Receita para risoto: a secreto é em agitação constante

Este prato apenas parece complicado para preparar e inacessível para cozinhar normal, mostrar seus talentos exclusivamente em casa. Na verdade, a receita de risoto é fundamental – se você gastar tempo com isso, apenas para cumprir todas as recomendações e seguir o conselho de chefs experientes.

Curiosamente, na Itália – a pátria dos pratos – risoto preparando praticamente todas as famílias, independentemente do status social, ou bem-estar financeiro. Além disso, cada dona de casa faz este prato de acordo com suas próprias preferências e gostos, usando uma variedade de ingredientes. Há uma receita para o risoto com frutos do mar, pratos com carne, peixe ou frango, risoto com cogumelos porcini ou legumes. Estes pratos podem ser preparados na vegetal ou caldo de carne, com graus de arroz variando prontidão. Em geral, você pode usar todo o mais delicioso para a produção dessa iguaria – neste caso, você pode ter certeza que as propriedades benéficas de qualquer um dos produtos não será perdido. Muitos chefs dizem que é a cozinha italiana nunca sai do mesmo – é sempre original e único, irrepetível.

Mais importante, você precisa para começar a preparação perfeita, é uma agitação constante, óleo de alta qualidade (na Itália decidiu usar manteiga ou azeite, em oposição à região) e caldo fresco (de preferência de frango). Em princípio, a sopa é uma parte essencial sem a qual a receita risoto não pode existir, por isso, se você não tem frango na mão – você pode tomar um vegetal, mas apenas com manteiga, formado após assar carne. Em adição, deve ser lembrado que o valor para a preparação de refeições não pode ser lavada, caso contrário irá desaparecer de todo o amido é necessário para alimentos de densidade e o seu sabor original. É melhor se a risoto amido de arroz aloca durante uma fervura lenta com agitação vigorosa ao longo de um tempo prolongado.

Quando todos os preparativos preliminares, que consiste em cozinhar um caldo forte é completo, você está pronto para criar um prato saboroso na receita italiana clássica. Deve levar para o arroz (400 g.), Cebola (1 golo.) E alho (3 dente.), Azeite e manteiga (50 ml.), Vinho Branco e vermute (150 ml.). Além disso, os cuidados devem ser tomados para que a quantidade de queijo parmesão (80 g.), Creme chantilly (30 ml). E gosto de especiarias. Usando esta receita de risoto, você deve pré-aquecer galinha ou caldo de legumes, não fervente e mexendo regularmente. Ao mesmo tempo, na outra calor pan o azeite deve ser, em que, subsequentemente, enviados para a Fig. Se as proporções são atendidas adequadamente, a figura será um pouco crepitar fritura, mas não queimados. Poucos minutos depois, na mesma panela você pode enviar uma meia porção de manteiga, a cebola picada eo alho.

Cinco minutos mais tarde, quando o arroz com agitação vigorosa vai misturar seu próprio sabor com outros ingredientes, será possível a derramar o vinho branco e vermute e continuar a assar completamente, até que o volume de alimentos não é reduzida ainda pela metade. É muito importante que não deixe de se agitar a mistura – o mais intenso será, maior será a qualidade do risoto acabado. Próxima figura podem ser enviadas para o caldo – exatamente em uma quantidade tal que o prato era como uma sopa grossa, nem mais, nem menos.

Após este só manter o ritmo com cozinhar risoto no calor baixo, sem deixar ferver, mas evitando que a temperatura era muito baixa, caso contrário, o amido de arroz não serão removidas. Também não podemos esquecer a agitação constante – caso contrário, o risoto vai queimar e perder metade de suas qualidades benéficas e sabor.

No final do cozimento – quando o arroz engrossa no prato, você pode adicionar creme, reserve alguns minutos para prato absorveu o excesso de água. Então você já pode adicionar as especiarias risoto e temperos a gosto e enviar para a mesa – perto de bater seus talentos culinários.