repolho saboroso e saudável

couve chinesa (petsay -. Engl, salada de repolho) é verde claro, uma forma alongada, a cabeça solta, que consiste nas folhas de papelão ondulado suave. Nas prateleiras você pode encontrar em lojas de todo o ano. Repolho combina as melhores qualidades de alface convencional e repolho – é tão suculenta e macia como a alface, não menos saborosa e saudável do que o repolho de costume, mas a sua cozinha não é cheiro pungente característico de repolho. Além disso, ele é armazenado por um longo tempo, sem perder o sabor.

Como um repolho planta cultivada surgiu na China, que é registros relativos volta ao século VI aC eloqüentemente escrito. Um fato interessante é que, naqueles dias, este repolho foi usado não apenas como uma planta vegetal, mas também como uma oleaginosa. Pela primeira vez, couve chinesa começou a crescer nas regiões do norte da China, em seguida, através das formas península Kochan coreano deste tipo de repolho se espalhou para o Japão e Indochina. Nestes países, eles são até hoje considerada uma das culturas mais importantes.

Até 1970 na América e Europa, couve chinesa cresceu em pequenos e estritamente limitadas quantidades. Nos últimos anos, sua produção foi crescendo, que está associado com o aparecimento de híbridos especiais de maturação, de florescência com um atraso considerável e muito tempo para manter a qualidade do produto. É cultivada em campo aberto e em estufas.

De acordo com a sua composição de ácidos proteína e amino do repolho supera outros tipos de plantas de couve. Além disso, ele tem um nível suficientemente elevado valor nutricional, que contém: Substâncias azotadas e pectina, hidratos de carbono e fibra. Este repolho é rica em caroteno, vitaminas PP, B1 e B2 ,, e vitamina C. Ele contém mais do que nas folhas da alface. Também deixa couve chinesa em um grande número de teor de proteína bruta descoberta de que é superior ao repolho quase duplicou. Muitas folhas de couve chinesa em sais minerais de potássio, de cálcio, fósforo, ferro, sódio, e vários elementos de traço, tais como vanádio, alumínio, cobre, molibdénio, manganês, níquel, titânio, estrôncio, crómio, zircónio e.

repolho chinês é amplamente utilizado para a preparação de vários saladas e sopas, é usado no fermentado, seco, torrado e decapado. Este tipo de repolho é capaz de substituir até mesmo repolho em um prato como uma sopa, apenas para ferver deve ser um pouco menos. folhas jovens com sucesso substituir a alface, por isso é muitas vezes chamado de "salada" de repolho. Por causa de sua riqueza é adequado para o repolho cozinhar e sanduíches verdes.

Muitos de nós acreditam erroneamente repolho exclusivamente produto sanduíche-salada absolutamente pequinês. No entanto, cozinha moderna tem um monte de receitas para o repolho chinês cozido, em conserva, cozido no vapor e fritos.

Decapados repolho chinês e pimenta.

Ingredientes: 900 gramas de couve chinesa, 250 gramas de pimenta doce, 1 pimenta. Além disso, 1 litro de água, 50 gramas de sal e 110 gramas de açúcar, 90 gramas de vinagre de maçã aromatizado para preparar uma marinada.

lavagem repolho, ligeiramente seca e cortada em pedaços. pimenta doce lavado, limpo e cortado em anéis (ou tiras). pimentas de ações e repolho em um recipiente de tamanho adequado, despeje a marinada quente, adicione pimenta e colocar a tampa frio fechado. Após 24 horas, repolho em conserva estará pronto. Mantê-lo não devem ser refrigerados mais de 14 dias.

repolho refogado.

Ingredientes: 500 gramas de couve chinesa, 100-110 gramas de caldo de galinha, 1 colher de sopa. amido de milho, 0,5 cm. ginger root fresco, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, 1 parte. sal colher.

lavagem repolho, seco com uma toalha de papel e cortada ao meio, remover o núcleo e cortado em cubos de 3 * 3 cm. sopa de galinha e de mistura de amido e postas de lado. óleo de gengibre e calor numa frigideira, repolho colocar, polvilhar com sal, fritada com agitação constante durante cinco minutos. Em seguida verter a mistura caldo de repolho e amido, agite e ferva a cerca de dois a três minutos mais. Servir ensopado must repolho chinês quente.