berinjela seca. melhores receitas

Muitas donas de casa com o advento do outono, pensou sobre como preparar berinjela. Isso pode ser feito de diferentes maneiras. Se você quer diversificar seu menu de inverno e surpreenda seus convidados, tentar preparar um aperitivo tão original como berinjela curado. Receita pode escolher a seu gosto. Adicioná-los a várias saladas e refeições servidas com arroz, batatas cozidas, carne.

benefício

Beringela é um comuns culturas vegetais, eles têm muitas propriedades úteis. As antocianinas contidas nos frutos, a proteger o organismo contra o cancro suprimindo processos negativos nas células, evitando o envelhecimento. Além disso, eles impedem a destruição de tecido cerebral.

Berinjela pode ser usado na dieta, devido ao seu baixo teor calórico. A pectina e outros oligoelementos valiosos contribuir para a remoção de toxinas do corpo, inibem a absorção de colesterol. Comer frutas é útil para o trato gastrointestinal.

Berinjela curada em um forno

Para preparar berinjela curada em casa, você vai precisar 1 kg de frutas, como frescos raminhos razmarina, tomilho e orégano a gosto, três dentes de alho, sal, pimenta, azeite (pode substituir o vegetal).

preparação

A fruta tem de ser maduro e resiliente, com uma cor roxo escuro uniforme, sem zonas danificadas ou apodrecidos. Beringelas lavados, cortados em círculos (espessura: 1 cm). Para o prato era mais suave e delicada fruta pode ser limpo. Em seguida, eles derramar o sal e deixe por uma hora para fora da amargura.

Depois de uma hora berinjela ser enxaguado, humidade promaknut usando toalhas de papel ou guardanapos, e colocadas num tabuleiro, que pré-lubrificada. Polvilhe com sal, acrescente a gosto pimenta do reino, tomilho e orégano, polvilhada com azeite de oliva.

Prepare berinjela curada no forno, aquecido a uma centena de graus. A porta do forno deve ser ligeiramente entreaberta. Cuidados devem ser tomados para que a fruta não é queimado. Cerca de três horas mais tarde, a berinjela deve ser removido. Prontidão é determinada pela flexibilidade e suavidade dos círculos.

Frascos e tampas cuidadosamente lavada utilizando uma solução de bicarbonato de sódio. frascos esterilizados, tampa e deixe ferver por dez minutos. Nos frascos esterilizados de fundo vertida azeite, berinjela pilha secas ao sol, intercaladas especiarias (alho e razmarinom), cada camada de pulverização de óleo. O óleo deve cobrir as fatias de berinjela completamente. Banco fecha uma tampa estéril. O prato estará pronto em uma semana, você precisa armazená-lo na geladeira. Secas berinjela para o inverno, assim preparado, pode ser armazenado até seis meses.

coreano

Estes beringelas secos ao sol tem sabor surpreendente. É necessário ter 1 beringelas quilo, três dentes de alho, um pouco pimenta, três colheres de sopa de manjericão seco, alecrim, aipo, uma vez e meia colheres de chá de paprika, óleo vegetal, sal e pimenta.

Como preparar vegetais

lavagem da beringela e obsushivayut, cortar a haste, remover a pele, remover local danificado e podre. Depois disso, eles têm de ser cortados na forma de anéis de meio centímetro de espessura. Berinjela colocado em uma tigela, adicione sal e deixe por 20 minutos para remover amargura.

preparação

O tabuleiro é vertida pouco de água, levada à fervura e branquear-lo fora. Isso é necessário para dar-lhes suavidade.

Em seguida, berinjela anel colocado em uma assadeira, oleada, polvilhar meio misturas de especiarias.

A temperatura no forno deve ser de 30-40 ° C. Frutas vyalyat de dois para três horas e meia. Eles são então colocados em frascos preparados, derrame especiarias, e derramar o óleo vegetal. Banks bem fechados.

berinjela seca com mel

Um quilograma e meio de berinjela é necessário tomar em molho de soja (três colheres de sopa), 70 g de mel líquido, um copo trimestre de azeite ou óleo de girassol, três colheres de sopa de vinagre de maçã em colher de chá adzhika seco e cominhos.

Todos os ingredientes que você precisa para colocar o recipiente fechado e agite bem.

preparação

Beringela precisa descasque e corte em finas placas (0,5 cm), dobradas para dentro do recipiente, verter a marinada e misturar bem. Capacidade colocado no frigorífico por um dia.

Após este tempo, a marinada é drenado, berinjela drenado e colocado no papel vegetal colocado. Vyalyat a uma temperatura de 75 ° C, com a porta aberta, 2-3 horas.

berinjela secas em casa pode ser preparado usando um secador. Secá-los a 50 ° C durante três horas. O prato é considerada terminada quando o óleo penetre as saliências de superfície de fruta.

Você vai sair beringelas afiadas, perfumado e delicioso secos ao sol no inverno.

Berinjela, cogumelos secos ao sol

O prato tem esse nome porque frutas, cozido, desta forma, o sabor e aparência semelhante aos cogumelos.

Utilizado para preparar as refeições única fruta jovem, cujo teor de sementes é mínima. lavagem da beringela e cortado em fatias. Em seguida, eles precisam ser amarradas em um fio e colocá-lo em uma assadeira. Secou-se a 160 ° C durante dez minutos, após o que a baixa necessidade de pendurar seco para a secagem final

Como empurrão ao ar livre berinjela

Os frutos são lavados, obsushivayut e cortada em tiras finas. Então eles precisam colocar em uma assadeira, cubra com gaze e colocar em um lugar protegido do sol durante cinco dias sem correntes de ar. Os frutos foram secos uniformemente, que necessitam para virar.

Métodos de corte

Importa em que os pratos serão utilizados berinjela secas ao sol, depende modo de corte.

cubos

Desta forma, o fruto é cortada, a ser usado para cozinhar ovos ou ragout. Secou-se à temperatura ambiente durante três a quatro dias.

palha

Ele pode ser usado em saladas e sopas. Frutas, descascadas, você deve irritar, espalhar-se sobre um pano limpo. Berinjela preparado desta forma, deve ser armazenado em sacos feitos de tecido.

berinjela seca pode ser comido como um prato separado, e como um complemento para as batatas ou carne. Além disso, beringelas preparados desta maneira vai se tornar um componente indispensável das várias saladas de inverno.