Como preparar panquecas com leite?

Panquecas são a marca da cozinha russa. Eles fizeram trancos e barrancos e é um saudável e delicioso bolos, que podem ser comidos com uma variedade de molhos. A única desvantagem pode ser panquecas chamar-lhes uma certa espessura e friabilidade. Embrulhe o recheio e dobre o envelope muito difícil neles. Mas há um prato ucraniano é panquecas. A asmas panquecas, muito finas, elásticas, embora criado, a fim de servir como um invólucro forte massa para uma variedade de enchimentos. Seu sabor Manteiga-creme neutro é perfeito para um queijo cottage doce com passas, e para a carne picada, maçãs com canela e repolho com cogumelos. Neste artigo, vamos revelar as panquecas receita com leite. Fotos de produtos acabados para motivá-lo e incentivar a experiências culinárias.

O que é único sobre Pancakes

Para esses pratos ucranianos devem ter os mesmos componentes que são necessários para preparar panquecas russas. Panquecas com leite simplesmente não precisa do fermento. Em vez disso, a massa é despejada um pouco de óleo vegetal. Este ingrediente faz panquecas e elástico, fino. Porque o óleo já está na massa, em seguida, assar panquecas possível "frigideira seca." Mas ainda recomendado para lubrificar a escova de silicone com base de gordura de girassol antes da primeira panqueca. Agora, para o leite. Ele não tem que ser fresca, como se diz na Ucrânia, "doce." Sour também é bom. E panquecas são feitas a partir de uma variedade de derivados do leite: kefir, leite cozido fermentado, iogurte, soro de leite. bactérias da fermentação anexar crepes delicadeza. Às vezes adicionado com leite refrigerante habitual. Mas aqui vamos nos concentrar na questão de como preparar panquecas com leite.

ingredientes

Precisamos de leite, farinha, ovos, açúcar e sal, óleo de girassol. Em algumas receitas, a massa é ainda diluída com água morna. E, claro, não pode fazer sem o recheio. Embora panquecas podem ser comidos, bem como panquecas com molho de cogumelos, creme de leite, mel e manteiga. O que distingue os dois pratos diferentes, de modo que este método de cozinhar. massa panquecas no leite é preparado em duas etapas. Primeiro, ela é feita de espessura, a consistência de casa creme de leite. Por isso, deve ficar pelo menos uma hora. E, em seguida, dilui-se com leite quente ou água mineral / habitual água fervida. Há também a massa especial choux – mas isso é um assunto para outro artigo. Então, vamos cozinhar. Quais são as proporções dos ingredientes? Em um copo de leite que você precisa tomar a mesma quantidade de farinha, um ovo, uma pitada de sal, duas colheres de chá de açúcar. Para diluir a massa espessa precisamos de cerca de 100 ml de água morna. E, é claro, que as panquecas não grude na panela – duas colheres de sopa de óleo vegetal. Ele pode ser substituído com a mesma quantidade de manteiga derretida. Panquecas com ele vai ter um olhar dourado bonito.

Fazendo Panquecas em leite

A receita básica aconselha primeira moagem de ovo, açúcar e sal. By the way, se você pretende fazer panquecas com carne, repolho, cogumelos, fígado picado e enchimento semelhante, reduzir o número de ingredientes doces para beliscar. Agora é necessário derramar um copo de leite. Os componentes virá juntos na relação, é preferível ser um pouco aquecido. Agora adicione a farinha. Mistura-se cuidadosamente para eliminar os grumos. Despeje o óleo vegetal e deixar a massa sobre Pancakes leite temperatura ambiente de férias. Durante esta hora, você pode fazer o enchimento. passas cozinhados, coalhada através de um peneiro, mistura-o com açúcar e ovo cru. Ou peito de frango cozido, pular a carne através de um moedor de carne, misture com finamente visitou o endro e sal. Enquanto você vai tudo fazer isso, vir para cima e a massa. Agora é necessário diluí-lo para a consistência de creme de leite. Mas você pode fazer com a água.

cozimento

Nesta fase, a receita panquecas com leite – mostra uma foto – diferente do método de fritar panquecas. Muitos não têm a derramar óleo na panela. Pode ser apenas ligeiramente inferior a untar com a escova de silicone. E no início amante ucraniano tratada pedaço de bacon, amarrado em um garfo, e no post mergulhado no vegetal caneta de pena óleo. Destro colher uma pequena concha de massa. Esquerda manter pan pré-aquecido em um peso ligeiramente inclinado. Despeje uma fina corrente de massa para o meio. Gire a panela levemente em um círculo, para espalhar a massa e os levou a todos do fundo. Verifique a disponibilidade da espátula de madeira fina. Uma vez inferior dourar, dramaticamente levanta a panela para a frente e ligeiramente para cima. panqueca negrito voar para cima, girando no ar. Agora é importante para pegá-lo por isso shmyaknulsya lado encharcado pan. Até que você desenvolver as habilidades necessárias, flip suas panquecas com um garfo ou lâminas de madeira. Se você estiver indo para envolver o recheio no leite receita Pancakes recomenda assá-los em apenas um lado. Em seguida, pique no lado descontraído cozido, rolar para baixo o tubo de panqueca e espalhe sobre uma assadeira. Nós colocar no forno para atingir total disponibilidade.

Panquecas em leite: a receita "bielorrusso"

Na Ucrânia, cada família do arsenal, existem várias maneiras queridas de cozinhar finas, panquecas elásticas. Nós oferecemos-lhe uma receita para a Bielorrússia. ingredientes de composição difere pouco do ucraniano. Peneire em uma tigela duas xícaras de farinha. Misture com uma colher de sopa de açúcar e uma pitada de sal. Noutra tigela aquecida ligeiramente dois copos de leite. Tentando dirigir um ovo nele. Pour um óleo vegetal trimestre copo. Slurry combinar com farinha – isto é, não vice-versa. Estamos trabalhando batedor para não empelotar formado. Quando a massa ficar lisa, nós deixá-lo para um par de horas. Depois disso, nós plantamos um copo de água fervida morna. Sove a massa e asse Pancakes por um lado o leite. Coloque em seu recheio. Na maioria das vezes é um queijo cottage doce com baunilha, amassada com ovo. Panquecas deslocar tubo, borda dobrada. Nós colocamos o produto em uma assadeira. Nos velhos tempos, eles encheram para a linha densa pote. panquecas camada derramado manteiga derretida e polvilhada com açúcar. Assim, enchendo todo o pote, fase por fase. Bacia coberta com uma tampa e colocar no forno em uma muito pequena fogueira para pinho. Não frito! A temperatura não deve ser superior a 160 C. Se o forno pode ser definido graus, seleccionar a marca "60". Assim Pancakes deve ficar no forno por aproximadamente uma hora.

Panquecas sem água

E agora olha para como preparar panquecas com leite sem outros solventes. copos um ano e meio de farinha é necessário tomar três ovos, duas colheres de sopa de óleo vegetal ou manteiga derretida, uma pitada de sal, um pouco mais de açúcar. A partir de meio litro de leite para separar a parte de vidro. Misturar com outros ingredientes. Após uma hora e meia produzir leite restante massa demasiado espesso. Sobre a densidade deve ter como creme gordo – líquido, mas não água.

Os principais problemas encontrados na preparação de panquecas

A dificuldade mais comum – Panquecas com vara leite para a panela ou rasgado. Pela primeira panqueca é ok – para ver, utensílios ou calcinado não suficientes deu pouca gordura. Mas se isso se repete com o segundo e terceiro Pancakes, adicione a massa de farinha. Para fazer isso, deitar fora parte do teste (copo de um terço). Despeje um par de colheres de sopa de farinha de lá. Mexa bem e despeje em uma grande parte do teste. Outro problema – fragilidade e fragilidade dos produtos acabados. Neste caso, despeje a massa um pouco de óleo vegetal.

Como se livrar de grumos de farinha

Existem várias maneiras de testar a homogeneidade. A primeira – é misturar a farinha, açúcar, sal, ovo e muito pouco de leite. Em seguida, despeje o restante e apenas no final adicione o óleo vegetal. O segundo método – uma parte separada do leite e cuidadosamente Mexa-lo com toda a farinha. Em seguida, adicione os outros ingredientes também. Algumas donas de casa estão girando para o misturador para misturar a massa de farinha. Panquecas com leite vem para fora um pouco mais elaborada, se você misturar a farinha com o pó para biscoitos (pitada).