Massa para pastéis de água quente: Receita com fotos

Pastéis com carne – é um dos pratos favoritos do povo de nosso país. Afinal, não é só o teste de diferentes deliciosos recheios e ar, mas também pode substituir uma refeição completa. No entanto, muitas donas de casa estão preocupados com a forma de cozinhar a massa em pastéis. água quente, kefir, e até mesmo vodka – há tantas receitas. E em cada um deles você vai aprender neste artigo.

O que é os pastéis?

Este é um prato tradicional de nações orientais gostava muito do povo da Rússia para uma preparação simples e rápido. E a palavra "pizzaria" é traduzido na linguagem da Criméia Tatar como "torta crua" que reflete muito bem a essência deste maravilhoso lanche.

Nos chebureks clássico receita culinária não usar carne picada, como é agora. Em vez disso, como um enchimento é usado finamente picado carne ou cordeiro. No entanto, em receitas modernas pode ser encontrada para adicionar ao frango e porco picada com cebola, batata, cogumelos, e até mesmo repolho. Em outras palavras, os ingredientes para o recheio são limitadas apenas pela imaginação amante.

Mas o que deve permanecer inalterado é a massa de pão sem fermento. É a ausência de levedura permite uma crosta fina de ouro e crescente em forma tradicional. Se for usado para cozinhar chebureks magnífica massa de fermento, o prato será mais parecido com belyashi que estão se preparando uma maneira completamente diferente.

Pastéis podem ser tanto prato bastante independente, e um excelente aperitivo para a festa do feriado. Assim, eles podem ser armazenados na geladeira por vários dias e reaquecido no forno de microondas conforme necessário. Em outras palavras, esta receita oriental é versátil para qualquer ocasião.

Quais devem ser os chebureks massa?

Uma característica distintiva do teste para chebureks não é meramente a ausência de fermento, mas também a sua consistência. Afinal de contas, de forma a dar o prato uma forma desejada, a massa deve ser bastante acentuada, mas elástico. Dona de casa nova nem sempre é possível conseguir esse efeito pela primeira vez. Por isso, um grande número de diferentes receitas de massa para chebureks, cada um dos quais é bastante acessíveis.

É necessário lembrar que muito massa não vai rolar na forma desejada. Um demasiado espesso muito mal tolerados pelo estômago. Portanto, a coisa mais importante – para encontrar o equilíbrio ideal. Como você sabe, isso não vem apenas com o conhecimento, mas também com a experiência. Portanto, não tenha medo de experimentar e experimentar novas receitas.

Preparar massa em pastéis de água quente

Esta é talvez a receita mais simples e clássico que usa todas as mulheres orientais. Para isso é necessário para aquecer um copo de água a ferver e quebrar um ovo para ele. A mistura é misturada completamente e adicionar uma colher de chá de sal. Para o futuro da massa não grudar nas suas mãos, você pode derramar duas ou três colheres de sopa de óleo de girassol.

Quando a mistura se tornar homogénea na água, pode ser adicionado a farinha. Um copo de água quente copos suficientes farinha 3-4 (cerca de 500-700 gramas). Assim, é necessário para controlar a consistência da massa de farinha, por adição da mistura a farinha peneirada gradualmente.

Quando os chebureks massa em água quente torna-se espessa, que pode ser colocada na mesa e continuar amassar. Isto deve ser feito, desde que ele não terá o suficiente elasticidade e firmeza. Sabe-se que qualquer massa tornam-se mais saborosos se deixado durante algum tempo sob a película à temperatura ambiente. Portanto, comece a cozinhar pastéis não deve ser mais cedo do que uma hora.

Como você pode ver, o teste para pastéis na água, cuja receita é muito simples, está se preparando para alguns minutos. No entanto, existem outras maneiras interessantes.

chebureks massa em água fria

Alguns preferem donas de casa não se preocupar com o aquecimento, e amassar directamente a mistura de farinha com água fria. A prática mostra que este método também é muito bom. Ele deve respeitar as mesmas proporções e sequência como na preparação de massa para a água quente. No entanto, ser preparado para o facto de que existe um risco de não atingir a elasticidade desejada. Quando rolar para fora a massa pode ser pior do que dar e tomar a forma desejada imediatamente. Portanto, deixe-o deitar-se no frigorífico durante várias horas.

Massa de pão em pastéis na água, uma receita que não requer demorado, pode ser armazenado por um longo tempo, porque ele não contém levedura. Isto significa que o teste não será decomposto por bactérias, parece não desagradável odor.

Massa de pão para vodka pastéis água

Em muitas receitas de cozinha russa existe tal ingrediente é vodka. Essa é uma receita chebureks pouco mudou, quando começou a cozinhar a nossa anfitriã. Mas por que o teste é necessário vodka? Está provado que este produto está mudando a estrutura da massa, dando-lhe a elasticidade desejada e assar dá uma bela cor dourada.

Para preparar o prato que você precisa misturar em uma panela pequena de um copo de água, uma colher de chá de sal, óleo vegetal. Ligeiramente aquecer a mistura sobre a placa. Em água quente, adicionar metade de um copo de farinha peneirada e misture cuidadosamente para evitar grumos formados.

Quando a mistura arrefece, adicionar ovo de galinha e 30 ml de vodca, sem parar a agitação. Sove a massa com 500 gramas de farinha. A massa é melhor deixar na geladeira por uma noite inteira.

Sim, para esta receita, custos adicionais, e um pouco mais de tempo. No entanto, a massa sobre pastéis de água quente sem a vodka não vai dar belas bolhas durante a fritura.

Pastéis no kefir

Se o seu frigorífico foi iogurte, ele também pode ser usado para a preparação de chebureks aromáticos e nítidas. Além disso, a receita é o mais fácil e rápida.

É o suficiente para agitar o ovo e uma colher de chá de sal em um copo de kefir. A massa deve ser amassado com dois copos de farinha peneirada. Devido à consistência espessa de produtos lácteos azedo tem um pão muito macio e leve. Comece assar pastéis pode ser dentro de 20 minutos após a mistura.

Entre kefir receita hozyayushek ainda mais comum do que a massa em pastéis de água quente. Portanto, tente e você vai apreciar a sua simplicidade e sabor delicado com um gosto amargo.

choux doces para chebureks

Esta receita é adequado para aqueles que não têm medo de experimentar na cozinha. Afinal, mesmo manteiga massa choux nem sempre é obtido para iniciantes na culinária.

Assim, a necessidade de preparar um copo de água a ferver em uma panela pequena. Em água a ferver para servir um copo de farinha de trigo, óleo vegetal e adicionar uma colher de chá de sal. Todos mexa rapidamente até que as protuberâncias são formadas. Totalmente arrefecer a massa resultante. Para acelerar o processo pode ser colocado dentro de um recipiente com uma panela de água fria.

Quando a mistura foi completamente arrefecida, quebrada ovo e amassar a massa. Você vai precisar de pelo menos duas xícaras de farinha peneirada. massa choux pronto necessário amassar 3-4 vezes a cada meia hora. Neste caso, é melhor deixar sobre a mesa à temperatura ambiente.

Massa para pastéis água (cerveja) tem um sabor muito incomum. E se fritura dá uma crosta dourada e crocante, que é uma característica distintiva dos presentes chebureks.

Como cozinhar recheio?

O enchimento mais simples para chebureks – recheio. Assim delicioso prato suculento obtido usando uma mistura de carne de porco e de frango de carne. Para suculência deve adicionar 3-4 cebolas 500 gramas de carne. E especiarias – um pouco de especiarias orientais, sal, pimenta do reino e ervas frescas aromáticas (salsa, endro, coentro).

Mas se você quer cozinhar pastéis originais, assim como o povo turco, em vez de carne picada adicionar peças picadas de carne ou cordeiro. No entanto, lembre-se que estes pastéis deve assar a uma volta na panela por mais tempo, porque a carne está a preparar a fibra não é tão rápido quanto um pique bem. E, a fim de repartir muito saudável e substitui uma refeição completa, adicione as batatas ou chucrute.

pastéis Lepim corretamente

Para tornar os produtos necessários rolo em forma de crescente, limpar a superfície e um pouco de farinha. pastéis massa de pão para a água quente para ser dividida em pequenas bolas (7,5 cm de diâmetro). Cada coque é necessária para a implantação de uma camada muito fina rodada – cerca de 2 mm de espessura. Uma parte do teste para colocar uma pequena quantidade de material de enchimento e a tampa superior da segunda metade. Dedos para colar as metades. E para uma bela decoração e saboroso pode ser cortado o excesso de massa um rolo especial com dentes triangulares, ou para conectá-los com um garfo dentes. A principal coisa é que quando assar enchimento não vaza, e o suco das cebolas e carne é preservada dentro tchebourek. Afinal de contas, isso vai depender o sabor dos seus pratos.

Você também deve se lembrar que a massa em pastéis de água quente, a receita do que é descrito em detalhe acima, assados mais rápido do que massa em iogurte. Ao mesmo tempo, o mais nítido obtidos por cozimento chebureks vodka. Portanto, pegar para si mesmo é a melhor receita, que gosto de sua família e convidados a maioria.

roasting chebureks

largura de cadinhos inferior com a espessura média é necessária para a obtenção de uma batata frita. Afinal, o principal problema na torrefação chebureks – obter uma massa avermelhada e carnes totalmente cozidos. Pan é necessário para aquecer com um pouco de óleo vegetal. Se você usar carne, em seguida, frite cada cheburek deve ser de dois lados para 5 minutos até dourar. E se você usar pedaços de carne, o primeiro lado deve fritar sob a tampa. pastéis prontos deve adicionar um slide e cubra com uma toalha, para que eles mantenham o sabor e suculência. Algumas donas de casa lubrificá-los após a torrefacção manteiga como panquecas. No entanto, neste caso, o prato vai sair muito nutritivo. Portanto, para aqueles que gostam de seguir a figura, este método não vai funcionar.

O que servir pastéis?

pastéis orientais tradicionais água quente, a receita dos quais é muito simples, pode ser fornecido com diferentes molhos e refeições. Desde a massa e carne é estômago digerido difícil, é possível preparar uma salada leve de legumes frescos. A combinação perfeita de pastéis com suco de tomate, razão pela qual este prato bebida é frequentemente servido em restaurantes.

Além disso, você pode preparar o molho à base de alho, maionese e verdes. Isso vai mitigar os pastéis muito seco e corrigir a situação, se o recheio virou salgada o suficiente. Em vez de maionese, você também pode usar o molho de queijo, creme de leite, kefir, adjika qualquer outra base. É importante que você gostou do resultado.

massa saborosa e corada em pastéis de água quente, fotos dos quais estão disponíveis neste artigo, a força para cozinhar qualquer hostess. A principal coisa – para observar a sequência de ações e as proporções de todos os ingredientes. E não se esqueça que os hóspedes irão apreciar suas habilidades culinárias!