Liverwurst em casa. receita para

Gostamos de falar sobre uma dieta balanceada, uma dieta saudável, que é cheio de todo o necessário para o corpo humano com macro e microelementos. Mas quase sempre prevemos uma variedade de produtos complexos e esquecemos que a principal fonte natural destes elementos são convencionais, o mais simples, produtos naturais, tais como, por exemplo, carnes de órgãos. Hoje, o tema da nossa conversa vai Liverwurst. Em casa, como você vai ver, cozinhar não é difícil. Vamos começar.

A composição de liverwurst e a sua preparação convencional

Para a preparação de guloseimas usar as seguintes partes de animais: pulmão, fígado, diafragma, traquéia e ao coração. Agora diga como preparar salsicha de fígado em casa. Ferver junto com a raiz de salsa e cenoura um quarto do coração, pulmões e porco fígado. Todos miudezas, cenouras e cebolas cozidas são dois pergaminhos de médio porte através de um moedor de carne, utilizando a menor estrutura. O processo então repete. Tentar dirigir um ovo cru para o recheio virou mais apertado, e adicionar cerca de 10% de migalhas brancas esmagados. Você pode usar o pão regular. Derramando o caldo, trazer para a consistência do recheio de creme de leite, muito grosso, adicione um pouco de sal. É hora de quase os passos mais básicos – seleção de especiarias, a partir do qual dependerá o sabor da salsicha.

Selecção das especiarias e a fase final de preparação

Todos os enchidos caseiros, aliás, é muito exigente nesta fase. Use os seguintes tipos de pimenta: branco, perfumadas e preto. Condição obrigatória – devem ser moída na hora. Em nenhum caso, não se esqueça da noz-moscada – a maioria dos temperos básicos salsicha. Mas, por outro lado, não parar o gosto genéricos e cheiro de salsichas. Depois de todas as receitas sugerem que o sabor natural dos principais produtos utilizados será salvo. Depois de fazer especiarias carne picada novamente bem misturado e enchê-los intestinos de porco finas, mas fazê-lo de forma segura. Chega um momento muito importante – decocção. Não podemos permitir que uma fervura, como um intestino explosão de dentro da água fervida. Pierce também não é necessário. Comer um prato preparado você precisa para o dia, como o liverwurst em casa é um produto perecível.

Uma receita simples para salsicha de fígado

Esta receita é bastante simples, mas não muito rápido, cerca de quatro horas, mas o resultado vale a pena, especialmente desde que o caseiro e comido muito rapidamente.

ingredientes necessários: dois quilos de miudezas, três cebolas, 20 ovos, 500 gramas de creme de leite, cinco ou seis de seis metros de intestinos tratados, sal.

Liverwurst em casa é preparado como se segue:

1. Pré-ferver toda a leaver – coração, rins, pulmões e fígado.
2. Duas vezes com cebola picada. Após obtenção de uma mistura homogénea de tentar dirigi-lo novamente ovos e moer.
3. Adicione temperos diferentes (totalmente a seu critério), sal, creme de leite e misture novamente completamente quanto possível.
4. Agora esta mistura ramming intestino descascada salsichas fazer todo o tamanho, a seu exclusivo critério. Ferver em fogo médio. Em vez – pelo menos 30 minutos, de preferência um pouco mais de tempo. Decantar água, ligeiramente resfriado, e depois – ao seu gosto, então não pode assar, cozer ou servir-se fervida. Se você decidir assar, fazê-lo no forno a 160 graus – duas horas. É isso – casa liverwurst feita.

A receita original para Enchidos: Ingredientes e recomendações

Para a preparação de salsichas para esta receita vamos precisar de porco, carne ou intestino de cordeiro. Recheando, suas proporções e ingredientes pode escolher-se plenamente, a seu exclusivo critério. Ainda enchidos caseiros de um fígado obtido muito saborosa. Nós estamos indo para usar o intestino dos bovinos e os pulmões.

Componentes dos pratos limpos: cólon, as três partes dos pulmões, nos rins ou dois – do baço, uma – gordura de carneiro, duas – arroz cozido, cebolas, especiarias, sal. Também para o cozimento, precisamos de manteiga e maionese. Na fase preparatória é cuidadosamente limpo de gordura intestino e lavá-los bem. Para preencher as salsichas usará um bocal especial. Tudo está pronto e agora dizer-lhe como preparar lingüiça liverwurst. A receita é como se segue.

liverwurst caseiro

Ferver em água e sal do intestino, durante uma hora. Em seguida, obtemos da panela, dar o dreno e deixa-se arrefecer. Leve para o preenchimento: pulmões crus, cortá-los em pedaços, até a metade de arroz cozido, cebola – matérias picado. Recarregá-lo todas as especiarias, mexa para que os ingredientes da nossa enchimento distribuído uniformemente, e percorrer um moedor de carne, usando um bocal especial para o preenchimento dos intestinos. Nós esticar todo seu reto, amarrando o fim e como o preenchimento enchendo um pouco menor um pouco. Quando o processo de enchimento termina e amarrando a outra extremidade da salsicha é omitido em água, uma folha de louro, salgados ebulição. Cozinhe por cerca de uma hora. Antes de começar a cozinhar, recomenda-se a furar em vários lugares com uma agulha, de modo a não estourar. Uma hora depois, obtemos da panela e deixa-se arrefecer. salsicha de fígado está pronto. Corte em fatias e servir. Se você tiver paciência suficiente, você pode propech-lo no forno, manteiga ou maionese. Bom apetite!