coração receita da carne deliciosa, simples e tradicional e uso não convencional

Coração, especialmente prato de carne útil e desejável para uso intermitente. Eles podem ser originais e economicamente diversificar o menu. Além de pratos de carne coração são alimento dietético. No coração de muitos oligoelementos, ácidos minerais, vitaminas e leve o suficiente para digerir, mas as proteínas animais. Exibindo anemia coração, o enfraquecimento do corpo depois de várias doenças. Se o produto ferver com antecedência, obter uma grande mistura de bolo, fresco, saudável, tempo suficiente armazenado. carne adequado – coração mistura de bolo para uma variedade de pratos e inesperada no desempenho, embora reconhecido coração tradicional receita da carne e não prevê tais experiências. No entanto, o sabor característico do coração vai lhe dar um simples, um tanto aborrecido, talvez, pratos picante, uma nota de novidade, gosto incomum. É bom para sanduíches – ambulâncias frios ou perfumado quente para um pequeno-almoço, para uma variedade de saladas, quick-fritura – enchimento para massas ou mingau se diluído creme de leite, tomate, como recheio de panquecas ou omeletes. Apenas cortado, patê ou fantasia sopa goulash, frio (geléia) e outros. Isso é realmente preparar o pequeno almoço – jantar para os ricos semana de trabalho, incrivelmente ocupado com base no coração de boi.

Claro, a receita da carne coração não implica necessariamente uma decocção do produto. No entanto, para significativamente muitos pratos, especialmente saladas, o coração certamente vai precisar para cozinhar e cozinhar bem. Inicialmente, o coração deve ser preparados: a libertar a partir de grandes tubos rígidos – válvulas e vasos sanguíneos, lavagem, caso contrário, o coração vai dar amargura e deformada. Formação, prevê claramente qualquer coração de boi receita – cozido, ensopado, assado, recheado. É possível, mas não necessariamente como uma categórica em preparações de rim, por exemplo, coração embeber durante cerca de três horas em água pura (frio) ou com um pouco de vinagre. A duração da ebulição do coração depende da idade dele, por assim dizer, um fornecedor direto de vacas jovens suficientes 1-1,5, de muito pozhivshih e até 3,5 horas de tempo pode ser necessária. só pode ferver em água e sal, e é possível para saturar o gosto, caldo temperado de cebolas e cenouras, pimenta perfumado e afiada pouco, Lavrushka, especiarias. No entanto, se você seguir o conselho e mudou a cada 30 -40 minutos, a água, em seguida, especiarias o suficiente para jogar uma corrida no último cozinhar. Mas melhor para esfriar sem remover a partir do caldo.

Entre as variações sobre o tema de como preparar coração de boi liderar a demanda e popularidade de manter uma variedade de saladas e coração estufado. Saladas simples, malokomponentnye, de modo a não interromper o sabor doce do coração e sua textura. Por exemplo, coração fervida, cogumelos fritos (400 g), um par de pepino fresco. Tudo cortado, em parâmetros semelhantes, palhas. Enchimento de mostarda – maionese ou vegetal – mostarda – alho (último pequeno – um pouco, ou mesmo para substituir o vinagre e açúcar). Ou queijo não-tradicional: 500 gramas de coração cozido, um par de pickles (pode ser em conserva cogumelos 250g), cebola, e, claro, queijo, também gramas de 200. Todas as fitas cortadas (ralador não vai fazer), mesmo queijo. Maionese. Tudo.

O "chick" coração receita da carne populares também são leves, mas saborosa, se um meio-dia preparado. Todos tradicionalmente, o coração para preparar, lavagem, cortado em porções, seco, prisolit. Em seguida, frite por uma crosta, aqui o truque: a poucos minutos antes do final de assar polvilhe as fatias com farinha (ligeiramente) e dozharit um par de minutos. Transferir para um prato para extinguir adicionalmente. A panela deixado muito saborosa, de modo que é preenchido com um pouco de água / caldo, levada à fervura e o caldo resultante é enviado para fatias do coração (de preferência através do crivo). Stew – definhar (você pode adicionar mais líquido, geralmente precisa de três copos) pelo menos uma hora. Em seguida, adicione o molho e outra meia hora. Para o molho, frite a cebola é necessária, adicionar-lhe um par de colheres de vinagre, uma colher de açúcar, especiarias, tomate – colar ou molho de tomate. Você pode, como opção, coloque e fervida coração, em seguida, de preferência no creme de leite eo tempo necessário é muito menor. Ou preenchê-lo com creme em vez de molho de tomate.