O que cozinhar de peixe congelado? receitas favoritas

carne de peixe tem excelente sabor, estrutura delicada. É fácil dar na culinária diferente. Componentes mais facilmente absorvidos pelo corpo humano do que as proteínas e gorduras de carne. Para a preparação é importante para escolher um peixe de alta qualidade. Em brânquias congelados pálido e seus olhos estavam um pouco pia. Se o peixe no gelo enviada o mais tardar, após o descongelamento das suas propriedades restaurados. Repetido congelar esta tendência não é observada. Ligue um filé faca aquecida: se havia um mau cheiro, o produto é obsoleto.

peixes descongelação adequado

O peixe fresco é o melhor sorvete. Mas nem sempre é possível utilizar apenas ela. Muitas pessoas estão preocupadas com a questão: "Como descongelar o peixe para enquanto ela manteve a densidade e provar" Como regra, este processo está errado. Desde que o produto é simplesmente colocado em uma pia ou uma bacia. Muitas vezes, em uma tal peixe que tem em excesso de gelo. Quando se derrete absorve. Isto leva à perda de elasticidade e deterioração das propriedades.

É por isso que o primeiro produto é importante para descongelar lentamente na geladeira, mantendo o sabor e os benefícios. Para a carne absorveu a água de degelo, o peixe deve ser colocado em uma peneira com um recipiente por baixo. O produto deve ser coberto película para mantê-lo seco. Autorizados a transportar a água de degelo. Esta é uma maneira mais rápida. Ao selecionar esta opção, os cuidados devem ser tomados para que a água estava temperatura ambiente.

O produto é, em parte, a perda de suco de tecido, filetes de peixe, especialmente congelados. Para evitar isso, você precisa colocá-lo em um saco plástico selado, trocando a água periodicamente. Desde o processo de descongelamento ocorrerá mais rapidamente. Se o peixe é congelado pequeno, então é recomendado para esculpir sem descongelar antes. Com o advento do microondas descongelamento peixe corre ainda mais rápido. Mas a utilização deste método, o produto deve ser preparado imediatamente. Portanto, precisamos pensar com antecedência o que a cozinhar com peixe congelado.

Preparando peixes para cozinhar

Vamos dizer que nosso produto tem descongelado. Como para descongelar o peixe foi descrito acima. Agora diga como fazer corretamente e competentemente organizar a fase de preparação.

Tudo é muito simples. Primeiro apuradas escalas. Se necessário, a pele é removida, remover as entranhas e tudo lavadas. Para torná-lo mais fácil de limpar as escalas, o peixe deve ser molhado. Ele deve ser colocado na tábua de cortar e manter por uma parte da cauda. Com a outra mão, usando uma faca ou um ralador especial, remover as escamas. Quando as aletas são grandes e espinhoso, eles são removidos antes da purificação por meio de incisões em ambos os lados. Se eles são macios, então simplesmente cortar com uma tesoura.

Quando os peixes sem escamas são, mas tem uma pele muito grossa, uma parte é removida. Também fazer com o velho peixe grande. Se necessário separar a pele da carne, você pode usar uma faca. Purificação evisceração peixes expostos. Para fazer isso, no abdômen faz uma incisão. Em seguida, a ponta da faca é necessário retirar o conteúdo, de modo a não danificar a vesícula biliar. Se você prepará-lo com a cabeça, em seguida, obrigatoriamente removidas as brânquias.

Quando todas as etapas de preparação são passados, então, naturalmente, há uma pergunta, se você não tiver sido escolhido prato: "Qual a cozinhar com peixe congelado" Tal produto pode ser cozido, ensopado, assar ou fritar. Além de peixes, você pode fazer o enfeite separadamente. Para ela fresco perfeito, salgados, pepinos em conserva e tomates, saladas variadas. Para peixes frescos, molhos vermelhos adequado para oleosa – sharp.

recomendações

Existem algumas dicas úteis de chefs experientes que ajudarão a tornar o seu prato mais delicioso e suculento:

1. peixe descongelado tem um cheiro fresco. Se ele é azedo ou amônia – um produto está estragado.
2. Após a descongelação correcta retido elasticidade.
3. Precisamos adquirir um produto de qualidade. Em torno dela deve ser espessa camada de gelo fresco. Em seguida, eles vão sair um delicioso peixe congelado.
4. É impossível para descongelar em água quente.
5. Você não pode congelar o produto várias vezes desde perderam todas as suas propriedades benéficas e nutricionais.

Receita multivarka cozinhar

Toda dona de casa todos os dias pensando sobre o que cozinhar. você pode fazer um delicioso peixe congelado diferente. Incluí-los pode ser feito em multivarka. A vantagem desta técnica é a ausência da necessidade de monitorar o processo. Também incluído ele entra na rede, o que lhe permite cozinhar para um casal. Tal método economiza um monte de utilização em peixes. Especialmente recomendado é o poder para aqueles que seguem a figura e preferem alimentos saudáveis.

Como cozinhar peixe em um par de multivarka? Existem algumas opções diferentes. Eles são adequados para pessoas de reunião e para o jantar com sua família. Pratos de peixe congelado em multivarka obtido saborosa e saudável. Por exemplo, peixe cozinhado vermelho. Para a sua elaboração é necessária:

• 400 gramas de carcaça salmão;
• 50 gramas de baixo teor de gordura de creme de leite e maionese;
• 150-200 gramas de queijo duro;
• sal e pimenta;
• lúpulo-suneli opcional;
• 0,5 litros de água.

de carcaça de peixe lavadas, sem escalas e cortadas em bifes, se necessário. Eles não devem ser grosso. Com um único pedaço de 400 gramas devem ter 4-6 pedaços. Cada bife é necessário em ambos os lados com sal e pimenta e, se desejar, adicione o tempero lúpulo suneli.

O principal bacia Multivarki vertida 0,5 litros de água. Colocado no topo da grelha para cozinhar para um casal. Ela colocou em postas de peixe, que são cobertos com maionese e creme de leite. Em seguida, o queijo é friccionada com um ralador grosso e espalhe por cima do peixe. Multivarka fechada. É colocado no modo desejado por 25 minutos. Durante este tempo, você pode preparar um prato de lado.

Pollack, cozido no vapor

Pescar úteis aos seres humanos, por isso há uma grande quantidade de suas receitas. Apropriado e Pollack. Nós só podemos aprender a cozinhar peixe. Um casal em multivarka este produto acaba saborosa e saudável. Você vai precisar de:

• 1-2 carcaça Pollock;
• uma maçã;
• cebola – 1 peça;
• sal e pimenta;
• suco de limão – 1 colher de sopa. l.;
• água para cozinhar;
• azeite – 1 colher de sopa. l. opcional.

A cesta encontra-se um pedaço de papel alumínio para pescar definhou em seu próprio suco. Ao mesmo tempo, você pode ferver enfeite multivarka – um peixe. Se o tempo não é suficiente, é preciso estendê-lo, primeiro remover o produto principal. Para preparar o peixe passou vinte minutos.

Como fritar e picles?

O que cozinhar de peixe congelado? Você pode, por exemplo, frite os bifes. Para preservar suculência e aroma é mais necessário para fritar peixe no primeiro lado. A próxima vez que a metade lado. Com o fogo é recomendado para levar alguns minutos até que esteja pronto, como na panela quente irá atingir o seu próprio produto, preservando ternura.

Opcionalmente peças peixe frito. Ela pode ser feita a partir de seus suculentos hambúrgueres de carne. Ao mesmo tempo, lembre-se que o produto é rapidamente perdendo fluido. Para hambúrgueres foram picar carne nutritiva com pão ralado. Eles absorver e reter o suco. Por isso não vai funcionar pão simples – secou pedaços. Então rissóis vêm muito suculenta, saborosa e saudável.

Quanto a salga, então também não há grande coisa. Como regra geral, o produto é salgado antes de cozinhar. Para este fim, o filé é friccionada por todos os lados. A desvantagem deste método é que apenas prosalivaetsya camada superior, especialmente em grandes pedaços. Ao mesmo tempo, você não pode usar um monte de sal – tão fácil exagerar. carne de peixe absorve o líquido. Portanto, para prosolit, você pode colocar alguns minutos em água salgada suas peças.

receita de sopa

Sopa rica de peixe congelado tem um delicioso sabor e aroma. Nós oferecemos-lhe uma receita com salmão. Adquirir o melhor peixe inteiro, que a partir da cabeça, cauda e barbatanas para cozinhar caldo rico. Para torná-lo peixes adequada e congelados. Você precisa:

• salmão inteiro – 1 kg (congelado);
• cevadinha – 80 gramas;
• uma cabeça de cebola;
• cenoura e nabo – 1 peça;
• folha de louro, pimenta.

Antes de cozinhar é necessário para descongelar o produto, em conformidade com as regras escritas no início deste artigo. O peixe é bem lavado, guelras removido, e novamente o filete completamente enxaguado. Depois que pretende cortar a cabeça, cauda e barbatanas. Em seguida, separados dos ossos e os filetes de peixe congelados removidos de lado. Tudo excepto carne é colocada na panela e verteu-se dois litros de água. Depois de ferver conteúdo deve ferver durante 40 minutos em fogo baixo.

O caldo é filtrado e colocado de volta para cozinhar. Agora não deve ser adicionado filé de salmão, leve para ferver e reduzir o calor. Anteriormente cevada embebido é adicionado ao pote. Em seguida, as cenouras, as cebolas pastinaga e lavado picado e segui-lo. O conteúdo deve ferver novamente. Em seguida, em um pequeno fogo em fervida 20 minutos. É colocado no final da folha de louro, pimenta. Salmon sopa está pronta! Antes de servir, ele deve ser um pouco bebida. Salmão deve ser dividida em porções peças. No pedido, placas com a sopa, adicione um raminho de salsa ou endro, e uma colher de óleo vegetal.

salmão Chum, cozido no forno com legumes

Uma receita muito popular. Você vai precisar de:

• filetes de salmão chum congelados – 300 g;
• abobrinha – 1 peça;
• pimenta vermelha e amarela – para uma coisa;
• Cebola – uma cabeça;
• aipo – 1 talo;
• Alho – 2 dentes;
• sal e pimenta;
• óleo vegetal.

Legumes e aipo cortado em cubos pequenos, alho – fatias. Na panela aquecida colocada a cebola e alho. Eles são fritos até ficar transparente. Em seguida, adicione os legumes e frite por dois minutos mais, não mais. Agora, os vegetais devem ser adicionados sal, pimenta e as ervas favoritas.

Filete após a descongelação é cortada em porções de pedaços e colocada sobre a folha, lubrificado com óleo vegetal. Bifes precisa adicionar sal e pimenta. No topo de cada pedaço de peixe cuidadosamente colocamos os vegetais, enrole envelope e colocá-lo no forno para assar. Cozinhar a 200 graus por 25 minutos.

capelim frito

Para este prato delicioso é necessária tais ingredientes:

• capelim – 1 kg;
• Limão – 1 peça;
• sal, pimenta, óleo vegetal a gosto;
• refeição – 100-150 gramas.

Quando o peixe é pequeno, congelado, recomenda-se para cozinhar em uma frigideira. Para este fim, ele deve ser lavado, um pouco de tempo seco e com suco de limão. Em seguida, a farinha é misturado com especiarias e condimentos, ele cai fora do peixe. Depois ele se espalhou em uma assadeira untada e enviar em um forno pré-aquecido. prato preparado durante 20 minutos.

Esta é apenas uma pequena parte do que pode ser cozido de peixe congelado. Se devidamente cumprir descongelar e cozinhar tecnologia, acabam por deliciosos pratos com um aroma agradável e excelente sabor.