Cozinhar Laghman. A receita Laghman em Uzbek

Farinha de sopa – Lagman – o primeiro curso mais comum no Uzbequistão. A cozinha Uzbek se prepara tanto frito e sem ele, assim como osso, carne, caldo de frango com legumes, ervas aromáticas e especiarias. Simples e, ao mesmo tempo, processo demorado – cozinhar Laghman. Receita pode ser muito diferente. Mas há sempre uma sopa feita usando um fino, delicado macarrão caseiro – um dos componentes principais.

Cozinhar Laghman. Receita sopa com frito

ingredientes necessários

Para fritar necessidade 300 gramas de carne (carne ou cordeiro), 100 gramas de gordura (de preferência carne de carneiro) ou óleo de vegetal, 2 cebolas, cenouras 1, 3 tomates, batatas 1-2 0,5 feixe verde, sal e pimenta a gosto . Para preparar a massa necessária de água quente – meia chávena, 300 gramas de farinha, um ovo, sal (colher incompleto).

Laghman Preparação: Receita

Em seguida, discutimos como preparado a partir dos ingredientes para cozinhar este prato. Preparação de Laghman em usbeque – um processo demorado. É necessário abordar cuidadosamente a preparação de alimentos. Carne cortado em fatias. Vegetais limpos, enxaguar. Cebola em anéis, cenouras, tomates cortar varas – fatias (pré cutícula pode ser removido a partir deles), e batata – cubos. Além disso, na caldeira de reaquecimento ou derreter óleo vegetal bom gordura em que a castanho ligeiramente anéis de cebola, em seguida, colocar a carne assada e para formar sobre ele dourar. Adicionando cenouras e tomates, deixe ferver por 7 minutos Cenouras será mais suave e os tomates amolecer. Os cubos de batata frita colocar, mexa, despeje a água e deixe ferver. Quando a carne estiver macia, tempere com um prato com especiarias e sal.

Foi a vez de macarrão. Pré-preparado macarrão longos e finos derramar e em base de ebulição. Após o macarrão aparece, dar ferver 4 minutos e remover a partir da caldeira de calor. Laghman precisa amadurecer 5 minutos e servir à mesa. Sopa vertida em tigelas, polvilhar com verduras picadas. Ervas levado a gosto. Este pode ser um endro, salsa, coentro, hortelã, manjericão, cebolinha, alho verde.

Cozinhar Laghman. Receita de macarrão caseiro

Home-made noodles – fino, macio, corte em tiras ou quadrados finas ou largas longas. Nunca substituí-lo comprado em uma loja. Sopa cozinhar Laghman em Uzbek impossível sem o macarrão caseiros. Para o macarrão requer uma bacia (preferencialmente esmaltado, mas é possível usar o cobre, a cerâmica e até mesmo oblivnye alumínio). volume de pélvica depende do número de testes. Peneire a farinha necessária para limpar os escombros, para enriquecê-lo com o oxigênio. Massa de farinha peneirada para formar uma suave e fácil de trabalhar. A quantidade necessária de sal é vertida para a bacia, da água quente é vertida. Depois do sal se dissolve, o que é vertida partes de farinha e água tampo, massa amassada. Se a receita é adicionado na massa do ovo, em seguida, ele deve bater bem e adicionar partes. Após a mistura, a massa é enrolada em uma bola, para embrulhar um pano úmido e deixe rasstoyatsya por 10 minutos. Em seguida, polvilhe com farinha uma placa, você precisa de uma mão para dar bolos tipo massa, polvilhe com farinha, enroscada no pino do rolo e desenrole. Esta operação é repetida várias vezes até que a espessura da camada não se torne 1 mm. Cada enrolamento subsequente placa de corte e polvilhar com camada de massa de farinha. camada polvilhada com farinha, dobrado como um acordeão e cortado para se obter um longo noodle.

Como você pode ver, este é um longo e trabalhoso processo bastante – cozinhar Laghman. A receita é concebido por 5-6 porções. O tempo gasto sem ser em vão. Delicioso, perfumado, sopa saudável não vai deixar ninguém indiferente.