Bolo de esponja – os segredos de sabor delicado

Qualquer chá com sua família e amigos não podem fazer sem os deliciosos pastéis. E, em seguida, a sobremesa mais sofisticada, mas, ao mesmo tempo gentil e casa-agradável torna-se um bolo de esponja.

Este bolo pode ser decorado não apenas uma refeição festiva, mas também para se tornar o complemento perfeito para o pequeno-almoço ou conclusão jantar. A variedade de formas de cozinhar permite que você escolha a opção que irá satisfazer todos os gostos.

Bolo de esponja: segredos de cozinha

Tradicionalmente, existem três maneiras de preparação: maneira fria e quente e a opção "cinco minutos". Para eles, a necessidade de quase o mesmo conjunto de produtos na saída da massa acabado de 200 gramas:

1. Os ovos – 4 Peças;

2. Açúcar – 2 colheres de sopa;

3. A farinha – 2 colheres de sopa.

método de cozimento frio exige o bom nível cozinheiro de formação. É gemas separados dos brancos, em seguida, verter para uma tigela ¼ de gema de ovo e misturar. Após a adição de ¾ de açúcar e moa para obter uma massa branca uniforme. Sem parar fricção, adicione à mistura resultante as gemas restantes e alcançar a uniformidade novamente. Deve-se ter em mente que a massa vai aumentar de volume, e, portanto, para preparar os utensílios biscoito deve ser tomado com muros altos.

Depois da mistura ter sido preparada com gema de açúcar deve chicotear proteínas para se obter a massa de ar. Além disso, a massa de ar introduzida na parte restante do açúcar e novamente batido até até se obter uma mistura cremosa. Em seguida, adicione um terço da massa de proteínas para a gema e misture bem. Após a obtenção de uma massa homogénea com cautela introduzir a farinha, evitando o aparecimento de protuberâncias. Trazendo a mistura resultante até ficar uniforme, adicionar o restante 2/3 da massa de proteínas e conseguir uma composição de massa uniforme novamente. O resultado será um bolo esponja de ar.

método de cozimento quente baseado no uso de um banho de água. Para preparar o necessário deitar ovos e açúcar dos recipientes no banho de água, cuja temperatura é de cerca de 90-100 graus. Quando este processo de mistura de componentes é realizada directamente com o vapor. Uma vez que a massa vai aquecer até 50 graus, ela deve ser removida a partir do banho e arrefecer à temperatura de 20-25 graus, de batimento activo. Em seguida, novamente para aquecer e arrefecer os métodos acima mencionados e introduzir a farinha, mexendo cuidadosamente a farinha e evitar a coagulação.

Bolo de esponja preparado desta maneira é uma forma mais compacta, mas, ao mesmo tempo, mais quebradiço. Decorá-lo pode ser tanto cremes arejados e massa de vidraceiro.

método de "reunião Orientação". Perfeito para aqueles a quem uma visita surpresa. Para fazer isso, misture os ovos com o açúcar, entrar farinha. Depois de se obter uma massa homogénea, introduzir o iogurte (um copo) e carbonato de sódio hidratado (1 colher de chá), trazer de volta para uma consistência uniforme.

Coza bolo, o bolo esponja é preparado por um de três métodos deve estar a uma temperatura de 180 – 200 graus em um forno a gás ou em um eléctricos 200-220 graus. O tempo de cozedura é de cerca de 25 – 35 minutos, a prontidão avaliada utilizando um espeto de madeira no final do cozimento.

Bolo de esponja com maçãs – deliciosos bolos caseiros Gladden

O nome mais comum desse bolo – torta de maçã. A sua preparação não requer talentos culinários especiais, eo processo pode ser convertido para o jogo, criando um bolo com as crianças. bolo esponja requerem 7 ovos, 100-150 gramas de açúcar, a mesma quantidade de farinha (ou 7 colheres de sopa com uma lâmina), manteiga para olear formas, maçãs, canela.

A massa é preparada de uma forma "de cinco minutos", excepto para a introdução de iogurte e de soda. Em seguida dividir as maçãs em fatias finas e coloque-os na forma oleosa qualquer padrão. A condição principal – fatias de maçã deve caber confortavelmente juntos. Outras maçãs derramar massa biscuit preparada e leve ao forno para assar. Verifique se o bolo de esponja com maçãs prontas, apenas meia hora mais tarde. Até essa altura, o forno está proibida de abrir, caso contrário, a massa vai resolver e não será a leveza, que bolo é diferente.

Os métodos actuais de preparação de bolo esponja são excelentes para a produção de bolos e produtos de pastelaria. A principal coisa a lembrar que na massa si só pode adicionar frutas, creme e geléia e deixar para a decoração e impregnação bolos já cozidos.