Cozinhar coelhos de carne

A carne de coelho, sendo excelente produto dietético contém uma grande quantidade de minerais, é suficiente de nutrientes e bem absorvido. Este produto concorre com carne de porco, aves, cordeiro e carne.

Coelho na culinária

Desde coelhos de carne submetidos sem problemas cozinhar, a sua utilização para a preparação de um quente, primeiro e segundo cursos. Então, crawl comido cozido, assado ou frito, que é servido com creme de leite ou molho, com uma variedade de cereais, legumes e ervas aromáticas. Essa carne é seco adequado, vinho tinto espumante ou semi-seca. Deve ser dito que a Rússia sempre respeitou o coelho, comeu com cogumelos, cranberries e repolho como uma iguaria. Naqueles dias, ninguém olhou para ele, quanto é a carne do coelho, como ele então foi considerado um jogo. Hoje ele é preparado de maneiras diferentes, e como fazê-lo, vamos olhar para baixo.

Krol em molho de vinho

Ingredientes: uma carcaça de coelho fresco (pode ser utilizado e a carne congelada), cem gramas de manteiga, cento e cinquenta gramas de banha de porco, metade de um copo de vinho branco seco, uma cebola picada finamente e salsa, metade de uma colher de amido de arroz, sal e especiarias.

Preparação: carcaça, se necessário, naturalmente descongeladas, cortado em porções e torrado com um bacon pré-cortado em óleo vegetal. Em seguida, adicione o vinho e um pouco de água ou caldo de carne, salsa, sal e especiarias e cozinhe por uma hora. Em seguida, a carne é removido sem a drenagem do caldo resultante.

Prepare o molho: o caldo adicionado amido, pré com diluição em água com um óleo vegetal colher, e a mistura foi levada a ferver, mexendo continuamente ele. No prato colocar para fora os pedaços de carne e um molho derramado sobre ele de cima para decorar com um raminho de endro.

Enchidos de coelho

Ingredientes: intestinos de porco, um quilograma de coelho, um quilo de carne de porco, uma libra de fígado, gordura de coelho, meio quilo de cebola, sal e especiarias.

Preparação: porcino e coelho fervido (necessário para garantir que a carne separada dos ossos de coelhos) e triturada com gordura e fígado. Finamente picado cebola e extinguiu-se, em seguida, ele é adicionado à picada em conjunto com sal e especiarias. A massa resultante é preenchido com intestinos de porco, pré-lavados, os quais são, em seguida, fervida e arrefecida ligeiramente. Sirva o prato com batatas e legumes cozidos.

carne de coelho, em Catalão

Ingredientes: uma carcaça de coelho, quatrocentas gramas de vermelho do tomate, cem gramas de gordura, cem gramas de azeitonas pretas, dezasseis colheres de arroz, um copo de caldo, metade de um copo de vinho branco seco, quatro colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação: a carcaça é cortada em pedaços e frita em óleo com banha de porco. Depois de sete minutos, uma tomate dividido, e depois de um tempo – azeitonas, sal, especiarias, vinho e caldo. Quando tudo começar a ferver, jogue em uma panela lavado o arroz e mexa uniformemente. O prato é preparado sob a tampa fechada, durante uma hora. Sirva quente, decorado com ramos de verdes e polvilhe com a cebolinha picada.