosa. Ele pode simplesmente beber o leite fresco. No entanto, os agricultores têm sido preparada a partir dela saboroso produto de sobremesa no forno cozer russo com açúcar e ovos.

Colostro: a receita de nossos avós

Em janeiro ou fevereiro em uma fazenda é normalmente realizada parto. E vacas apareceu colostro. Isso significava que as crianças locais durante toda a semana muito aguardado deleite. O primeiro dia de aparecimento da anfitriã bezerro confundiu a produção de leite manhã, à tarde e à noite. Descobriu-se um meio ou dois litros de colostro. Em primeiro lugar, a anfitriã fluffed ovos (de cinco a seis peças) com um copo de açúcar e uma pitada de sal. Ela fez isso a mão whisk, sem mixer. Você pode repetir suas ações e com um ajudante de cozinha elétrica e até mesmo adicionar em conjunto com o saquinho de baunilha açúcar – a gosto. Em seguida, despeje a massa em colostro. Mais uma vez estamos a trabalhar batedor ou batedeira, mas sem fanatismo. Além disso anfitriã vertida para fora a massa resultante na panela e colocá-lo em um pré-aquecido do forno russo. gosto guloseima pode variar. Se mantido no forno por cerca de quinze minutos, você recebe um suflê suave. O colostro tratamento térmico meia-hora transformar-se em um tipo de bolo esponja.

Estamos preparando uma sobremesa em uma cozinha moderna

Certamente colostro – esta iguaria disponível apenas para titulares de forno russo? Não, ele pode ser cozido em um gás convencional ou forno elétrico. E até mesmo na máquina de fazer pão! O que você precisa? O mesmo conjunto de produtos tradicionais. ovos Vzobem com açúcar, baunilha e uma pitada de sal. Derramar na massa de colostro bovino. Receita convida-nos a não usar os opostas, panelas de ferro de parede espessa ou frigideira com as paredes elevadas. Nota: peso ao cozimento vai aumentar em volume, cerca de um terço, então você precisa tomar os pratos do tamanho apropriado. A coisa mais importante quando cozinhar no forno para a sobremesa – forno bem quente. A temperatura deve ser mantida a um nível de 180-200 graus para as proteínas contidas no colostro imediatamente "agarrado". Asse a sobremesa deve ser de cerca de meia hora. Disposição para verificar o dissidente como um teste convencional. Ficamos com uma crosta de biscoito cremoso, eo corte será visível para a estrutura porosa.

Se o colostro não é suficiente

Uma vez que este produto é raro, em seguida, se apossar deles (especialmente os moradores da cidade) é difícil. Mas se nós temos pelo menos um litro de colostro, você pode preparar um grande número de sobremesa. No entanto, a receita é um pouco diferente do tradicional. Afinal, nós compensar a falta de leite convencional colostro. Melhor utilização de fazenda, inteiro, com um mínimo de tratamentos técnicos e aditivos químicos. Misture os dois produtos: O colostro, o leite – na proporção de um para dois. É reservado à temperatura ambiente. Nós agora chicoteando ovos. Mas as proporções que os outros. Por litro de colostro e dois litros de leite tomarmos os mesmos seis ovos, mas misturá-los com um quilo de açúcar. Bater até ficar liso. Misturar com o componente líquido. Cozimento sem uma tampa em um forno pré-aquecido a 180 ° C durante cerca de uma hora.

Sobremesa do leite "Colostro" a partir da loja

E se o valor do produto não obtê-lo em tudo? Como cozinhar colostro de leite regular? Nesta ocasião, ditado apropriado "a necessidade é a mãe da invenção." Aqui estão duas receitas de culinária deliciosa sobremesa de caramelo sem colostro. Vamos precisar o leite condensado. Foi na sua qualidade depende diretamente do sucesso do caso. Não deve ser fervida. Além disso, sem gorduras vegetais. Verifique a etiqueta, faz o produto GOST. Assim, o número da fórmula 1. Cinco ou seis ovos, bata levemente com um garfo. Jogá-los um litro de lojas regulares de leite e uma lata de leite condensado. Amasse. Coloque a panela em um forno pré-aquecido a 250 graus. Não estão mantendo meia hora ou menos.

outra receita

Preparação de colostro, desta forma não é muito diferente da anterior. Apenas ligeiramente diferentes proporções. O sabor é mais como ovos suflê. Ele vai ter a mesma quantidade de leite condensado – um banco. Leite demorar um pouco mais – 1,25 litros. Mas os ovos não poupará: pegue uma dúzia. Misturar os ingredientes. Asse a 250 graus suflê sem tampa até que a crosta castanho dourado (cerca de duas horas). Uma vez sobremesa legal, mudamos-lo na geladeira.