Como embrulhar bolinhos certas? A massa em bolinhos de massa: Receita

Nacional prato uzbeque, bolinhos, conhecido em todo o mundo. O que é isso teve de provar gourmets e amantes de comida simples, pode ser entendida apenas por sua degustação. A principal coisa é Jamanta eram reais, pela muito original, autêntico, com nada comparável … É um prato que você pode cozinhar, baseado em um guia passo a passo. Finalmente revelou todos os segredos da arte culinária: a partir da massa para o quebra-cabeça de como embrulhar bolinhos.

componentes do sucesso

Como esperado em todos os casos a magia para cozinhar bolinhos com um resultado brilhante, é necessário cumprir três condições:

1. produtos de qualidade.
2. Uma faca afiada.
3. Bom humor.

massa magra sobre o manto

A receita da sua preparação é simples elementar, como todas as grandes obras. Além de farinha, uma pitada de sal e água em que não há nada.

Rácio de cerca isto: metade de um copo de água a 500 gramas de farinha. proporções exactas não podem ser dadas, porque o volume do produto será diferente da qualidade da farinha e ainda a temperatura da água. Você pode ter ouvido esta expressão: "Quanto vai demorar a massa." É só que você precisa amassar a massa completamente, interferindo porções de farinha até que a massa não ficar com as mãos, e o próprio fazer uma lisa, elástica e agradável ao toque.

Neste ponto, não é necessário rolar para fora. Separe a massa em bolinhos. Esta receita exige. E não menos de 20 minutos. O tempo necessário para fazer a massa, finalmente, "agarrar" e elasticidade adquirida.

É possível e em uma outra maneira de cozinhar a massa em bolinhos. A receita propôs a sua atenção, não é o único. Além disso, um monte deles. Não há dúvida de que a tentativa manti uma vez, você vai fazê-lo novamente e novamente. Mudar a receita de massa e recheios tanto tempo até obter o resultado favorito.

pastelaria

Peneire a farinha sobre o quilograma da tabela, adicione uma colher de chá de sal. No centro da colina farinha fazer uma "cratera", despeje nela um ovo e três colheres de sopa de óleo vegetal (não é possível). Misture.

Como a massa de amassar suplemento água fervida temperatura ambiente porções ou de leite, cerca de uma colher de sopa. Tudo o que você pode precisar de cerca de metade de um copo.

Para pastelaria rasstaivaniya precisa de muito mais tempo – até uma hora. Envolvê-lo com filme plástico e enviar o "resto".

Muito saboroso e belo pastelaria gira em torno de algumas gemas. Em uma libra de farinha precisará de 6 a 10 gemas de ovos. A quantidade depende do seu tamanho.

Sobre como embrulhar bolinhos, um método de preparação do teste não será afetado.

Dica! A massa pode ser feita em um processador de alimentos. Isso simplifica muito a tarefa e permite a experimentação criativa. Por exemplo, adicione picado massa de espinafre. Neste caso, ele vai ter uma cor verde agradável e sabor extra.

A massa em um processador de alimentos é considerado pronto quando se encontram em uma única protuberância. Não perca este momento. mistura excessiva de todos os despojos.

enchimento

Enquanto a massa rasstavivaetsya, é hora de fazer o recheio. Recheio pode ser qualquer coisa, mesmo um vegetariano, que é exclusivamente vegetal. bolinhos deliciosos recheado com queijo e ovos cozidos (esfregar em um ralador grosso e misture). Ainda assim, o real manti – com recheio de cordeiro. Mas isso não é feito em um moedor de carne e uma faca afiada finamente posechennymi!

Pique cerca de 800 gramas e 200 gramas de carne de carneiro kurduchnogo gordura. Esta gordura é muito macia e o processo de cozimento é completamente dissolvido, fazendo picadinho incrivelmente suculenta. Na mesma linha, adicionar 400 gramas de cebola cortada em meias argolas finas. Tempere com sal e pimenta a gosto e despeje um par de colheres de sopa de manteiga. Você pode adicionar uma xícara de abóbora picada, corte em cubos pequenos. É, claro, o amor não é tudo, mas sem a abóbora manti real não acontecer. É gosto extremamente refrescante e torna mais rico.

Nota. Apenas picada cordeiro, carne, frango, ou uma mistura destes, ou precisa adicionar interior gordura kurdjuchnyj. A carne de porco recheio este componente não está introduzido.

mantovarke

Todos os ingredientes estão prontos, é hora de colocar kaskan Manti em chamas. Não se preocupe se esses pratos que você não. panela de pressão normal irá substituí-lo. Verter em uma panela de água durante três quartos e lugar sobre uma placa. Deixe a água ferver …

Como embrulhar bolinhos

• Despeje em uma tigela de óleo vegetal e reserve. Ele vai precisar mais tarde.
• Remover a massa, dividi-lo em 4 pedaços com uma faca. Cada puxar as mãos, fazendo um "salsicha" que corte em círculos do tamanho de um pouco menos do que uma caixa de fósforos. "bolas" palmas rolar.
• Enrole cada "pão" em uma fina centímetros bolo de diâmetro 10.
• Espalhe o recheio sobre a massa, "Skeet".
• Comprima os bordos opostos, mas não até ao fim, como é geralmente o caso com os bolinhos. Por enquanto, deixe os lados abertos para colá-los de uma maneira especial.
• Beliscar a massa dos lados de modo que um resultado de todas as "costuras" devem formar algo como letra "H".
• Conectar saindo "orelhas" Manti uns aos outros, formando uma forma arredondada:

Agora você sabe a maneira tradicional Uzbeque para embrulhar os bolinhos.

• Untar a parte inferior de um óleo vegetal treliça dupla caldeira. Antes de enviar em um potenciômetro bolinhos, suas superfícies laterais também precisa de ser afinada. Aqui também precisa Pialat com gordura vegetal. Mergulhe o manto e coloque em um navio a vapor.

• Organizar bolinhos a uma certa distância um do outro, para que eles não fiquem grudadas.
• Tampe a panela com uma tampa. 45 minutos bolinhos são pronto.

Variação 1 №

Se você está se perguntando como olhar raias, então a idéia deles você tem locais para comer. Porque servem outra forma manti. Isso não significa que eles são "errado". Apenas quando se colocou em operação, vyleplivat massa forma complexa não é possível. Talvez o seu entes queridos Uzbeque prato é tão cobiçado que para você "vital" importante saber como para embrulhar bolinhos "Saco":

• Coloque no centro do círculo o recheio:

• Levantar um bordo e tomar o primeiro vinco:

• Polegar eo indicador da mão esquerda segure o ponto de aglutinação de teste, e o direito de adicionar novas rugas contanto até obter um bom "bolsa".

• Mais uma vez impactado por local de montagem e enviar o manto para o vapor.

• Para Jamanta no processo de cozimento não vai ficar, você pode tomar medidas adicionais: Coloque uma fina folha de couve chinesa, graxa, e apenas a parte superior dela para colocar o manto.

Variação 2 №

De maneiras diferentes você pode fazer bolinhos. Receita como moldá-los como "pente" é descrita apenas na classe mestre:

• Recheio, como de costume, estão localizados no centro do círculo:

• "Pinch" a massa a partir de dois lados opostos.

• Começam a formar belas dobras onduladas bonding do ponto de centro para os bordos.

• Você deve obter cerca de três dobras de cada lado, um total de seis.

Note-se que belas ranhuras dispostas com uma só mão. Então, provavelmente, agora a questão é como embrulhar bolinhos (fotos e teorias têm sido suficiente!) Não deve ocorrer. É uma questão de gosto estético, que também não discutiu. Você pode fazer três dobras de diferentes ângulos, ou chegar a sua própria versão.