nozes torradas – um deleite favorito para muitos. Como cozinhar em doces casa e bolo "Grilyazh"?

Não importa quem e como interpretar o nome das iguarias francesas, é um dos grandes favoritos esmagadoramente dente doce. "Cristalizada assado nozes – um bastão de doces com um enchimento sólido", – dizem alguns leitores. eles são parcialmente certo. Mas especialistas irá corrigir que este nome pode ser determinado apenas recheio guloseimas. "Cristalizadas nozes torradas – um delicioso bolo de noz", – dizem outros. Ele é muito doce e rica, pode ser tanto suave e muito difícil. E esta opinião também é correto.

Na verdade, nozes torradas – este é nozes, farinha, preenchido com compotas de fruta ou um xarope de açúcar de espessura e secou-se. Chama-se geralmente como qualquer recipiente ou produto de confeitaria, em que a estrutura não são nozes e açúcar. Estes incluem alguns doces, bolos e tortas.

Origem e tipos de

castanhas assadas – este é um dos sobremesa francesa mais popular feito de açúcar e nozes torradas. Suas origens remontam ao prato grosseiramente moer halva Oriental. Alguns noz doces, Soviética, e mais tarde de fabricação russa, são o mesmo nome.

Pasteleiros nozes torradas, onde a presença de porcas estilhaçadas necessariamente divididas em dois tipos:

• Macio, que prevê a presença de fruta cozida.
• Uma firme em que o açúcar fundido é usado.

Sabe-se também que este termo é chamado doces Torrefacção, em que o componente ligante é um xarope de frutos. A tecnologia de sua produção não é muito complicado.

Doces "Grilyazh": se é possível cozinhar em casa?

Assar doces amado por muitos. Eles são comprados para beber chá todos os dias, bem como para a mesa festiva. sabor peculiar iguaria fornecido pela presença nele surpreendente combinação de sabor do chocolate, caramelo e nozes torradas. Produtos de diferentes fabricantes (TM "Skava", «Svitoch", 'Outubro Vermelho', Doma e outros.) Apresenta uma receita única e ingredientes de qualidade que naturalidade é muitas vezes questionada pelos autores de numerosos comentários.

Doces "cristalizadas nozes torradas no chocolate", como são assegurados pelos padeiros home experientes, é fácil de fazer em casa mesmo. Suas diferenças em relação a compras de produtos ( "Esquilos", "Prometheus", "meteoritos") encontra-se na presença de ingredientes naturais. Delicadeza, cozido em casa, não só saborosa, mas também útil.

Cozinhar em casa Roasting doces

Uma opção é doce "nozes torradas cristalizadas em chocolate" caseiro. O artigo oferece um passo a receita passo para fazer doces.

Como uma parte deste muito interessantes trata manifestam damascos secos, ameixas secas picadas, frutas cristalizadas. Eles, aliás, pode ser usado não só de frutas, mas também vegetais – cenouras ou beterraba. Spice delicadeza vai dar uma pequena porção de álcool. O melhor de tudo, de acordo com artesãos caseiros em Roasting Candy Adicionar brandy. Mas se eles vão oferecer às crianças melhor, é claro, fazer sem álcool.

Durante a cozedura, em um forno de microondas ou banho-maria, chocolate derretido. Amantes compartilhar que o chocolate escuro leva mais tempo para derramar do que o leite. A consistência dos chocolates acabados com chocolate escuro é mais difícil do que com leite.

Assim, os ingredientes

Para preparar assar necessidade:

• 1 nozes copo;
• 5 partes de damascos secos;
• 100 g de açúcar;
• 3 colheres de sopa. colheres de água;
• suco de limão 1 colher de chá.

O vidrado é preparado 170-200 g de chocolate escuro. Para assegurar uma separação sem problemas do prato de doces, onde irão fazer uso de 1-2 horas. L. manteiga.

Que ferramentas serão necessárias?

Durante a cozedura Roasting dono da casa doces terá que usar:

• balde de água a ferver;
• de chocolate de fusão pires;
• colher de sopa por agitação e congelamento açúcar cozido;
• colher de sobremesa para medir o suco de limão espremido;
• uma colher para a preparação de torrefacção;
• prato de água fria para molhar as mãos ou colheres (foi necessário quando se formam grânulos de torrefacção de damascos secos, nozes, cozidos e de açúcar);
• palitos para empalar grânulos calcinação de 10-15 unidades;
• duas placas para acomodar o doce acabado.

preparação

Instruções passo a passo como segue:

• Primeiro, você precisa para cortar as nozes dentes. Damascos cortados em pequenos pedaços e misturar com porcas.
• Na concha para derramar açúcar, água, mexa e coloque em fogo lento.
• A mistura deve ferver até xarope espesso e muda a sua cor de branco para castanho claro.
• Retire a tigela do fogo, adicione o suco de limão e misture. Sumo de evitar a solidificação da mistura. Alternativamente, na preparação de doces podem ser utilizados em vez de açúcar cozido, mel.
• A pré-forma cítrico açúcar Verter a mistura foi seca damascos e nozes e bem misturado com uma colher.
• Usando uma colher, o que deve ser constantemente molhado com água fria, formando grânulos. Você pode fazer isso diretamente nas mãos, que são também para ser constantemente molhados em água fria.
• Além disso, em cada bola preso em um palito. Melhor fazê-lo parafusado movimentos – isso vai impedir que as bolas de razvalivanie.

Em seguida, deve preparar o terreno sob o doce. Para fazer isso, com agitação constante, em um banho de água para fundir um pouco menos de metade do que o total de chocolate. Depois disso, a placa untada com manteiga e colocou os roundels planas chocolate quente – eles devem ser tanto criados bolas assar.

Seguido por fusão num banho de água o restante do chocolate. contas de frutas porca-açúcar estão completamente cobertos com esmalte. Cada doces devem ser colocados em uma base de chocolate, tirar todo o algodão doce, e os lugares onde eles foram presos, para encobrir o chocolate. O doces acabado durante meia hora para limpar o frigorífico a solidificar.

O chocolate derretido remanescente com uma colher sobre um prato limpo é aplicada a toda a imagem que vai adornar fornecida no momento da apresentação. Placa modelado como 30 min. limpo no frigorífico. Meia hora mais tarde, e pratos doces com tire da geladeira para colocar agradável. Se desejado, o prato pode decorar fatias de chocolate e metade de uma noz.

bolo "Grilyazh"

Em invulgarmente saboroso, sólida, muito doce e gratificante sobremesa combina harmoniosamente natural e saudável para os ingredientes do corpo: mel, caramelo chocolate, nozes. Cozinhar Assar bolo, caracterizado por uma grande sabor, na opinião de cozinheiros experientes, é simples. O processo em si leva cerca de sete horas. Na formação terá cerca de meia hora. Em seguida, o artigo propõe uma receita para 12 porções.

ingredientes

Assar bolo feito a partir dos seguintes produtos:

• 200 g de manteiga;
• 200 ml de mel;
• 4 copos de farinha;
• açúcar (meio copo);
• 1 h. L. refrigerante;
• 5 ml de vinagre de maçã;
• dois ovos.

Caramelo é preparada dos seguintes ingredientes:

• pó de cacau (5 colheres de sopa);
• 400 g de manteiga;
• 8 colheres de mel;
• 2 nozes;
• dois copos de açúcar.

Como cozinhar?

No primeiro fazer um teste: espumante ovos com açúcar, mel se adicionou, em seguida, a mistura é agitada. Em uma panela coloque a manteiga e derreta. Verteu-se sobre a mistura de ovo e de agitação. Adicione a farinha.

Em seguida, preparar a massa. Farinha pode levar mais tempo do que o indicado na receita. Mais importante ainda, temos de assegurar que a massa não está presa às mãos. Então você precisa para "extinguir" o refrigerante, adicioná-lo à massa e misture bem. Dividir a massa em 6 bolas de tamanho igual. Cada grânulo propagação em uma bandeja ou em uma forma especial, pré-lubrificada e margarina polvilhada com farinha. As contas são então rolaram para os bolos.

Cada forquilha bolo perfurante colocado durante 15 minutos, num forno pré-aquecido a 180 ° C. Além disso, deve abordar o caramelo. Para fazer isso, nozes moídas (deve haver 2 chávenas). Derreta a manteiga. Acontece adição de açúcar, frutos secos, cacau e mel. Coloque no fogo e deixe ferver, mexendo sempre cerca de 5-7 minutos.

Próximo de recobrimento terminado bolos caramelo e bolo recolhidos como de costume. Top devem ser lubrificados para que o caramelo pingar picturesquely no lado das guloseimas. Bolo deve ser deixada arrefecer e deixe de molho por 5-6 horas. A refeição resultante irá decorar qualquer mesa e irá deliciar os hóspedes se reuniram para o chá.