Conservas de peixe em casa? Nada é impossível!

Quem não sabe o que enlatados de peixe? peixes delicados, enlatado em seu próprio suco ou vários molhos – uma invenção maravilhosa da humanidade! Pronto-a-comer alimentos enlatados – a base perfeita para sopas ou saladas. Selecionando-os nas prateleiras das lojas modernas grandes e variados, mas a qualidade é muitas vezes deficiente. E se o mesmo cozinhar uma refeição como Conservas de peixe? Em casa, é muito possível, mas vai demorar bastante tempo. Mas é bom para, eventualmente, abrir um frasco, sabendo que o seu conteúdo são absolutamente inofensivo e natural, e até mesmo preparados com cuidado e amor!

Como fazer conservas de peixe?

ingredientes:

peixe (peixe-gato, pique, bacalhau);
sal;
pimenta em pó preto;
folha de louro;
ervilhas pimenta da Jamaica;
óleo vegetal

preparando peixes

Conservas de peixe está se preparando não é tão difícil em casa. A principal coisa neste processo – para cumprir com a tecnologia. Ela começa com a preparação de filetes de peixe. Carcass deve ser limpo, intestino, remover as cauda e dorsal barbatanas, guelras e separar a cabeça e puxar o cume. enxaguamento filete purificada com água fria e toalhetes secos.

decapagem

O peixe é cortado em pedaços pequenos, adicione um pouco de tempero. Será sal e pimenta suficiente. Misture delicadamente, de modo a não danificar os pedaços de peixe e deixe marinar por meia hora.

Prepare frascos

Neste momento você pode fazer recipiente. Caseiros enlatados conveniente para armazenar em frascos de vidro com tampas de metal apertadas. É melhor dar preferência aos pequenos recipientes do mesmo tamanho, de modo a que o tratamento térmico subsequente está a aquecer o conteúdo de forma igual. Por exemplo, frasco adequado 500 ou 700 ml. Assim, os recipientes devem ser cuidadosamente lavados, secos. Mover-se para o fundo de cada frasco sobre um par de folhas e um lavrushki alguns ervilhas pimenta da Jamaica.

que estabelece peixe

Uma vez passado o tempo alocado para peixe de conserva, você pode colocar as peças nos bancos. Deve ser lembrado que o peixe enlatado, caseira, não tolera espaço livre no recipiente. Portanto, as peças devem ser instalados com força, tentando preencher todo o espaço disponível, mas também não zeloso vale a pena, caso contrário ele pode obter mingau. Frascos de comida cheios cobertura de alumínio, pressionando-o firmemente no gargalo de modo a que o frasco penetrado tão pouco quanto possível o ar.

O tratamento térmico de peças em bruto para o prato chamados "peixe enlatado"

Em casa, a nossa comida enlatada cozido no forno. Para fazer isso, aqueça o forno a 140 graus, definir os frascos na prateleira, e colocá-lo sob uma assadeira com um pouco de água (é necessário drenar a partir do suco recipiente não é iniciado queimado, emitindo vapores corrosivos). Uma vez que o conteúdo atingir o ponto de ebulição e começa a ferver suavemente, o calor deve ser reduzida para 100 graus e deixar definhar enlatada durante 5 horas.

latas de costura

O tempo de cozimento está se esgotando, então você pode avançar para a última etapa. É necessário ferver o óleo. E não se esqueça de ferver as tampas. Obter frascos quentes do forno, retire o papel alumínio e com muito cuidado despeje em óleo quente. Cubra com uma tampa e colocada de volta na placa durante 30 minutos. No fim de meia hora com os bancos precisam para obter o produto acabado, and roll, virando de cabeça para baixo e deixe esfriar, depois do qual eles são totalmente pronto para uso!