Salsicha "Home" receita em ucraniano. Salsicha de sangue e sangue do fígado

Todos nós gostam muito de salsicha ucraniano. E não aquele que vendidos em lojas russas, e este preparados de acordo com receitas nacional, em casa. Nas aldeias ucranianas cada família criavam porcos, e duas vezes por ano, eles geralmente são cortados – antes da Páscoa e Natal. Portanto produtos de carne nos dias de hoje sempre foram muitos. Hoje vamos falar sobre como preparar um deles – uma casa salsicha. Receita para Ucraniano – o que você precisa. Se você aprender, todos os parentes e convidados será muito grato.

Algumas informações gerais

Graças à tecnologia certa, este saboroso prato pode ser armazenada até a próxima abate. Como a salsicha é feita "Home"? Receita para o notável ucraniana na medida em que é primeiro cozido em fornos e depois – derramou banha. A maioria das donas de casa de hoje, nas condições atuais, fornos, claro que não, então eles preparam enchidos caseiros no forno. Além disso, uma vez cozido apenas a parte que vai ser comido logo após o cozimento, como é mais seco. O restante do produto semi-acabado é recomendado para ferver ligeiramente e porções armazenado no congelador. Este lingüiça na estação possível (cru ou cozido), assar na grelha. O sucesso de seu sabor e qualidade depende do equilíbrio correto de gordura para a carne com pouca gordura. Uma questão de importância secundária são as várias adições para a receita e especiarias.

A receita mais fácil de "Home" salsicha ucraniana

Para a sua execução, precisamos: um quilo de carne de porco, 400 gramas de gordura, oito dentes de alho, pimenta, oito preto, duas cebolas, três colheres de chá de sal. E agora o ucraniano "Home" receita salsicha. Lavagem e de porco bem obsushivayut. Cortar exactamente metade da carne (0,5 kg) e 200 gramas de gordura em pequenos pedaços. A segunda metade do porco moer. Em seguida, conecte tudo juntos. Nós moer o alho e enviá-lo para o recheio. Pimenta, sal e misturar bem. Encha intestino lavada carne derivada da linha de empate extremidades apertadas e lugar no frigorífico durante seis horas. peças de corte do remanescente gordura gamas 200, fragmento cebolas descascadas. Certifique-se de perfurar alguns furos na salsicha. Pré-aqueça uma frigideira, derreter a gordura nele e frite a nossa peça quase total disponibilidade. Em seguida, adicione a cebola e continuar a fritar até dourar, e sua vontade de salsichas.

A mais complicada receita salsicha "Home"

Ingredientes: Carne de porco – um quilograma, duas lâmpadas de grande porte, alho – um cravo, pimenta preta, folha de louro, noz-moscada porca, orégano, enfeite – batatas fritas ou cozidas. E agora explicar como a salsicha está preparando outro "Home". Receita ucraniana, estilo country. Picada de porco pular com cebola, alho, adicionando previamente moídos, condimentos e especiarias. Misturar bem. Prepare intestinos do porco, preenchê-los com carne cozida, ataduras tight ends de fio, dispostas uma espiral ou anel na panela, agulha de punção em vários lugares, para arejar. Enviamos a panela no forno pré-aquecido e asse em ambos os lados, de vez em quando derramando o seu próprio, destacam-se o suco. Às vezes não é suficiente, então você pode adicionar água. Espera-se que o ucraniano salsicha "Home", a receita do que acabamos de ver, a tabela é servido quente, dourar em forma frito.

Receita para o trigo mourisco, salsicha de sangue

Muitas pessoas comem uma salsicha, é claro, não vai, mas por algum chamado "krovyanka" é uma verdadeira iguaria. Por isso, oferecemos um par de receitas para este prato. Então, salsicha de sangue "Home" na receita ucraniano. Precisamos: meio litro de sangue, 500 gramas de gordura, 500 ml de leite, 200 gramas de trigo, uma colher de chá de pimenta moída e duas colheres de sopa de sal. Pré-cozinhar bacon e corte em cubos pequenos. Também cozinhar trigo mourisco. Misture a gordura, sangue, trigo mourisco, pimenta e tempere com sal. Verter o leite, novamente interferir. Preencha este enchimento úlceras pré-formadas. Não torná-lo muito apertado, deixando um par de centímetros de vazio em cada anel. Guts, é claro, não se esqueça de apertar bem. Depois de toda a salsicha está pronto, colocar em panela de fogo, por cinco litros, de água. Depois de ferver em água colocar um par de pequeno ou grande anel perfurado com uma agulha em vários lugares e diminuir o fogo, logo que a água começa a ferver novamente. O tempo de cozimento – 15 minutos, após o qual o produto deve ser aquecido numa frigideira no forno durante meia hora a 250 graus. Então sangue preparando salsicha "Home" em ucraniano. Receita com uma foto vai ajudar as donas de casa para compreender as nuances desse processo.

Receita "krovyanki" fígado

É esta receita é nacional, que é considerado o verdadeiro "krovyankoy" ucraniano. Nós precisa: porco sangue – um litro de leite fresco – um copo, trigo mourisco fervido – dois vidros Largadora soldada (em 150 gramas de coração, rim, pulmão e fígado), banha de porco – 250 gramas, uma cebola, sal, temperos, intestino carne de porco, preparado, até 30 cm. Agora, como forma de preparar a salsicha de sangue "Home" em ucraniano. fígado Receita – corporativo. Retirar das peles gordas e torcê-lo através de um moedor de carne. Em seguida, frite-os na panela por 15 minutos. Também em um moedor de carne moer a cebola e adicione a gordura. Cinco a sete minutos, desligue o fogo. Mão cortada em pequenos pedaços toda a arrancar. O sangue é processado em um misturador até ficar liso. Em um recipiente fundo, misture todos os ingredientes e preparar o envelope para "krovyanki" – amarrar uma extremidade de cada úlcera.

Salsicha "Home" receita na Ucrânia – a fase final

Com a ajuda do intestino encher copos carne cozida. Fazê-lo não é muito apertado. Enxágüe com água fria e coloque em uma panela untada. Pára-choques deve ser grande. Em seguida, enviar o cozimento em um forno de 200 graus pré-aquecido por meia hora, e frite salsicha. Após cerca de cinco minutos após o início de cozinhar furar com agulhas, para evitar rachaduras. Este procedimento pode ser substituído obdavaniem "krovyanki" água fervente antes de enviá-lo no forno. Antes de servir, é recomendado para esfriar o prato acabado, mas se você não tem paciência para isso, está tudo bem. Coma a sua saúde!