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Como preparar maionese

Um dos mais comum e consumida no mundo em um molho de maionese. Mais popular é a par com ketchup e mostarda. A estrutura da moderna maionese prescrição ou mayonskogo molho inclui uma série de ingredientes que estão lá na cozinha de cada dona de casa. Os componentes deste produto popular até o momento são: ovos e legumes óleo, mostarda, suco de limão ou vinagre, sal e açúcar.

Se você quiser saber como fazer maionese, deve-se ter em mente que este molho é um dos nobre. Em outras palavras, ele não inclui tal ingrediente, como farinha. Tradicionalmente utilizado para a sua preparação do azeite, gemas de ovo, sumo de limão, sal, açúcar e especiarias várias. Grade amado molho, chamada "Provence", é caracterizado por possuir em sua composição um ingrediente adicional – mostarda.

A fim de entender como fazer maionese, deve ser lembrado que a solução para este problema não reside na parte do produto popular, e nas ações corretas realizadas durante o processo de sua preparação. Este molho mayonsky não deve conter bolhas de ar. A este respeito, durante a preparação do misturador usado é inaceitável. Num caso, como fazer maionese? curativo adequado é necessário agitar as mãos, e este processo deve levar um longo período de tempo.

Se você decidir fazer maionese em casa, então você precisa pegar os produtos necessários para ele.

Comece com azeite de oliva. Este produto tem um grande número de variedades. No entanto, para a preparação de maionese é necessário adquirir apenas o primeiro de classe obtida pela primeira prensagem a frio. Não use todo o seu molho preferido, óleo de girassol, que é adicionado ao azeite.

Os seguintes ingredientes são os ovos na composição de maionese. A melhor opção – Turquia rústico ou frango. Eles são os ovos perfeitos e de codorniz. Este produto deve ser cuidadosamente verificado para frescura. Gemas separadas das proteínas e fios existentes e são passados em uma bacia, onde ele irá ser preparados maionese.

Um componente necessário do molho é o suco de limão ácido. É desejável que foi recentemente espremido. Você também pode usar o vinagre, mas faz uma nobre molho rude, degradando seu sabor.

Um pouco, só para dar sabores, adicionados de açúcar. uso permitido de frutose, se o molho é a utilização de um diabético. Às vezes cozinheiros profissionais adicionar frutas secas, finamente pré istiraya eles. No entanto, este é um afastamento da receita tradicional e depende apenas do desejo de complementar o sabor de alguns pratos.

Muito menos do que o açúcar, é adicionado ao produto de sal fino. A sua quantidade é determinada de acordo com o gosto. A mesma limitação existe com a adição de especiarias. O princípio básico neste caso é uma medida e delicadeza.

Como preparar maionese, "provençal"? Para esta parte do molho clássico é necessário para completar a mostarda de jantar comum, não contendo quaisquer aditivos.

No caso em que a anfitriã é limitada no tempo, é necessário saber como fazer maionese em um liquidificador. Este método é o mais conveniente e rápido. Blender, neste caso, deve ter capacidade suficiente para tratar e tipo submersível. O uso de aparelhos domésticos podem reduzir significativamente o molho cozinhar, limitando-a trinta segundos.