Vinho caseiro de uvas: as leis básicas de uma boa bebida

O vinho é, talvez, a bebida mais antiga, a tecnologia da cozinha que chegou aos nossos dias. Parece que a receita para a sua preparação não é complicada, mas, ao mesmo tempo, não é tão fácil criar um delicioso vinho caseiro de uvas – é preciso seguir rigorosamente certos cânones. Eles se relacionam diretamente com os próprios frutos, que são coletados para fazer uma bebida, suco espremido de bagas, tara, em que o suco será derramado até que esteja pronto e, claro, o armazenamento em si, no entanto, vamos cuidar de tudo em ordem.

Frutas

Quanto à colheita de frutas para espremer o suco, então tudo é muito sério e a preparação para este passo deve começar com a plantação e o cuidado da própria videira: o vinho acumula em si toda a energia positiva e negativa que lhe foi transmitida em todas as fases da criação. Para a preparação de uma bebida, é necessário selecionar as melhores frutas, entre as quais não deve haver bagas podres e verdes – mesmo na menor quantidade, necessariamente, estragará o sabor do vinho acabado.

Sugariness

Esta regra aplica-se ao suco de uva pressionado. Os especialistas em vinhos dizem que, se você quiser fazer o vinho caseiro perfeito das uvas, o conteúdo de açúcar do suco não deve ser inferior a 20% – caso contrário, o vinho terá pouco álcool, o que afetará negativamente a estabilidade da bebida. Para obter um suco com o nível necessário de açúcar, você precisa coletar apenas a fruta madura. No entanto, na maioria dos casos, mesmo isso não ajuda a atingir o nível desejado de açúcar, portanto, o açúcar é freqüentemente adicionado ao suco, um exemplo de qual é a receita de vinho de uvas Isabella – prevê a adição de 40 g de açúcar por litro de suco.

Variedade de uva

Se você quiser fazer vinho caseiro de uvas – planta em seu jardim uma videira de uva de uma categoria de vinho – apenas essa abordagem para a preparação de uma bebida qualitativa. Até à data, existem várias variedades que são ideais para isso: Regent, Crystal, Festival, Saperavi North e Stepniak. Muitos vinicultores principiantes cometem um grande erro no início da jornada, plantando uvas de variedades Lydia e Isabella em seus jardins: eles não são absolutamente adequados para fazer um vinho caseiro de qualidade e saboroso. Primeiro, tudo prejudica a grande quantidade de muco que contém, e em segundo lugar – o aumento do nível de ácido nas peles de bagas. Além disso, o vinho de uvas Isabella em casa é obtido com um depósito que se acumula na parte inferior do recipiente durante o armazenamento e, em seguida, pode ser depositado no fígado.

Tara

O vinho caseiro de uvas de qualquer tipo é muito exigente para a pureza do recipiente preparado para o seu armazenamento. Verifique a sua adequação é muito simples. Pegue o barril e coloque um pouco de enxofre iluminado, então feche o recipiente. Depois de algum tempo, avalie o resultado: o enxofre queimado – encha o suco e insista o vinho e, se não, vaporize o barril com refrigerante até atingir a esterilidade esterilizada.

Armazenamento

Para armazenar a bebida, você precisa preparar um lugar separado (perto não deve ser armazenado vegetais, os animais são mantidos). O vinho como uma esponja absorve não só toda a energia circundante, mas também cheira. O tempo ideal para infusão de vinho é de um ano. Durante este tempo, só poderá adquirir a acidez necessária.

Uma vez que você aprende como fazer vinho caseiro de uvas, você pode tentar cozinhar de outras frutas. Com a tecnologia de cozinha correta, os vinhos elaborados a partir de maçãs, cerejas, groselhas (apenas groselha preta pode ser usado), bem como outras frutas e frutas, incluindo frutas secas, são muito saborosas.

Além disso, após a primeira fermentação, você pode estrangular o vinho. Isso é feito com a ajuda de várias ervas, frutas secas, bem como frutas frescas e frutas.