Receita de sopa de cogumelo

Um monte de pratos saborosos e interessantes que você pode cozinhar com cogumelos. Cogumelos são usadas em saladas e aperitivos, pratos principais e Julien. Prepare mesmo tortas com cogumelos. Eles são o ingrediente perfumado que dá qualquer prato um sabor único deles.

Muito provavelmente a melhor receita para a sopa de cogumelo – sopa de cogumelos porcini. Mas é igualmente deliciosa sopa de cogumelos podem ser preparados a partir de outros fungos: dos jovens Aspen, boletus, ostra, cogumelos e outros. No entanto, a sopa de porcini caracterizado pelo caldo deles não escurecer. Preparação de sopa de cogumelo é o melhor feito imediatamente antes da utilização, como até mesmo os melhores sopas após o aquecimento perdem o sabor.

Antes de cozinhar sopa de cogumelos, você precisa para cozinhar o caldo de cogumelos. Pode cozinhar não apenas fresco, mas também de cogumelos secos. Para preparar o caldo de cogumelos secos, você precisa levá-los para 40 gramas por dois litros de água. Os cogumelos devem ser cuidadosamente lavados em água morna, depois cobrir com água fria e deixar repousar durante 45 minutos. Em seguida, retire os cogumelos e mudar novamente na panela e preencher dois litros de água fria. Meia hora ou dois cogumelos incham e eles precisam ferver essa água até ficar macio.

Para a preparação de caldo de cogumelos frescos requerem 800-900 gramas fungos e dois litros de água. Cogumelos frescos devem ser limpos, lavados em água salgada fria e cozinhe até ficar macio. Caldo de cogumelos cozidos pode ser retirado e prepará-los para o molho.

receita usual de sopa de cogumelo.

Precisamos tomar 30 gramas de cogumelos secos, uma cebola média, uma cenoura pequena, uma colher de chá de farinha, um bando de endro e salsa. Cogumelos embebidas em água e, em seguida cortado em tiras, do mesmo derramar água, levar à ebulição e ferver. Após 20-30 minutos de cozimento, adicione as cenouras, corte em tiras e as cebolas picadas, adicione sal a gosto e cozinhe até ficar macio. Depois de fritar cozinhar com óleo vegetal e sopa de farinha para preencher. Antes de servir a sopa polvilhado com verduras picadas.

Há também uma receita de sopa de cogumelos com batata bolinhos.

Para fazer isso leva 100 gramas de cogumelos secos (pode ser substituído com cogumelos frescos), 2-3 batatas 2 ovos, farinha, 2-3 colheres de sopa. Pré-cozidos caldo de cogumelos. Em seguida, preparar bolinhos de batata. As batatas são fervidos para isso. Em seguida, ele precisa ser para esticar, para dirigir um ovo cru, preencher a farinha eo sal e misture bem. Depois disso, bolinhos de batata formar duas colheres de chá e deixá-los directamente no caldo a ferver. Sopa cozinhar até ficar cozido e, em seguida, polvilhe com verduras picadas.

Uma receita interessante para a sopa de cogumelo – sopa com bolinhos de cogumelos.

Tome 20 gramas de cogumelos secos, metade das cebolas, três colheres de sopa de farinha, um ovo, uma colher de sopa de manteiga, sal e pimenta a gosto. Cogumelos Ferva em água e sal, escorra e moer em um moedor de carne. Em seguida, frite em manteiga a cebola picada, misture com cogumelos, gema de ovo cru e moagem.

A mistura resultante derramar farinha, derrame pouco caldo de cogumelos e espumante branco ovo, misturar bem. Adicione sal e pimenta a gosto e misture bem uma segunda vez. Assim, a massa preparada para assumir uma colher e colocar para o caldo de cogumelo fervente. Posteriormente ferver durante 10-15 minutos. No final do cozimento, adicione a manteiga sopa.

Receita de sopa de cogumelo com creme.

Precisamos tomar 400 gramas de cogumelos frescos, uma colher de sopa de farinha, uma colher de sopa de manteiga derretida, meia xícara de creme de leite e cebola verde. Cogumelos preencher 1,5 litros de água a ferver o caldo de cogumelos e filtro. Fry em farinha de manteiga. Em seguida, adicione os cogumelos ao caldo, farinha, ferver. No final, adicione o creme de leite e tempere com sal a gosto. Sirva em uma pitada placa com cebola verde.