Pangasius peixe delicioso

Pangasius dos peixes – um somoobraznyh esquadrão peixes do rio. Principalmente, é um fornecedor global de Vietnam, em que 90% é cultivada em todos pangasius população do mundo. Existem dois tipos de pangasius cultivados no Vietnã – Tra (Pangasius hypophthalmus) e Basa (Pangasius bocourti). Ambos os tipos de pangasius omnívoros, alimentando-se de peixe, marisco, frutos e alimentos vegetais.

Ver pangasius "tra" no Vietnã, vive exclusivamente nas bocas do delta do rio Mekong, exceto Vietnã, vive na Tailândia, Camboja e Laos. Pangasius "tra" tem um corpo longo cinza escuro com uma barriga prateada. Para "tra" cresceu para o tamanho comercial, ou seja. E. Peso 1,5 kg, leva cerca de oito meses, por isso o seu cultivo é mais fácil e mais barato do que reprodutores "bass", o que exigiu mais de um ano para atingir o tamanho comercial. Além disso, "tra" tem menos carne gordura e podem crescer em água, oxigênio malonasyschennoy. Puberdade pangasius é de três anos, fêmea adulta pode colocar até 100 mil. Ovos e reproduzir até 4 vezes por ano. "Baixo" reside ao longo de todo o comprimento do rio Mekong, está a crescer lentamente peixes gordos, que tem uma boca larga e uma grande barriga.

Delicioso e fácil Pangasius peixe não requer corte, vendido sob a forma de carcaças e filetes, a carne suculenta, moderadamente gordurosa. Ossos de filetes pangasius são removidos manualmente, mas esta gordura é removida, o procedimento é chamado de corte. filetes tratados deve ser limpo e branco. Após o procedimento ultracongelação, filetes pangasius são enviados aos clientes. Existem quatro tipos de filetes produzidos no Vietnã, que diferem na cor: branco, amarelo, rosa amarelo e luz luz. Muito raro filé Pangasius vermelho. Diferença de cor é causada por condições de alimentação e do tipo de método de fabrico filetes.

Se o peixe cultivado em Pangasius água rica em oxigénio, e no seu sangue razdelyvaniya foi cuidadosamente removida, verifica-se esbranquiçado filete, que é particularmente apreciada nos Estados Unidos. mercados europeus são mais populares filé pangasius com um brilho rosa claro, que é obtido no caso de peixes sangramento incompleta no momento do abate. filé Pangasius, que tem crescido em lagoas e alimentou um determinado alimento, tem uma tonalidade amarelo claro e é particularmente popular na Europa Oriental. Fillet ter uma cor amarelo, às vezes chamado de "creme pangasius", tem um sabor específico, muito popular nos mercados asiáticos.

Devido ao fato de que o Pangasius peixe é vendido em forma congelada, antes de começar a cozinhar, você precisa descongelar e isso deve ser feito corretamente. Não é necessário recorrer a tais processos choque descongelamento como água quente ou microondas, deixe degelo acontecerá de forma natural, ou seja, à temperatura ambiente.

Como cozinhar peixe Pangasius?

Maneiras de cozinhar este peixe uma grande muitos, eles são limitados apenas pela imaginação do cozinheiro. Pangasius com sucesso pode ser cozido, frito, cozido no vapor, usado como um enchimento e cozinhá-lo sopa.

Peixe Pangasius: receitas de pratos deliciosos

Um dos pratos muito populares é o chamado "Pangasius Furai" – filetes de peixe, à milanesa em migalhas de pão e frito em gordura profunda. Além disso, Pangasius muito popular, cozido no forno. Para fazer isso, você vai precisar de: pangasius filé – 1 kg, ovos – 2 peças, cenouras – 2 peças, cebola – 3 peças, 200 gramas de farinha, ameixas …. óleo – 2 colheres de sopa. colheres, queijo – 100g, maionese, sal e pimenta preta a gosto.

Cebolas, casca e cortadas em anéis, cenouras lavagem, descasque e de grelha. Bata o ovo e sal e esfregue-o no queijo. Filetes de peixe cortados em pedaços, rolo em farinha, mergulho na mistura do ovo e frite até dourar.

Na parte inferior da assadeira untada colocar uma camada de cebola, em seguida, cebolas assadas e a segunda camada. Em seguida, colocar cenouras com maionese, borrifar com água e colocar num forno de 160-180 graus pré-aquecido. Cozinhar 25-30 minutos.