Salmoura para sauerkraut: Receita com uma foto

Sauerkraut – um participante permanente do menu de inverno em quase todas as famílias. É de salientar que este vegetal é passada através da fermentação é muito mais útil do que fresco. Tradicionalmente repolho Kwasi em seu próprio suco. Isto é, a não ser ela e sais para o processo, em geral, não precisa de nada – outra (cenouras, cranberries, maçãs, etc.) é aromatizado. No entanto, este método é bastante trabalhoso e demorado. Além disso, é necessária a adega, que na cidade de apartamentos não encontrá-lo. Então, muitas donas de casa preferem usar a salmoura para o chucrute. A receita pode ser extremamente simples, e pode incluir ingredientes salgados, dando ao produto final uma nova notas de sabor. Na maioria dos casos, o repolho trata de prontidão mais rápido. A salmoura para o chucrute pode ser bebido para fins medicinais (se, é claro, não contém vinagre). E o mais importante: o sal vegetal podem ser pequenas, números "urbanas".

A opção mais simples

Quando você primeiro preparar a salmoura para o chucrute, a receita clássica irá atender mais do que outros. Para ele, por litro de água salgada e açúcar em ebulição – duas colheres. Repolho Shinko para salga tradicional, misturado com cenoura ralada (rácio – pelo cozinheiros discrição) e encontra mais denso em um frasco ou balde. Tanques deve ser limpo e seco, de modo a que o restante da água não é estragada por salmoura chucrute. A receita para o inverno recomendado também para esterilizar os pratos, mas se você é Kwasi para uso iminente, isso não pode fazer. Quando a solução salina é arrefecida, é vertida para os bancos, de modo a que não atinjam os dois dedos para cima para o topo. Pescoço apertado com gaze e deixe em um repolho quente para três dias. Durante este tempo, deve ser repetidamente perfurada para a camada inferior, de modo que a massa não é estagnado ar e a fermentação foi uniforme. Quando se atingiu o grau desejado de maturação, os bancos são fechados com tampas de plástico e limpo em frescura.

repolho rápido

Acontece que não há tempo para esperar. Ou só queria salinities agora. Nesse caso, cunhou a salmoura para decapagem repolho cozimento rápido, permitindo pickle-lo por três horas. preparação preliminar de produtos padrão: pingo de repolho, cenouras esfregou, vegetais misturados e um pouco adicionar um pouco de sal. Em seguida, no "salada" é adicionado alho flacidez, a base é colocada numa taça e compactado. Preparação de salmoura para o chucrute: fervido dois copos de água pura é vertida em que metade de um copo de óleo vegetal e um copo trimestre de vinagre, além de adicionar açúcar (0,5 chávenas) e uma colher com um sal grosso corrediça. Ebulição é realizada por mais cinco minutos, e depois vertida em um repolho marinada quente, que imediatamente colocar as mercadorias. Três horas depois, já podemos levar a mesa. Ou mudar para um recipiente compacto e se esconder na geladeira.

bebida repolho

Outra picles interessante para chucrute. Receita curiosos e aqueles que não fragmente cabeça, como de costume, e corte em fatias de 4-8, apesar de quão grande cabeça de repolho. A água a ferver é vertida a uma taxa de três colheres sal por litro de água, adicionados com cominho anis (em colher de chá), e a composição é vertida repolho fervente. Para não tona – pressionou cargas mais leves. forte pressão pode fazer um vegetal e uma pressão suave. Quando a salmoura tenha arrefecido, o tanque é colocado um pedaço de pão de centeio preto. Wander repolho é de 3-4 dias no calor. Então ela embalado em bancos, complementadas por cranberries frescas ou cranberry, tampas bem fechadas e escondidas por segurança.

repolho mel

O que não era para enriquecer salmoura chucrute! Receita com mel na versão mais simples implica um substituto primitivo para o açúcar na abelha marinada livre. No entanto, muito mais interessante e saborosa para seguir outras recomendações. -se salmoura é preparada a partir de água, sal (colheres por litro) e açúcar (duas colheres na mesma quantidade). Quando dissolvido despeje o fogo é extinto, e a marinada é arrefecida. Repolho com cenoura triturar e misturar. Solitsya vegetal será em uma panela ou pequeno balde e um pedaço de chapa não deve ser de alumínio. Sua parte inferior e os lados são lubrificados com mel natural, generosamente, mas sem frescura. O recipiente consiste repolho e passas salpicados com cravo. A salmoura arrefecida é vertida para que a couve sob ela desapareceu completamente. Coloque os bens, e um pedaço de placa é deixado no calor por 2-3 dias. Periodicamente, é necessário tentar kvass vegetais momentos diferentes, dependendo da temperatura da sala. Quando se trata de um estado desejado, ele é removido no frio.

coreano

receitas coreano apelar para muitos cozinheiros domésticos. Em primeiro lugar, isso se aplica a uma variedade de pickles. Há coreanos e sua salmoura para o chucrute. Receita com vinagre é muitas vezes referida marinadas, mas isso não deve ser um obstáculo para experimentá-lo. Além de cenoura, repolho misturado com alho e até mesmo (como o mesmo sem ele!) Para 600 mililitros de água tomadas metade de uma colher de açúcar, um – de sal e oito – 9 por cento de vinagre de maçã. Você pode substituir a sala de jantar, mas o sabor vai ser um pouco confuso. Após remoção das placas da marinada é adicionado como desejado tempero Coreano. Podostyvshim mistura salmoura vegetal é vertida nele localizado jugo, repolho e é deixado durante a noite em quente.

georgiano

Repolho escarlate bonito do amor a todos, mesmo aqueles que não são muito afeiçoado a ela em forma de conserva. Há uma abundância de opções para receita georgiano. Oferecemos um deles, que é reconhecido como o melhor de seus "mestres". A principal coisa nele – não só para a salmoura receita chucrute com beterrabas exigentes em relação aos outros componentes. Em primeiro lugar, as espigas são seleccionados pequena. O que eles são maiores, maior é o risco de que uma fatia vai desmoronar, e ele deve estar intacto. Em segundo lugar, beterraba tomado exatamente a metade em peso do repolho. Em terceiro lugar, a partir da folha verde é válida apenas aipo – dois grandes feixe em três libras de repolho. Em quarto lugar, alho necessários (duas cabeças mínimos) e pimentas, três vagens. E finalmente, a salmoura é vertida completamente arrefecido, de modo que é necessário para preparar de antemão. Em dois litros de água fervente dissolver três colheres de sopa de sal ao topo, você pode mar. Couve é cortada não é muito grandes segmentos, beterraba – fatias finas, pimenta – anéis, os dentes de alho – ao meio no sentido do comprimento. Todas as camadas Spread: repolho – beterraba – especiarias com um raminho de aipo. O primeiro eo último a ser beterraba. Capacidade é coberta e deixada em repouso por pelo menos três dias. Quando a salmoura vai ficar cores saturadas, você pode começar a tentar. By the way, em um pickle saborosa tudo tal, incluindo salmoura, beterraba e alho.

francês

Se você seguir o conselho dos reis culinárias, você não precisa pickle chucrute. Receita em algo semelhante a um russo convencional, mas inclui componentes exóticos heap suficientes para pickles. Repolho fragmento, trituradas com sal e colocar em um recipiente, pereslaivayas adições: número de couve – pimenta, ervilhas, uvas, fatias de maçã e marmelo, novamente repolho, maçãs, ameixas e pimenta novamente. A sequência é observado até que os produtos finais. Top fechado folhas de couve inteiras, em que a carga é colocada. Se o suco é pequeno, e não agir, ele superou quente água salgada. Wander será de três semanas, por isso vai ter paciência. Mas o gosto – incrível!

Salmoura para sauerkraut: a receita no Índico

Os amantes do picante deve tentar. Três litros de salmoura tomar quatro colheres de sopa de sal rosa do Himalaia (você pode tomar para o mar), a mesma quantidade de açúcar mascavo, três lavrushki, três pequenos pimenta pod, uma colher de açafrão, pimenta preta e garam masala, (se você pode encontrar). Todos os componentes secos para derramar em mistura vegetal, e, em seguida, vertida em fervido mas arrefecido a água. Fermentação manterá 3-5 dias, dependendo da quantidade de louça.