Vinho de ameixas em casa

Quantas vezes em férias quer tratar um ente querido ou um convidado surpresa! Uma grande surpresa para eles será o vinho de ameixas, cozido por você pessoalmente. Tem um sabor muito interessante e é um ótimo complemento para os pratos de carne amargas de vitela e carne bovina.

Como todos sabem, os melhores molhos para carne de fazê-lo fora do dreno. Um vinho doce de ameixa perfeito para a sobremesa, e pode ser servido com frutas. Uma das suas características úteis – um efeito benéfico no coração e vasos sanguíneos. Mas manter o suco, a fim de cozinhar depois vinho de ameixa – é bastante problemático. Isto é devido ao fato de que esta baga contém uma grande quantidade de agentes de pectina e gelificantes. É por isso que, mesmo na venda que você não vai encontrar puro suco sem polpa de ameixas: apenas néctar, diluído com água.

Como fazer vinho caseiro de ameixa

fruta colhida devem ser deixados ao ar livre por 2-3 dias, coberto com gaze, de modo que eles são um pouco podvyalilis. Preste atenção! Lavá-los é impossível: na superfície de bagas de leveduras que são necessárias para o vinho produzido. O revestimento branco, o que você vê nas peles de ameixa, é uma colônia de dados fungos. Depois de murchidão mudança ameixa em vidro ou recipiente esmaltado e massa amassada puré de osso separado da polpa. Em seguida, a massa resultante foi diluída com água (1: 1), bem agitada e deixada em repouso durante alguns dias, ao ar livre, cuidadosamente coberto com uma malha ou Marel, de modo que não há insectos caem.

Depois de um tempo de fermentação de partida – bolha vontade mistura e espuma e celulose (sólidos insolúveis) – ossos e peles de começar a separar a partir de sumo de ameixa. Isto significa que o momento em que a mistura é necessário filtrar através de um peneiro e o líquido assim obtido, verter em recipiente de vidro limpo de fermentação adicional, enchendo-as em dois terços.

Para semi-seco ou vinho seco do dreno no suco que você precisa adicionar 200-250 gramas de açúcar por litro de líquido. Se você pretende torná-lo doce ou semi-doce – 300-350 g de açúcar é primeiro necessário dissolver em uma pequena quantidade de suco e, em seguida, misturar com o resto da massa.

Agora recipiente fechado com erva de vedação de água, o qual é um tubo flexível inserido na tampa. O seu fim é baixado para dentro da água. Devido a este ar não entra dentro da garrafa e o dióxido de carbono gerado facilmente passa através do tubo.

O processo de fermentação ocorre à temperatura ambiente durante cerca de um mês e meio. Em caso de cessação pode ser reconhecido pelo facto da paragem atribuídos dióxido de carbono a partir do tubo de vedação de água, isto é, deixar de borbulhar no copo de água. Neste momento, vinho de ameixa Cuidadosamente decantar do sedimento e despeje amadurecimento em garrafas vedadas com rolhas.

Ao contrário de outros, vinho de ameixa iluminada muito lentamente. Suas partículas insolúveis são tão pequenos que não podem filtrar qualquer filtros, por isso é sempre um pouco obscura, mas não tem efeito sobre o seu sabor. Este não é um casamento em seu trabalho, e uma propriedade característica do vinho de ameixa.

Durante o amadurecimento, você pode adicionar um pouco de Rowan ou vinho de maçã ou cravo. Quando o vinho é ameixas pronto, ele é mergulhado em um lugar fresco para armazenamento. Armazená-lo em vidro, hermeticamente garrafas fechadas em uma posição horizontal.