Receita de porco Goulash: não em húngaro, mas também deliciosa

Esta comida surpreendente é o lar da Hungria, cujos habitantes não só inventaram uma receita de goulash de porco há vários séculos, mas também estabeleceram um verdadeiro feriado nacional em sua homenagem. Único, consistindo de um pequeno conjunto de ingredientes deliciosos, este prato tornou-se internacional muito rapidamente – no mundo moderno, não havia uma única culinária nacional tradicional em que não haveria uma receita de goulash ou um prato semelhante a ele.

Naturalmente, as pessoas da Hungria acreditam que só eles sabem como cozinhar goulash de carne de porco realmente corretamente. Eles chamam sua comida de "sopa real", graças às suas características de sabor incomum e aparência atraente – requintada. No entanto, este prato ambíguo, mesmo entre os húngaros, causa controvérsia: é possível considerar a sopa de goulash, ou ainda é carne em um molho abundante, ou seja, um segundo prato. Para a pessoa russa, todas essas sutilezas são desinteressantes – se apenas o prato satisfeito os principais sentidos, era bonito, saboroso e perfumado. No resto tudo depende das receitas, que por muitos anos, desde o momento em que o goulash com porco foi inventado, foi inventado uma enorme quantidade. Mesmo na Hungria, existem várias maneiras de prepará-lo – em uma região, isso requer apenas carne de qualidade e muita vegetação com especiarias e no outro – cogumelos e repolho fresco crocante.

Quanto às variedades inventadas e usadas em todo o mundo, entre elas há pratos não apenas do jogo, mas da carne de frango, do carneiro e até do peixe-bagre ou da carpa. Mas ainda o mais popular foi e continua a ser a receita de goulash de porco, tão perto do húngaro clássico. Para sua preparação, você precisa tomar carne (700 gramas), caldo (250 ml), Cebolas (2-3 gramas) e purê de tomate (30 ml). É claro que a criação de alimentos é impossível sem um conjunto de especiarias, temperos e especiarias – pimenta preta moída e vermelho doce, cominho, sal, zeste de limão ralado. E pegar chucrute adicional (250 gr.) E um pouco de óleo vegetal (80 ml.), Você pode começar a cumprir a receita – primeiro corte pequenos cubos de porco e fritá-lo em óleo, em uma panela de paredes grossas. Quando as peças têm uma cor dourada agradável, elas podem ser adicionadas com anéis de cebola, pimenta doce picada e um conjunto inteiro de especiarias, despeje sobre o caldo. Em seguida, o alimento é feito por uma hora para apagar o fogo, de modo que o porco cozinha bem e misture o suco com o suco de vegetais.

Após o horário designado, você pode enviar a pimenta doce, descascada, descartada e cortada em fatias pequenas, bem como no chucrute. Depois disso, esta receita de goulash de porco assume mais uma meia hora para quebrar o prato em fogo lento, temperar com especiarias e depois servi-lo a uma mesa com creme azedo, também temperada e misturada com zeste de limão ralado. Uma vez que na região húngara, onde os habitantes usam a receita para cozinhar, esse prato é considerado o segundo prato, é melhor servi-lo com uma guarnição, por exemplo, com batatas cozidas.

E a seguinte receita para o goulash de porco é atraente, principalmente porque não leva muito tempo. Além disso, um prato preparado de acordo com a receita pode ser usado como o primeiro, sem enfeite. Para criar um goulash em um forno de microondas, você deve tomar carne (500 gramas), cenouras e cebolas (2 peças), Farinha (100 gramas) e especiarias favoritas a gosto. Em primeiro lugar, você precisa preparar a carne de porco – cortar em cubos pequenos, enxaguar e colocar em um recipiente preparado, topo dos vegetais desflorados, adicionar sal e enviar ao microondas para aquecimento – por 5-7 minutos. Neste momento, você precisa misturar a água com farinha e especiarias, mexa bem e, quando o recipiente com carne e vegetais se aquecer, despeje de cima. Que o prato não tenha engrossado, ele pode ser coberto com uma tampa e enviado de volta ao forno, por cerca de dez minutos, até que a água ferva. Depois disso, o prato deve provar e, se necessário (se o microondas não estiver muito alto) aqueça novamente.