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Como assar pão integral? melhores receitas

O pão é um dos primeiros produtos que aprenderam a cozinhar na Idade da Pedra. Desde então, ele está sempre presente em todos os menus pessoa. donas de casa modernas aprenderam sobre o seu próprio fogão pão branco, preto e cinza. Apesar do facto de que estas espécies diferem na sua composição, eles são igualmente úteis para o corpo humano. Depois de ler o artigo de hoje, você vai aprender a assar um pão de ar a partir de uma mistura de trigo e farinha de centeio.


pão cinza no forno: a lista de ingredientes

Para a preparação de um pão pesando 860 gramas, deve abastecer-se antecipadamente com todos os produtos necessários. Em sua cozinha deve ser:

  • 30 gramas de levedura fresca;
  • 375 mililitros de água;
  • 150 gramas de farinha de centeio;
  • uma colher de chá de açúcar;
  • 450 gramas de farinha de trigo;
  • duas colheres de chá de sal.

Para além dos ingredientes anteriores, a composição inclui cinzento pão pequena quantidade de óleo de girassol. Por conseguinte, a lista dos ingredientes deve ser suplementado com três colheres de sopa deste produto.

Descrição do processo

centeio pré-peneirados e farinha de trigo são misturados em um recipiente. Depois disso, prosseguir para a preparação da massa de pão. A fim de ter virado marrom pão caseiro exuberante e perfumado, que deve aderir estritamente às proporções recomendadas. Em um pequeno recipiente cheio com cem mililitros de água aquecida, dissolver uma colher de chá de açúcar e levedura fresca. Há também enviou um par de colheres de sopa de farinha, tudo bem misturado e colocá-los em um lugar quente por quinze minutos.

Após este tempo, fo fermentação vertida numa tigela grande. No mesmo recipiente de adicionou-se 375 mililitros de água aquecida, óleo vegetal, sal, e dois tipos de farinha. A massa resultante é espalhada sobre a placa de corte e amassado cuidadosamente para uma condição suave. Em seguida, é formado a partir de um pão redondo, é enviado de volta em uma tigela, coberta com uma toalha limpa e deixados em repouso durante meia hora.

Trinta minutos depois, chegando a massa perfurado, dobrando a borda para o centro, e mais uma vez dar o tipo de pães redondos. pão integral futuro é colocada num molde lubrificado com óleo de girassol. Em cima dela é coberta com um pano e deixe por mais meia hora. Este será o suficiente para garantir que ele poderia, mais uma vez chegar.

Ao expirar este tempo a massa formada são enviadas para o forno pré-aquecido a 200 graus. Quarenta minutos mais tarde, o pão acabado é removido do molde e é arrefecido na rede.

Alternativa: lista de produtos

Para preparar um pão integral caseiro macio e delicioso, a receita do que é apresentado a seguir, deve tomar cuidado com os componentes necessários. Para fazer isso você vai precisar de:

  • Três xícaras de farinha.
  • colheres de chá de um ano e meio de sal.
  • Um ovo.
  • copos um ano e meio de farinha de centeio.
  • 200 mililitros de água.
  • Duas colheres de chá de fermento seco.
  • Metade de um copo de leite.
  • Duas colheres de sopa de açúcar.

Além de sua cozinha deve estar presente óleo vegetal. Apesar do fato de que ele vai precisar de um total de quatro colheres de sopa, ele vai ser muito desagradável para interromper o processo de cozimento para correr para a loja.

Descrição da tecnologia

Os Panificação reservatório enviar água, ovos e ingredientes secos. Últimas despeje o fermento nela. Capacidade é inserido no dispositivo e ativar o modo de "massa". A duração média do presente processo é cerca de uma hora e meia.

Depois de completar o ciclo você deve ter um pouco de massa. Ele é retirado do tanque, dividido em oito partes iguais, espalhados em uma forma polvilhado com farinha e deixe por meia hora. Massa não secou, em cima dela levemente pulverizada com água.

Trinta minutos mais tarde, a peça de trabalho chegando é enviada para um forno pré-aquecido a 180 graus. Meia hora mais tarde, pão integral é retirado do molde, arrefecido e serviu para a mesa.

outra receita

Para fazer este pão ruddy ar que você vai precisar para estocar antecipadamente com todos os componentes necessários. Você vai precisar de:

  • 380 gramas de farinha de trigo;
  • um pacote de levedura seca;
  • uma colher de chá de sal de mesa;
  • 70 gramas de farinha de centeio;
  • 300 mililitros de água quente;
  • uma colher de chá de açúcar.

Além disso, a lista acima deve ser suplementado com 30 ml de óleo vegetal.

levedura seca é dissolvido numa pequena quantidade de água quente e adoçado preensão durante vários minutos até uma espuma macia. Depois disso, eles estão ligados com o líquido restante, o sal e a farinha peneirada. A massa resultante foi amassada até um estado completamente massa lisa homogénea. No final, ele adiciona óleo de girassol e cubra com filme plástico.

A massa macia ligeiramente acinzentada resultante é enviado para um lugar quente. Uma hora mais tarde, ele dobrou em volume. Depois disso ele perfurado e colocado em cima da mesa, abundantemente polvilhado com farinha de trigo. A massa é dividida em duas partes iguais e forma destes pequenos pães. carry futuro pão em uma assadeira, previamente forrada com papel manteiga e deixe por trinta minutos.

Após este tempo, um pão fazer cortes oblíquos e enviá-los no forno, pré-aquecido a 180 graus. processo de cozimento não leva mais de quarenta minutos.