Receita para a cozinha russa original, ou como fazer bolos de queijo de queijo cottage

A cozinha russa é única, muito diversificada e saborosa – ninguém pode argumentar com isso, e, além disso, ninguém pode refutar essa afirmação. Nossa cozinha tradicional pode surpreender todos os que tentam pelo menos um prato, além de desenvolver e mudar constantemente, absorve as tradições culinárias de diferentes povos. Mas há um entre os pratos nacionais russos – incrivelmente saboroso e único, como ninguém na ciência culinária do mundo. Este é um prato – syrniki a partir de queijo cottage sem gordura.

Cheesecakes ou, como são chamados, queijo cottage são um prato que durante várias décadas de existência e permanecer nas mesas de nossos antepassados praticamente não sofreu nenhuma mudança, permaneceu primordialmente russo e extremamente popular até agora. Nossos antepassados sabiam exatamente como fazer bolos de queijo de queijo cottage para que ninguém pudesse adivinhar que não havia queijo neles. Sim, é verdade, os bolos de queijo não só não têm nada a ver com o queijo, mas nem sequer comem crus, como pode parecer pelo nome. O que é que esse nome vem da palavra "senhor" – chamado queijo cottage nas regiões do sul do nosso país, o que possibilitou o segundo nome do queijo – queijo cottage.

Um fato interessante é que várias vezes cozinheiros de diferentes partes da Rússia, os amantes comuns de queijos de coalho e donas de casa fizeram uma declaração sensacional de que só eles conhecem a receita para a preparação correta desta comida russa. Todos esses cozinheiros declararam repetidamente que só eles conhecem o jeito certo de como fazer bolos de queijo de queijo cottage corretamente. Mas o segredo dos homens de coalho é que não existe uma receita universal ou regras básicas para cozinhar. Não é mesmo que seja cozido de forma diferente em diferentes regiões russas – não, cada cozinheiro possui seus pequenos segredos de artesanato, o que permite que você crie um pequeno milagre de queijo cottage. Todos trazem algo próprio a seu gosto e, a seu critério, deixando o único importante – a base.

Você quer saber como fazer bolos de queijo de queijo cottage para que todos ao seu redor reconheçam sua comida como a mais deliciosa e incomum? É necessário tomar três produtos principais – na verdade, queijo cottage, farinha e ovos. Todo o segredo é escolher os ingredientes certos – eles devem necessariamente estar frescos. Queijo caseiro fresco, denso e baixo teor de gordura, ovos frescos, farinha cuidadosamente penegada. Misture tudo completamente, esfregando a "massa" através de uma peneira, às vezes você pode adicionar uma variedade de ingredientes deliciosos – nozes, pedaços de frutas e bagas, meio-ameixas e damascos secos. Tais aditivos praticamente não afetam o teor calórico de bolos de queijo coalhado, mas eles adicionam notas de sabor tremendo. Para saborear, você pode tentar adicionar algumas bagas enlatadas, vanilina, noz-moscada, canela, cardamomo ou pedaços de casca de citrinos para coalhar.

Para a preparação de queijo cottage russo tradicional, você precisará tomar queijo cottage (250 gramas), farinha (50 gramas) e ovos (1 pc). Além disso – passas (80 gr.), Fermento na ponta da faca, uma pitada de sal e açúcar, bem como óleo para fritar. Para aqueles que sabem como fazer bolos de queijo de queijo cottage corretamente, o processo de cozimento não demora muito: misture todos os ingredientes, adicione as passas lavadas e secas à "massa" pronta, depois misture e reserve por um quarto de hora em um local quente. A massa levantada pode ser enrolada em um pacote não muito fino, dividindo-o suavemente em pedaços, que devem ser polvilhados com farinha e moldados sobre eles – redondos ou ovalados.

Quando o queijo cottage estiver preparado, é hora de aquecer a frigideira com manteiga e o prato será preparado para fritar. Sirva para a mesa melhor em forma quente, juntamente com sua geléia favorita ou creme de leite frio.