Como assar fígado de porco, por isso era macia e suculenta? Como fritar fígado de porco saboroso

Sabe-se que o fígado – um produto que, tendo uma enorme quantidade de minerais e vitaminas, é extremamente útil para o corpo humano. Talvez por isso as pessoas tentam, tanto quanto comer pode ser. fígado de porco subprodutos semelhantes às características básicas de outros animais ou aves. No entanto, existem algumas características que devem ser levadas em consideração durante a sua preparação. Ferva este produto é extremamente rara. Na maioria das vezes é frito, usando uma variedade de técnicas e tecnologias. Tudo depende do que animal pertence a um determinado subproduto. Uma hostess experiente sabe, como fígado de porco assado e como prepará-la para processamento adicional, de modo que, eventualmente, o prato acabou tenra e saborosa.

prazos mínimos

Como começar, você deve saber com antecedência as características de um produto para ser capaz de usar adequadamente os seus lados positivos e negativos. Antes de responder à pergunta, quantas fígado fritar carne de porco, devemos compreender claramente por si mesmos que o tratamento calor excessivo faz com que este produto seco e resistente. A remoção de umidade máxima só pode estragar o prato e virar a mistura de bolo suculento nos alimentos impróprios para o "único". Para evitar isso, é necessário fazer tudo de forma clara e rapidamente.

Então, quantos fritar fígado de porco? Normalmente, cada lado não leva mais do que 3-5 minutos. Desta vez é o bastante para a superfície para formar uma crosta fina agradável, mas dentro do produto permaneceu suculento e macio. O fígado é geralmente preparada de maneira muito simples, sem o uso de tecnologia sofisticada. Obzharivaya cada peça, que apenas têm de assegurar que o líquido que é separado por pressão, era luz. Vermelho-sangue de cor de água indica que o produto ainda não está pronto para uso.

Segredos da preparação do produto

Para alcançar melhores resultados, você precisa prestar atenção especial para a seleção e preparação do produto principal. Não é segredo que o fígado de porco é um pouco diferente, por exemplo, da carne bovina. Primeiro, ele é coberto com uma fina película que permite que você às vezes para tirá-lo de todo. Em segundo lugar, os pequenos grãos na estrutura de subproduto porcino após tratamento térmico cria uma falsa sensação de secura. Isto pode ser evitado se é pré-preparados corretamente. Para suavidade adicional muitas vezes usam o processo de imersão. Neste caso, o fígado é necessário para pelo menos meia hora para tomar leite ou água comum. umidade adicional vai tornar o produto mais friável, e após o cozimento será muito mais suave. Em terceiro lugar, para o tratamento é melhor tomar alimentos frescos ou já descongelado. Por isso, será mais fácil para determinar quanto para fritar fígado de porco. Um sub-produto deve ter uma cor distinta e da superfície da pele não danificada. Tendo cor muito clara ou escura pode indicar um produto de má qualidade. Neste caso, a probabilidade de intoxicação ou outros efeitos indesejados. Se o fígado está correta, então podemos prosseguir com segurança para a sua preparação.

A opção mais simples

Existem algumas maneiras interessantes de como fritar o fígado de porcos. Prato saboroso sairá apenas no caso em que se você fizer tudo como está escrito na receita. Para começar, você pode considerar a opção mais fácil quando fígado fresco frito em migalhas de pão feitos de farinha. Para trabalhar só precisa de uma faca, uma tábua e uma boa panela. E como os principais ingredientes para tomar: 400 gramas de fígado suíno – sal 10 gramas, 5 gramas de pimenta, farinha de vidro e 80-90 gramas de óleo vegetal.

Agora você pode começar a dominar a técnica de como fritar porco fígado é saborosa e sem problemas:

1. Em primeiro lugar, o produto deve lave e remover, tanto quanto possível com a película superficial. Depois disso, é necessário para remover cuidadosamente todas as veias e vasos existentes. Finalmente fígado preparado deve ser cortado em pedaços com uma espessura de 1-1,5 cm, e lavá-los uma toalha seca.
2. Em um prato separado para ligar todos os componentes soltos: pimenta, farinha e sal. Se desejar, você pode adicionar quaisquer outras especiarias ou temperos.
3. Fígado bata ligeiramente fora de um lado um martelo de cozinha, cobrindo-a com filme plástico para evitar manchar a respingos de sangue todas as instalações.
4. Em uma frigideira aquecer o óleo.
5. O fígado deve primeiro empanado em farinha e em seguida, colocar em gordura fervente. Sob a influência da temperatura do produto é reduzida em tamanho, de modo que as peças podem ser colocadas maximamente apertado uns com os outros. Fritar cada lado terá não mais do que 3-4 minutos. O produto deve ser apenas levemente coberto com marrom dourado.

Quando o sangue pára de falar, o fogo pode ser desligado, eo deslocamento do produto em um prato e trazer para a mesa.

segredo suavidade

Cada família ao longo dos anos produziu sua própria tecnologia de preparação de certos produtos. No entanto, muitos em exatamente a mesma resposta para a pergunta, quantas fígado fritar carne de porco, por isso era suave.

Eles acreditam que o tempo não é importante. Este pode ser um 3, 5 ou 7 minutos. Tudo depende da espessura da peça. Basicamente, o produto dá uma suave pré-mergulhe-o em leite. Cada duração deste processo selecciona independentemente. Para alguns, apenas uma hora, outros preferem deixar o produto nesta condição durante a noite. A essência deste processo é a saturação de tecido hepático com humidade. Além disso, produtos lácteos neutraliza o sabor do sangue e outros odores. Também é importante, porque eles podem aparecer ainda mais durante a fritura. Após este procedimento, é necessário despejar o líquido, e o produto é novamente lavada com água e seca com uma toalha de papel. Agora você pode começar a fritar em qualquer forma conveniente.

O fígado na massa

hostess experiente pode dar um monte de conselhos práticos para aqueles que querem aprender a assar fígado de porco, por isso era macia e suculenta. Uma das opções – é usar a massa. E o peso deve ser moderadamente espesso e suave. Neste caso pode-se usar uma receita para o que exigiu: 500 gramas de fígado de porco refrigerado – 2 de ovos de galinha, 5 gramas de sal, 15 gramas de farinha, uma pitada de pimenta e um pouco de óleo vegetal.

Todo o processo consiste em três etapas:

1. Preparação do fígado. O produto deve ser lavadas, sem grandes vasos e ductos biliares, e, em seguida, dividi-lo em porções. Agora, a pe de trabalho precisa de ser dobrado dentro de um saco de plástico e uma pequena batida fora utilizando o lado liso de um martelo ou de um rolo normal. Após este tratamento, cada peça deve ser pano húmido para remover o excesso de humidade.
2. Preparação da massa. Para fazer isso, você precisa para chicotear os ovos com sal e pimenta, e, no fim, adicione a farinha. Devemos tentar obter na mistura eram sem grumos.
3. Está quente. Fígado deve primeiro banho de imersão na massa de ovo preparada, e, em seguida, colocar numa panela de óleo e fritar a ferver durante 4 minutos de cada lado. Cozinhe melhor sob a tampa fechada, para que a umidade evapora menos.

Esta opção é muito conveniente, pois requer um mínimo de física e demorado.

Fígado em molho

Ele pode ser longo para resolver as opções ao decidir como fritar fígado de porco, por isso era macia e suculenta. Passo a passo receita de um deles requer um produto obrigatório nas quantidades seguintes: 400 g de fígado – 200 ml de creme de leite, alho, 30 gramas de farinha, metade de um copo de leite, 2 cebolas, sal, uma colher de chá de mostarda, pimenta e quaisquer ervas.

Para esta opção, você precisa fazer todos os passos:

1. Lavado e purificado a partir do fígado do ducto biliar deve ser cortada em pedaços de tamanho desejado e algumas horas para mergulhe-os em leite.
2. Grandes meias argolas cebola picada e para castanho pelo óleo até ficar macio.
3. Adicionar à panela e fritar os produtos de fígado com não mais de 10 minutos com agitação constante.
4. Dos ingredientes restantes preparar separadamente um molho, em seguida, despeje sobre o conteúdo da panela. Os produtos devem ferver juntos até o fígado quando pressionado não deixará de sangrar. Sal e pimenta do prato que você precisa no final.

produto acabado tem que cobrir e dar-lhe um pouco de bebida. Somente após este fígado suave e macio para ser servido.

Fígado com cebola aroma

subproduto Popular muito frequentemente preparados com vários vegetais. Mas, para iniciantes donas de casa será mais interessado em como delicioso fígado de porco assado com cebola. Este método, como mostra a prática, o mais vulgarmente utilizado. Dos produtos que você vai precisar apenas o fígado, farinha, cebola, sal, ou qualquer óleo vegetal.

A tecnologia deste processo é fácil de aprender, desde o primeiro momento:

1. Em primeiro lugar, é necessário em uma bandeja de fritada em rodelas meio óleo de cebola. Eles devem ser suave e ligeiramente transparente. Número de aqui, em princípio, não importa. Embora o maior o arco, a mais saborosa do prato irá desligar-se. O produto acabado no momento em que você precisa mudar em um recipiente limpo separado.
2. No mesmo óleo, frite o fígado rapidamente, rolá-la em farinha previamente.
3. Adicionar bandeja preparada cebolas, cubra com uma tampa e mantenha os produtos nesta posição por 20 minutos em fogo muito baixo.

O enfeite perfeito para este prato será uma incrível purê de batatas. Embora qualquer um possa resolver esta questão com base em preferências pessoais nos alimentos.