geléia de flor. Mestre klass.Tonkosti cozinhar

Este prato incomum apareceu há alguns anos e instantaneamente se tornou um hit. Admirado, eles apresentaram como um presente, enquanto os mestres tentou descobrir todas as sutilezas da cozinha. Agora uma flor luxuoso geléia pode cozinhar cada dona de casa. Você não precisa de habilidades especiais, basta seguir o passo a classe assistente passo.

buquês comestíveis

Cada anfitriã preze sempre tenta surpreender seus convidados. Deliciosos flores 3-D na geléia olhar completamente natural e causar uma série de exclamações de admiração. Surpreendentemente belos buquês, que estão localizados em uma placa, parece uma obra de arte, difícil de implementar. Deixá-lo permanecer um pequeno segredo cada mestres, mas a sua preparação está realmente não leva mais do que vinte minutos.

Prepare um "web"

Abaixo dele, queremos dizer base, transparente e bastante denso no centro do que no futuro será a formação de uma flor.

• É desejável para preparar um prato transparente (vidro, plásticos), através da qual irá ser facilmente visto em geleia de flor.
• Para consistência densidade mosto de dosagem – 200 mililitros de água de 10 gramas de gelatina seca.
• Pure "web" transparente pode ser pintado em cores diferentes para o seu gosto, mas muito para facilitar o trabalho posterior preferem deixá-lo em uma forma primordial.
• Para basear era gostoso, mas não turva, acrescentou açúcar (40-50 gramas) e uma colher de chá de suco de limão.
• Pour gelatina quantidade necessária de água, permitir que inche.
• massa de calor, dissolver açúcar, adicione o suco de limão, ferva não é necessário, o suficiente aquecendo para oitenta graus.
• Dar "a lâmina" arrefecer um pouco e apresentá-lo na geladeira.

A base para as pétalas

Flor geleia é melhor para pintar com sucos naturais (beterraba, cenoura, sumo de espinafre), e para a consistência de densidade ali adicionado leite normal. Sem ele, as pétalas delicadas finas não será tão gráfica agora, mas aqui estão alguns aspectos importantes:

1. Leite não gosta de ácido, e a interacção com ele colapsa rapidamente, por conseguinte, laranja, cereja, limão e outros sucos altamente ácidas na situação dada é preferível não usar.
2. Consistência deve ser o mais concentrado, então é melhor para preparar corantes (espremer o suco) de forma independente. Como as flores 3-D na geléia vai olhar especialmente saturada e sobremesa será extremamente útil.
3. Continuando dosagem (10 g / 200 mL), gelatina de enchimento de água, deixa-se inchar, bem como leite quente separadamente, ele não é adequado para ferver.
4. Conectar gelatina inchada com leite e sumo, em geral uma razão de líquido não deve ser maior do que duzentos miligramas, sob alta diluição mau passo não pode congelar e manter a forma.

formação do bouquet

Todos os ingredientes necessários são preparados. Você pode incluir fantasia e criar um luxo, flores frescas na geléia. Master Class vai começar com a preparação do equipamento necessário, e todos os ingredientes. Precisamos:

1. Base – uma folha transparente preparada num recipiente de vidro.
2. Ferramentas – seringa médica convencional com uma agulha fina (desyatikubovy útil aqui), uma faca de tamanho médio, algumas colheres com extremidades pontiagudas para facilitar a sua introdução em gelatina.
3. Óculos com base colorida para pétalas. -se vermelho, roxo, flor de laranjeira é realizada em geleia. tons verdes formam as folhas que dão a composição final mais natural.

master class

Para criar uma geléia de flores na forma de um crisântemo só vivem full-blown, precisamos das cores amarelo e vermelho.

• Encher a seringa tonalidade amarela e um ângulo de noventa graus para inseri-lo na base, libertando gradualmente líquido como a agulha de puxar. Aparecendo na superfície das gotas deve ser cuidadosamente limpo com uma toalha de papel.
• De estames amarelos (a meio da flor), precisamos de 10-15 peças, é importante não para mover a agulha para dentro do "tecido" que a tira foi obtido perfeitamente plana.
• Você pode criar as pétalas. Encher a seringa em vermelho e introduzi-la para a base com um ângulo de quarenta e cinco graus. Lentamente empurrar o êmbolo, que executa movimentos horizontais agulha e formando a pétala tamanho necessário.
• Transparência capacidade permite monitorar todas as manipulações. Em gelatina com flores dentro do volume foi de facto a respeitar a distância entre os lóbulos, avaliando visualmente o resultado obtido e o preenchimento de lacunas remanescentes, se necessário.
• Agora, algumas mudanças na tecnologia, precisamos de uma colher e uma tonalidade de verde. Chegar ao desenho de folhas de crisântemo. Introduzir uma colher sob o mesmo ângulo com o lado convexo para cima, no seu bordo superior, tendo cuidado para não perturbar a integridade de base, gota a agulha e preencher toda a ranhura formada em verde.

A sutileza principal

Mudança de tecnologia e usando dispositivos adicionais, desta forma você pode criar um buquê inteiro.

• Para a formação de uma colher de sopa arredondado de pétalas de rosa é utilizado.
• Para fazer pétalas afiados, com base inferior faca fina lâmina plana.
• Flor vai olhar mais brilhante quando a parte superior (o seu substrato) para preencher com branco (geléia de leite).

Obra prima extracto restante obtido a partir de um recipiente de retenção com água morna e invertida sobre um prato. Quase ao vivo flor 3-D está pronto, você pode surpreender os hóspedes.